蔓越莓干酥粒辫子面包

蔓越莓干酥粒辫子面包的做法

1.面包机桶放入除黄油外所有面团材料，启动面包机揉面20分钟后加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段

2.像这样的手套膜状态就是完全阶段

3.揉好的面团放温暖处发酵（我是放面包桶内发酵的）

4.发酵好的面团取出挤压排气并分成三等份，室温醒发20分钟左右，记得盖保解膜

5.取一份醒好的面团擀成比较长一点窄一点的牛舌状

6.用刀平均切成三份，注意顶部不要切断

7.把每一条逐个搓圆，搓细，搓长，尽量粗细长短均匀

8.然后开始编辫子，注意收尾处捏紧，全部编好后依次摆入烤盘放在烤箱内进行二发

9.等待二发期间，制作酥粒。糖粉、奶粉、低筋面粉先混合均匀，加入黄油用手搓成颗粒备用

10.面包发酵好后取出先刷上鸡蛋液

11.然后摆上蔓越莓干，再均匀地撒上酥粒，放入预热好的烤箱中层，170度上下火烤约20分钟即可

12.烤好的面包出炉晾凉

13.成品图！香酥诱人哦

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蔓越莓酥

蔓越莓酥的做法

1.准备食材。

2.蔓越莓切碎。

3.黄油室温软化。

4.打发至羽毛状。

5.加入奶粉和细砂糖。

6.打发至糖化。

7.分次加入蛋黄，每次打发到黄油和蛋黄完全混合。

8.打发至蓬松2倍大。

9.筛入低筋面粉。

10.用手揉成一个光滑面团。

11.加入蔓越莓干。

12.把蔓越莓干和面团揉匀。

13.然后装入保鲜袋，擀成1厘米厚的薄片。

14.剪开保鲜膜，用刀把面片切成4.5x4.5厘米的小正方形。

15.把面片整齐的摆放到烤箱上，刷上蛋黄液。

16.烤箱预热上火170度，下火150度，把蔓越莓片送入烤箱，烤二十分钟左右。

17.烤好后冷却装入盘中，放凉后更酥脆。

18.效果图。

酥粒辫子豆沙面包

酥粒辫子豆沙面包的做法

1.所有材料按照先液体后固体的顺序放入面包机，启动和面程序，黄油需要室温软化等到揉面20分钟后再放更容易出膜。

2.揉面期间制作酥粒，等量的黄油跟白糖加入低筋面粉，揉搓在一起成比较干的小粒就可以了

3.这就是做好后的酥粒，揉好冷冻保存，配方配料表最后三项有写，一次性不用做太多，下次用直接从冷冻室拿出来即可

4.做完酥粒面包也快揉好了，检查一下已经出手套膜，期间要面包机和面程序不停揉大概四十分钟的样子

5.看看面是否揉好也可以揪出一小块，看能不能撑开成这样一层薄膜不易破有弹性就代表好了，膜出的好面包口感越细腻越松软，反之则会口干偏硬

6.揉好后面包机内发酵直两倍大

7.手指措少许干面粉洞洞不反弹不凹陷就是发酵成功

8.接着按面包机和面程序排气五分钟，拿出来三分，松弛15分钟

9.放上适量的豆沙馅收口捏紧，全部包好放在案板上静至松弛10分钟

10.擀成牛舌状

11.用刮刀切三条，顶部不切断，就是编辫子啦

12.编好的辫子放温暖的地方盖湿布醒发至两倍大，也可以放烤箱发酵，底部坐一碗热水♨️保持湿度

13.发酵完成，刷蛋液，蛋液取鸡蛋黄加点白开水混合，刷子尽量用毛刷，刷的更均匀

14.刷完蛋液撒上酥粒，烤箱中层预热180度15分钟就可以了

15.出炉啦……

16.非常成功

17.撕开看看，组织松软，香气四溢，自制的豆沙香甜～赶紧动起来吧

蔓越莓纽扣酥

蔓越莓纽扣酥的做法

1.汇集色拉油、白糖和鸡蛋液，放在一个容器里；

2.用手动打蛋器搅打混合均匀，成比较粘稠的状态；

3.蔓越莓干事先切碎，，把切碎的蔓越莓干放在里面；

4.再用手动打蛋器搅打均匀；

5.放入低筋面粉，先选择放65g；

6.用刮刀将面粉与粘稠液体混合，慢慢整理成光滑的面团，如果面团很粘，并且粘在容器壁上时，就再撒一些干粉，用刮刀带动面团，一边沾干粉一边在容器壁上蹭，这样慢慢整理，就出现一个光滑的面团了，而且容器也会很干净；

7.用小茶匙舀一小块面团，用另一只手的拇指、食指和中指就可以整理出一个个小小纽扣形状，整个过程不粘手的；

8.烤箱预热165度，中层，上下管加热，烘烤20分钟左右，纽扣周围变黄色即可；

9.放凉后装盘，快来吃吧！

做面包方法很多，由编辑撰写的《蔓越莓干酥粒辫子面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问蔓越莓面包的做法专题！感谢您的阅读！