葱香辣味面包卷

葱香辣味面包卷的做法

1.将菜谱中的主料按顺序放入面包机桶中，注意：盐和糖要对角线放，酵母是放在高筋面粉中挖的小窝里

2.选择面包机的和面键，揉面一个小时

3.揉好后，按发酵键，将面团发酵至原来的两倍大（现在的温度也可以自然发酵）

4.启动和面键1分钟左右，给面团排气

5.将面团分成六个均匀的小团，醒面十分钟左右

6.用擀面杖将面团擀成舌头状，撒上葱花，再用擀面杖擀压一下葱花，避免卷的时候葱花挪动

7.将火腿肠放面坯的一端，然后卷成卷

8.卷好后放不粘烤盘里

9.均匀的摆放在不粘烤盘里，留有发酵的余地进行二发.

10.发至两倍大，预热烤箱至i180度，在面包坯上摆上青、红辣椒丝，撒上葱花和辣椒面

11.放入烤箱中层，烘烤25分钟左右

12.注意观察火候，上色后，用锡箔纸盖上，至烘烤结束

13.取出，放晾架上晾凉即可

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香葱火腿面包卷

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

金像高筋粉200g低筋面粉50g水133g鸡蛋液25g奶粉10g细砂糖30g盐3g酵母3g黄油20g

辅料

香葱末25g火腿70g沙拉酱适量

香葱火腿面包卷的做法步骤

1.将黄油以外的所有面团材料放入搅拌盆内，记住要先放盐、糖和奶粉，再放入液体，然后放入面粉，酵母放在最上面;

2.将搅拌盆装入厨师机，用厨师机揉至能拉出较厚的膜，再加入黄油揉至扩展阶段(就是能拉出大片半透明不易破的薄膜);

3.将揉好的面团滚圆，放入盆，盖上保鲜膜,做第一次基础发酵;

4.面团发酵至两倍大，用手指蘸上面粉插入面团，抽出后面团凹洞不回弹或回弹缓慢，即基础发酵完毕(如果凹洞很快回弹是发酵不足，如果面团塌陷则说明发酵过头了);

5.基础发酵结束后，将面团取出，轻压排气，再重新滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟;

6.趁面团松弛时，将火腿和香葱切碎拌匀，也可提前切好;

7.将松弛好的面团擀成长方形，翻面后压薄底边，如图;

8.在面团表面涂上一层薄薄的沙拉酱(底下压薄的地方不要涂),再均匀的撒上香葱火腿碎;

9.将面团自上而下卷起，收口处捏紧，朝下;

10.将面团切割成8份，如图;

11.将切好的面团放入模具，放温暖潮湿处做最后发酵，没有模具也可直接放在烤盘;

12.面团最后发酵完毕，在表面上刷上一层薄薄的全蛋液;

13.烤箱提前预热至180度，将面团放入烤箱中层烤15一18分钟，烤好后要马上取上脱模，放网架上晒凉。

小贴士

做此类分割面包，最好用纱线来分割面团，这样的切面会比用刀割更整齐,每个烤箱的性能各不同，要根据自家烤箱的情况对温度和时间做调整

香葱芝麻肉松面包卷

香葱芝麻肉松面包卷的做法

1.准备好所有食材，除黄油外先将水倒入面包桶，再放入糖、鸡蛋、盐各放一个角落，然后加入高筋面粉，最后将酵母放在面粉中间，按自动和面挡。

2.和面至三十分钟左右，加入切碎的黄油继续和面三十分钟，揉成光滑的面团至出膜。

3.揉出膜的面团，揉圆后放入面包机内，按自动发酵挡发面。

4.发酵好的面团拿出来按扁排气，把面团揉圆。

5.盖上保鲜膜醒发二十分钟。

6.用擀面杖擀成长方形的薄片，烤盘里垫上烘焙纸，将面片放入烤盘，放温暖处第二次发酵，

7.发酵至两倍大，在发酵好的面包片上，捈上全蛋液，撒上芝麻、葱花，烤箱预热170度中层上下火烤十二分钟。

8.烤熟的面包出炉倒扣在烤网上，去掉烘焙纸。

9.去掉烘焙纸后涂上沙拉酱。

10.再撒上肉松然后从一边卷起。

11.卷好后用烘焙纸包紧包好定型20分钟。

12.把定好型的面包卷切段，我一共切了六个，再把每个面包卷的两面，涂上沙拉酱粘上肉松就可以了。

13.单个的效果图。

辣味面包条

刺激的辣味加上面包条的韧劲，造就了它独特的口感。就像一道川菜让你辣的过瘾，又像一份零食，带给你绝对的惊喜。

辣味面包条的主料：

面团材料：高粉(240克)酵母(3.3克)盐(10克)砂糖(5克)水(175毫升)

辣味面包条的调料：

香料油：橄榄油(100毫升)桂皮(2根)丁香(10粒)干辣椒(5个)混合胡椒(适量)辣椒面(适量)海盐(适量)

做辣味面包条所需厨具：

电烤箱、面包机

辣味面包条的做法步骤

1、将橄榄油、丁香、干辣椒段、桂皮微波加热2分钟后密封放置3小时以上。

2、所有材料称量好倒入面包机。

3、选择发面工作档和面。

4、面团揉至光滑即可进行基本发酵。

5、面团发酵至原来的2倍大，手指沾水戳进面团不回弹，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

6、面团分成所需要的份数30克/个，滚圆后松弛15分钟。

7、将面团擀开成面片，翻面，由上至下卷起，收口处捏紧。

8、面团搓成长条，收口朝下摆入烤盘，进行最后发酵约20分钟。

9、在面包表面均匀的刷一层香料油。

10、研磨少许海盐、胡椒，撒辣椒粉。

11、烤箱预热210度，面包生坯儿以烤架托入烤箱倒数第二层，烤箱最底层插入注有2/3温水的烤盘，上下火烤制25-30分钟。

12、面包条表明呈现漂亮的烘焙色即可出炉。

香葱面包

材料
总重240g，每个60g，可做4个。

【材料配方】
高筋面粉：90g(80%)
低筋面粉：30g(20%)
砂糖：25g(20%)
盐：2g(1.2%)
干酵母：1g(1%)
鸡蛋：25g(12%)
烫种：15g(20%)
牛奶：18g(50%)
黄油：18g(12%)

【表面装饰】
鲜葱：50g
洋葱：30g
芝士碎：适量
沙拉酱：50g
白芝麻：适量

做法
1.将发酵完成的甜面团分割成60g/个，滚圆，松弛20分钟
2.将面团擀开
3.在表面切上刀口
4.卷成圆柱状的面团
5.放入纸托中，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
6.发酵好，表面刷上蛋液
7.撒上芝士碎和洋葱碎
8.撒上鲜葱
9.挤上沙拉酱、撒上白芝麻
10.以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤13分钟烘焙网

做面包方法很多，由编辑撰写的《葱香辣味面包卷》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问葱香面包卷的做法专题！感谢您的阅读！