鱼松黄油面包

鱼松黄油面包的做法

1.冰箱冷藏的鸡蛋拿出回温，清水加温至37度，放入发酵粉孵化。

2.高筋粉放入厨师机桶内，加入盐和细砂糖。

3.发酵液倒入厨师机桶内。

4.启动厨师机揉面二分钟后再放入鸡蛋。

5.揉面20分钟，天气炎热厨师机每隔10分钟休息后再揉面。

6.检查面团硬湿度。

7.加入黄油。

8.继续揉面。

9.检查面团是否能出膜。

10.漂亮的手膜出来了。

11.整理一下滚圆放入模具，盖上保鲜膜。

12.烤箱发酵档，底部放热水发酵60分钟。

13.拿出来，用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功。

14.拿出排气。

15.分成四个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

16.将剂子擀成椭圆形。

17.两边往中间折叠，收紧口子。

18.放入金盘。

19.送入烤箱两次发酵60分钟，方法同上。

20.发酵完成拿出用剪刀剪竖条，再剪横条。

21.放入鱼松。

22.放入黄油块。

23.表面刷鸡蛋液。

24.再筛入细砂糖。

25.烤箱预热至190度，烤制20分钟，上色满意加盖锡纸。

26.烤完拿出冷却。

27.香味扑面而来的面包就完成了。

28.鱼松香味再加黄油香味，使整个面包食欲大增。

29.切开后就可以品尝美味可口的面包了！

面包教程推荐

蒜蓉黄油面包

蒜蓉黄油面包的做法

1.把除黄油之外的原料放入面包机 开启快速和面功能 大概20分钟后 放入在室温下融化的黄油再一次启动快速和面功能 揉到面团出膜

2.把揉好的面团放入碗里 包上保鲜膜 放入烤箱 开启发酵功能 可在烤箱内放一碗热水加快发酵 大约40分钟左右 面团发酵到2倍大小就可以了。

3.把面团拿出排气 分割成大小相同的小面团 我这里是80g每个 将面团搓圆 盖上保鲜膜醒发15分钟。

4.将面团擀成长条 对折 捏紧结合处

5.将面团翻面按平 放入烤盘

6.送入烤箱开启发酵功能进行二次发酵 大约40分钟 中间可制作蒜蓉黄油酱 将50g软化黄油和24g蒜蓉混合均匀 加2g盐调味

7.将发好的面团取出 用剪刀剪开长条口子 用裱花袋挤入黄油蒜蓉酱

8.刷上蛋液洒上葱花 送入预热好的烤箱 180度 上下火 烘烤15分钟左右 最后5分钟左右要留意面包上色程度 适当调整时间 。

9.香喷喷的面包出炉了

黄油面包的做法

刚看到这个面包方子的时候觉得黄油量太多了，所以改了一下，揉面团时改用了食用油，只在表面用了10克黄油，吃上去也挺松软，带着一股淡淡的黄油味。

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉250克牛奶125克

辅料

油15克糖30克黄油10克酵母3克盐1克燕麦片适量鸡蛋1个

黄油面包的做法步骤

1.面包桶依次放入盐、糖、鸡蛋、牛奶、面粉、酵母，开启和面程序

2.20分钟后放入食用油，再和面30分钟

3.取出放入烤箱进行发酵，这是发好的面团

4.排气后分成6份，搓成圆形，再次发酵

5.插几个小洞

6.刷上蛋液，小洞中放入黄油丁

7.撒上燕麦片

8.烤箱预热，上下火175度12分钟左右

小贴士

烤5分钟时盖上锡纸

做面包方法很多，由编辑撰写的《鱼松黄油面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问黄油面包的做法专题！感谢您的阅读！