巧克力酱酥皮泡芙的做法
1.准备好食材，材料提前称重。
2.黄油室温软化加入糖粉混合均匀。
3.筛入低筋面粉。
4.搅拌至无干粉。
5.混合好后放在保鲜膜上滚成12厘米长的圆形，冷藏1小时。
6.接下来制作泡芙，打散鸡蛋，面粉过筛。
7.牛奶，黄油，糖，盐一次性倒入锅中。
8.中火烧开转小火。
9.一次性倒入面粉。
10.最快速的搅拌，锅底形成一层薄膜，迅速离火。（实际就是面烫熟了，粘在了锅底，同时也蒸发了一部分水份）
11.晾至60度不烫手，分次少量添加蛋液，每次搅拌均匀后再倒入一部分蛋液。尤其到了最后要一点点添加。
12.搅拌至用筷子挑起呈倒三角状态，尖到底端4厘米左右，并且不脱落。
13.裱花袋放入圆形裱花嘴。
14.盛入面糊，剪开小口。
15.垂直均匀的挤入铺有油布的烤盘，如图。
16.用小勺拍一拍小尖角。烤箱预热210度。
17.取出酥皮，切0.6厘米厚的片20个。
18.盖在泡芙体上。
19.送入烤箱倒数第二层，大概10到15分钟的时候转180度半小时呈浅褐色即可。
20.接下来冷却后，切开泡芙，挤入打发的淡奶油，放上果肉，表面淋上巧克力酱，撒上开心果装饰即可。
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泡芙裱字面包的做法
1.先称量准备好做面包所有材料。
2.面粉，糖，盐，搅拌均匀。
3.酵母用一半的温水化开。
4.面粉中加入酵母水，剩下的温水，鸡蛋液，开始和面。
5.刚开始很黏手，揉搓大约20分钟，面粉开始光滑。
6.中途觉得有点累，转移到面包机里揉面了，可以一开始就让面包机帮忙揉面，揉至光滑加入黄油继续揉。
7.揉至出膜，发酵40分钟。
8.此时准备做泡芙，准备好材料。
9.水和黄油一起放锅中。
10.烧开。
11.筛入面粉。
12.搅拌均匀炒5分钟。
13.出锅，放置五分钟，分三次加入蛋液，每次加入后搅拌均匀。
14.醒发好的面整成四分，放入烤箱发酵，烤箱里加一杯开水。
15.四十分钟后取出刷上蛋液。
16.用曲奇枪挤上泡芙。
17.放入烤箱180度15分钟。
18.出炉。
高颜值闪电泡芙的做法
1.准备好所用食材
2.把牛奶、细砂糖、盐以及切好块状的黄油放入锅里，用中火加热搅拌至黄油融化。
3.煮至稍微沸腾冒气泡，转小火。
4.一次性倒入低筋面粉，快速搅拌至没有干粉。
5.面粉和水完全混合后，有点锅巴状，锅底稍微有点结层即可关火。
6.稍微放凉，分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊吸收。
7.挑起面糊，呈倒三角形状，装进裱花袋即可。
8.烤盘垫上油纸，挤上长条形面糊。
9.烤箱提前预热，上下火200度，烘烤8分钟左右，当面糊完全鼓起来成型之后降温至170度继续烘烤15分钟左右
10.泡芙出炉后放凉
11.把黑白巧克力分别隔热水溶化。
12.在泡芙表面蘸上一层巧克力，最好根据自己喜好进行装饰即可。
经典毛毛虫面包泡芙体的做法
1.成品图。
2.面包所以材料除黄油外揉至能拉出厚膜的状态，再加入软化的黄油继续揉至能拉出结实的薄膜状态即可。
3.滚圆放容器里在温度为26度环境下进行基础发酵。
4.发酵至两倍大，手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷即完成发酵。
5.取出折叠轻压排气，称重并分割成六等分，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
6.松弛好的面团擀开。
7.翻面，压薄底边。
8.由上至下卷起来。
9.依次完成并排入不粘烤盘中。放在温度为37度湿度为75%的环境下进行二次发酵。
最好的办法就是放烤箱里，旁边会底部放一碗热水进行发酵。
10.利用发酵时间来制作泡芙酱。粉类过筛两遍备用，玉米油黄油和水加到小奶锅中，在燃气灶上加热至沸腾。
11.煮至沸腾后离火并迅速倒入面粉搅拌均匀。
12.等到冷却后分次加入全蛋液，每一次都要混合均匀后再加入下一次。
13.泡芙酱完成。
14.装入裱花袋中，剪个小口子。
15.发酵至两倍大。
16.均匀地挤上泡芙酱，用喷壶在表面喷点水。
17.送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟。
18.出炉后移至烤网冷却。
19.完全冷却后从侧面剖开，挤入奶油，奶油的量自己决定，多点少点没关系。
20.或者从中间剖开，挤入奶油。
21.内部组织也不错！
巧克力酱的做法
1.准备好材料，黄油放入巧克力中。
2.蒸锅放水烧至60度关火，把巧克力、黄油放入融化
3.牛奶和淡奶油加热放入糖粉混合，打蛋器打至均匀
4.保持60度左右搅拌融化的巧克力至顺滑
5.温度下降再开煤气达到60度关火
6.牛奶一点一点加入巧克力糊，用打蛋器搅拌均匀，冷却巧克力糊至浓稠
7.冷却后的巧克力酱已经很浓稠可以开始用了！
8.这些料也就是150克左右的巧克力酱，完了放冰箱冷藏！
巧克力酱月饼的做法
1.首先这里是需要用到的材料，月饼内馅是买的成品的，大家可以按照自己喜欢的口味自制馅料，但是切记不要含水率过高。
2.称出所需的巧克力酱与花生油混合均匀。
3.称出低筋面粉、可可粉，然后过筛两次后，倒入巧克力酱花生油混合物中。
4.混合成团直至没有干粉后，就可以开始包裹内馅了。
5.按照自己月饼模具的大小进行平均分配，我做的是50g的月饼，饼皮是20克，内馅是30克。
6.提前预热烤箱，190摄氏度烘焙10～15分钟，不湿低、不粘手、不开裂、有一定的硬度即可。
7.其实刚烤好的外皮是硬的，把月饼放置2～3天让它们回油，那时的口感才是最好吃的。
杏仁巧克力酱面包的做法
1.材料称重
2.除黄油外，所有材料混合揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段。我直接放面包机里揉面。
3.发至1.5--2倍大
4.取出轻压排气，盖保鲜膜松弛10分钟。
5.做巧克力酱，淡奶油和巧克力混合，隔热水不停的搅拌使巧克力融化。
6.做好的巧克力酱
7.将面团擀成长方形，图上巧克力酱，边缘留1CM。
8.卷起来，切成12等份。
9.摆入6寸蛋糕模具中。
10.烤箱放一碗热水，二次发酵至2倍大。
11.烤箱180度预热，表面刷蛋液，撒杏仁片。
12.烤箱中上层18分钟左右，上色满意加盖锡纸。
13.脱模晾凉
14.拉丝也不错
做面包方法很多，由编辑撰写的《巧克力酱酥皮泡芙》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问妙芙妙芙蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！
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