巧克力酱月饼的做法
1.首先这里是需要用到的材料，月饼内馅是买的成品的，大家可以按照自己喜欢的口味自制馅料，但是切记不要含水率过高。
2.称出所需的巧克力酱与花生油混合均匀。
3.称出低筋面粉、可可粉，然后过筛两次后，倒入巧克力酱花生油混合物中。
4.混合成团直至没有干粉后，就可以开始包裹内馅了。
5.按照自己月饼模具的大小进行平均分配，我做的是50g的月饼，饼皮是20克，内馅是30克。
6.提前预热烤箱，190摄氏度烘焙10～15分钟，不湿低、不粘手、不开裂、有一定的硬度即可。
7.其实刚烤好的外皮是硬的，把月饼放置2～3天让它们回油，那时的口感才是最好吃的。
面包教程推荐
杏仁巧克力酱面包的做法
1.材料称重
2.除黄油外，所有材料混合揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段。我直接放面包机里揉面。
3.发至1.5--2倍大
4.取出轻压排气，盖保鲜膜松弛10分钟。
5.做巧克力酱，淡奶油和巧克力混合，隔热水不停的搅拌使巧克力融化。
6.做好的巧克力酱
7.将面团擀成长方形，图上巧克力酱，边缘留1CM。
8.卷起来，切成12等份。
9.摆入6寸蛋糕模具中。
10.烤箱放一碗热水，二次发酵至2倍大。
11.烤箱180度预热，表面刷蛋液，撒杏仁片。
12.烤箱中上层18分钟左右，上色满意加盖锡纸。
13.脱模晾凉
14.拉丝也不错
1.面包切成小块。
2.巧克力酱、鸡蛋液、红糖拌至糖溶化。
3.加入可可粉拌匀。
4.一半巧克力酱淋入铺有面包块的耐高温杯子内.
5.再放入果干。
6.再铺上剩余的面包块和淋上剩余的巧克力酱。
7.最后放上果仁，165度烤12-15分钟。
巧克力酱酥皮泡芙的做法
1.准备好食材，材料提前称重。
2.黄油室温软化加入糖粉混合均匀。
3.筛入低筋面粉。
4.搅拌至无干粉。
5.混合好后放在保鲜膜上滚成12厘米长的圆形，冷藏1小时。
6.接下来制作泡芙，打散鸡蛋，面粉过筛。
7.牛奶，黄油，糖，盐一次性倒入锅中。
8.中火烧开转小火。
9.一次性倒入面粉。
10.最快速的搅拌，锅底形成一层薄膜，迅速离火。（实际就是面烫熟了，粘在了锅底，同时也蒸发了一部分水份）
11.晾至60度不烫手，分次少量添加蛋液，每次搅拌均匀后再倒入一部分蛋液。尤其到了最后要一点点添加。
12.搅拌至用筷子挑起呈倒三角状态，尖到底端4厘米左右，并且不脱落。
13.裱花袋放入圆形裱花嘴。
14.盛入面糊，剪开小口。
15.垂直均匀的挤入铺有油布的烤盘，如图。
16.用小勺拍一拍小尖角。烤箱预热210度。
17.取出酥皮，切0.6厘米厚的片20个。
18.盖在泡芙体上。
19.送入烤箱倒数第二层，大概10到15分钟的时候转180度半小时呈浅褐色即可。
20.接下来冷却后，切开泡芙，挤入打发的淡奶油，放上果肉，表面淋上巧克力酱，撒上开心果装饰即可。
主料
高筋面粉200克低筋面粉40克鸡蛋25克牛奶150克黑巧克力70克鲜奶油40克蛋液20克(表面)辅料
酵母3克糖40克奶粉10克盐1克黄油25克杏仁片10克杏仁巧克力酱面包的做法步骤
1.将A料（高筋面粉200克低筋面粉40克鸡蛋25克牛奶150克酵母3克糖40克奶粉10克盐1克）混合，揉成面团后，再揉至面团弹性增加，表面光滑。
2.将B料（黄油25克）黄油切小块加入面团，继续揉至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段即可。
3.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。
4.将发酵至两倍大的面团取出，用手轻压面团让里面的大气泡排出，压扁后松弛10分钟。
5.将C料（黑巧克力70克鲜奶油40克杏仁片10克）的黑巧克力和鲜奶油混合，放入容器，外面隔一个热水盆，不断搅拌巧克力和鲜奶油溶液使其融化，取出容器备用。
6.将面团用擀面杖擀成长方形，在面皮上均匀涂抹巧克力酱，面皮的边缘留1cm空隙，从面皮的一侧向另一侧卷成卷，切割成12等份。
7.每三个放入一个小空心蛋糕模，发酵至1.5倍大。烤箱预热190度。
8.在发酵好的面团表面刷一层全蛋液。撒上杏仁片做装饰，放入烤箱中上层，烤10-15分钟左右至面包表面变为金黄色。
小贴士
1.杏仁片用水泡过再烘烤，不容易烤糊。
2.没有模具可用纸杯代替，因为硅胶模具传导性稍差，所以烘烤温度可以稍微高一点。
做面包方法很多，由编辑撰写的《巧克力酱月饼》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问蛋糕月饼的做法专题！感谢您的阅读！
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