巧克力酸奶千层的做法
1.鸡蛋，牛奶，低筋面粉，玉米淀粉，淡奶油，糖粉，黄油，可可粉，酸奶分别称好配比。
2.黄油隔热水融化成液态。
3.鸡蛋打入干净无水盆中，打散而不打发。再加入低粉，玉米淀粉。
4.搅拌均匀。
5.再加入牛奶。
6.加入淡奶油。搅拌均匀。
7.加糖粉，搅拌均匀。
8.过筛两次，去除没有完全搅拌干净的面疙瘩。
9.将融化的黄油，倒入面糊，搅拌均匀。M.Hp299.cOM
10.将面糊分成两份，其中一粉面糊加入可可粉。搅拌均匀。
11.两份面糊都做好了。静置半小时，让面糊里的气泡消失，也让面糊中所有成分混合更均匀。
12.平底锅中倒入一勺面糊。转动锅，让面糊均匀铺开锅底。
13.小火慢煎至表面鼓泡。
14.可可班戟皮煎好啦。
15.同理，小火煎出原味班戟皮。
16.所以班戟皮煎好以后放一边晾凉。
17.取一张原味班戟皮铺底。
18.均匀涂抹上酸奶。
19.再盖上一层可可班戟皮。
20.再涂抹上一层酸奶。
21.重复以上步骤，交错放置两种口味班戟皮，直到所有班戟皮用完。
22.做好的千层放入冰箱冷藏十分钟左右。去除，在表面过筛上糖粉。
23.巧克力酸奶千层做好啦。
24.切一块尝尝吧。
25.两重口味，酸奶风味。巧克力酸奶千层。
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简介
鲔鱼馅料的制作方式请查询本站食谱-【鲔鱼馅料】
材料
酥皮材料：45公克，高筋面粉360公克，低筋面粉90公克，水270公克，盐5公克，起酥油340公克，细砂糖20公克，面包材料：1个，盐5公克，高筋面粉472公克，低筋面粉118公克，细砂糖105公克，酵母5公克，奶粉50公克，奶油60公克，水295公克，内馅材料：适量，其他材料：适量
做法
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成约0.3公分厚度的酥皮面皮后，并于表面上刷上一层全蛋液后再捲成约直径6公分的圆柱状，放入冰箱中冷藏至面皮变硬后取出。
3.使用刀子将冰硬的面皮切成约0.5公分厚度的片状后，再桿成为0.2公分厚度的圆形薄片面皮。
4.取面包材料将面糰搅拌完成并做基础发酵后，分成每份75公克重的小面糰，并松弛15分钟后，再包入鲔鱼馅料。
5.取作法3的酥皮面皮覆盖在作法4已发酵完成的面糰上，放入烤模内后再放进烤箱中以上火190℃、下火200℃烤约20分钟。
配方：
面包粉：1400g
低筋粉：600g
糖：150g
酵母：25g
盐：30g
奶粉：40g
水：1100g（或多或少）
黄油：300g
做法：一：同基本的甜面包一样打法，打到八九成即可！不要太软，打好后，放入冰箱醒发半小时，
二：把片状酥油提前软化一下，面团包片状酥油500g，三折三次，切割长条大约100g一个，最后面团厚度在12mm左右！每根长条控制在40cm长，
三：搓成麻花两天辨起来，放入盘中，醒发，大约2-3个小时左右，放入油锅炸至金黄色即可！面团如果过多可放入冰箱中，下次直接醒发油炸即可！千层面包的做法
1.准备材料，秤好备用！黄油先拿出软化。
2.先加入鸡蛋，盐，糖搅拌。酵母用温牛奶稀释，静止10分钟，加入搅拌成絮状，用手滚圆面团醒30分钟。
3.接着，拿出醒好的面，加入15g黄油，揉、搓、抻、摔打出膜。
4.揉成光滑面团，放温暖处发酵至1倍大，用手按压不回缩即可！
5.把面团分成5等份，揉圆排气！松弛10分钟
6.然后准备油纸或保鲜膜，最好是按自己的模具剪个圆行！我的是八寸戚风模具。擀好一个圆面片，放到保鲜膜上，拿出剩余的黄油，面片上抹上黄油防粘，再接着擀第二片！
7.重复上面的动作，擀圆抹黄油！
8.所有面片重叠，上面一层无需抹黄油！
9.用刀在中间划十字，分成八等份。边缘别切断了！
10.分别把八个角向外拉出！
11.在每个角中间拿刀划个洞，再把角向里穿过去，拉出来，就是现在的效果！
12.所有角拉向里面，摆放整齐！（因为我用的刀不够锋利，划出来的效果很难看）
13.盖保鲜膜放烤箱发酵至两倍大，下面放盘热水！
14.发酵满模，表面刷蛋液！
15.烤箱提前预热180度，我用150度烤30分钟，上色太深得加盖锡纸！
做面包方法很多，由编辑撰写的《巧克力酸奶千层》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问巧克力千层蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！
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