面包机肉桂葡萄干全麦贝果(肉桂卷)的做法
1.除了面粉，酵母和葡萄干之外，其他的全部用温水搅拌均匀。
2.搅拌好的液体投入面包机，再加入面粉覆盖所有液体，最顶端挖道沟投入酵母。
3.启动面包机和面程序，我用柏翠静界面包机，和面程序是33分钟(包括8分钟静置时间在内)，到剩下3分钟的时候已经可以扩展出面膜。
4.和面程序剩下3分钟的时候，投入葡萄干，让面包机帮忙揉进去就可以。
5.和面结束，面团拿出来，搅拌棒也拿出来。面团滚圆之后再放回去，设定40分钟发酵程序。(因为酵母放的比较多，40分钟发酵就可以发到2倍以上大小了。)
6.第一次发酵40分钟结束，面团用手戳个洞不会马上恢复就可以了。拿出来分成每个约100克的小面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
今天的目标是要用这些烤盘放下所有的面团。
7.静置之后开始做贝果和肉桂卷。
大烤盘放2个贝果2个肉桂卷，土司盒放3个肉桂卷。
8.贝果的卷法，今天忘了拍照，就拿昨天蔓越莓贝果的照片给大家再说明下。
揉成长条，一边细一边宽，用手压扁，两头相接，用宽的一边包住细的尾端，记得多包一些，不然烫面的时候会脱开。
9.做好的贝果圈就是这样。
10.肉桂卷，做了4个贝果之后，剩下3个小面团，每个都揉成长条，每个都用手压扁然后卷成一卷，用切面刀对半切一刀，然后3个肉桂卷竖着放进土司，其他3个放在大烤盘的对角，记得把卷起来的尾端靠着烤盘的边，免得发酵涨大的时候，肉桂卷散开了。
11.这时候要先做第2次发酵，盖上保鲜膜40分钟左右，然后用煮开的水，小火把贝果下水两面各烫个10秒钟，然后放回烤盘再静置10分钟。
12.烤箱预热180度上下火全开3分钟，然后先把土司盒放进去烤10分钟左右，然后把大烤盘也放进去一起烤，温度提高到200度之后再烤15分钟。
另一个大烤盘放进去之后也是200度烤15分钟，表面金黄就可以了。
13.烤好了就马上放置在架子上冷却，完工了。(^_^)
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自己拿出来整了下形，里面的葡萄干放在朗姆酒泡了一晚上，面包吃起来满满的都是肉桂香气和酒渍葡萄干的香味。。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
高筋面粉200克细砂糖25克盐3克奶粉5克鸡蛋1个牛奶85克酵母3克黄油16克肉桂粉2克辅料
裹面团材料：酒渍葡萄干适量肉桂粉适量砂糖适量面包机版肉桂葡萄干面包的做法步骤
1.将主料除黄油和裹面团的材料依次由牛奶--鸡蛋--糖--盐--奶粉--肉桂粉的顺序放入面包机（盐和糖分开各放一个角落）
2.放入高筋面粉，顶部挖个洞，放入酵母，埋起来
3.面包桶放入面包机，启动和面程序（T-07一次和面30分钟）
4.一次和面结束，加入黄油。
5.选择标准面包模式，烧色浅（看个人喜好），450克
6.当听到和面结束（约25分钟），按暂停，面团取出，放案板上，擀开，撒上肉桂粉，砂糖以及葡萄干，卷成一条，切成四段
7.搅拌刀取出，把整形好后的面团放进面包桶内，装进米啊暴击，按启动
8.面包出炉
9.撕开后看看
10.切片看看，非常松软～组织也不错
小贴士
我选定浅色，所以颜色比较偏白，你也可以选择中色可能上色会更好看。
肉桂葡萄干面包的主料：
高粉(210克)低粉(56克)奶粉(20克)细砂糖(42克)盐(1/2小匙)酵母粉(4克)全蛋液(30克)水(85ml)汤种(84克)黄油(22克)肉桂葡萄干面包的调料：
细砂糖（夹馅）(30克)肉桂粉（夹馅）(1大匙)葡萄干（夹馅）(80克)朗姆酒（夹馅）(适量)炼乳（表面装饰）(适量)烘焙过的杏仁片（表面装饰）(适量)做肉桂葡萄干面包所需厨具：
电烤箱、面包机肉桂葡萄干面包的做法步骤
1、将所有面团原料放入面包机内后油法揉至扩展阶段，发酵至2--2.5倍大。
2、葡萄干用朗姆酒浸泡最少1小时。
3、将夹馅材料中的细砂糖与肉桂粉拌匀，制成肉桂糖。
4、将发酵完的面团排气,略按成长方形后在底下撒一些高粉，从中间往左右擀开，擀成宽25cm长40cm的长方形。
5、翻面后将下方边缘略按平，刷上一层水，将肉桂糖均匀撒在面团上，下方不可撒，以免无法收口。
6、将酒渍葡萄干均匀撒在面团上。
7、把面团由上往下卷起来。将收口处捏紧。
8、整形后等分成8份。
9、用沾了面粉的筷子在面团中间压一下。
10、排在烤盘里放温暖湿润处进行二次发酵。
11、发酵完成后在表面刷上一层全蛋液。
12、烤箱预热，165度约烘焙15分钟取出放凉。
13、将炼乳以线条方式淋在烤好的面包上，再撒上烘焙过的杏仁片进行装饰即可。
14、成品图
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全麦葡萄干大面包的做法
1.除葡萄干外所有材料混合，揉面至能拉出薄膜。天气冷可以先取配方内水一半（40度左右温水最好），溶解酵母，静置20分钟。我是手工揉面，大概40分钟出膜。揉好后加入葡萄干，揉两分钟至混合。
2.揉好的面团放到温暖的地方发酵至2—2.5倍大。
3.发酵好的面团取出排气，松弛15分钟，用擀面杖擀成椭圆形，从上往下卷成橄榄形，放入烤盘，进烤箱发酵至2倍大。一般一小时左右。烤箱不用开，在里面放一大碗热水。（天气特别冷可以打开烤箱发酵功能）
4.发酵好的面团，用锋利的刀斜割三道0.5cm深的口子。筛上少量高粉装饰。放入预热好200度的烤箱，烤30分钟左右至棕色取出。
5.烤好的面包，外皮酥脆，里面柔软，麦香味浓。吃不完密封保存。切忌冷藏。
自己做的面包不添加乱七八糟的东西，吃的放心，看着舒心，而且可以吃到热腾腾的^_^
主料
高筋粉350克全麦纷50克辅料
鸡蛋1个食盐3克白砂糖30克酵母粉6克左右葡萄干50克核桃仁10克瓜子仁适量黄油30克全麦葡萄干核桃吐司面包机版的做法步骤
1.将水（等量牛奶也可）倒入面包机，依次倒入盐，糖，黄油（玉米油也可），鸡蛋，最后倒入面粉，覆盖在上面。
2.面粉中间挖一小窝，将酵母粉倒入，酵母粉不能与食盐接触。按下面包机的键，（选择全麦面包，750克）
3.根据面包机提示加入葡萄干（提前用水洗净泡软沥干），核桃仁，瓜子仁，现在可以看电视，做家务，做美容什么都不用管啦
4.大约两个半小时以后，面包的香味悄悄飘过来，提示面包做好了，戴上手套，小心将面包倒出来，小心烫手哦
5.等到面包凉下来，就可以用锯齿形切面包的刀切片了。
6.添加的东西可以随意调整，切点胡萝卜丁或是加点橙汁，把柠檬皮切碎加入都别有风味（不过加柠檬皮时一定记着把里面那层白色的膜刮掉，会发苦，影响口感）。看清了么，上面有胡萝卜丁哦。
三八节做的一款特适合女人的养生面包用肉桂粉调味，葡萄干和核桃仁的分量占了面粉分量的80%左右肉桂粉气味芬芳，具有散寒止痛、活血通经的功效。据说还能瓦解深层脂肪，对减少内脏脂肪有奇效。葡萄干含有大量的葡萄糖，钙磷铁含量高，还含有多种维生素和氨基酸，是老年、妇女和体弱贫血者的滋补、食疗佳品。核桃仁也含有丰富的营养素，不仅是最好的健脑食物，还是神经衰弱的治疗剂。核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。在适当调整添加全麦粉，增加膳食纤维和更多的微量元素绝对是一款好吃有营养的养生面包！用面包机做，简单整形，省去了烤箱烘烤让人头痛的温度和时间问题，整个工作变得很简单！
肉桂果仁全麦包的主料：
高筋面粉(200g)全麦粉(70g)细砂糖(20g)盐(1/2小勺)肉桂粉(1/2小勺)鸡蛋(1个)速发酵母粉(4g)牛奶(70g)无盐黄油(15g)肉桂果仁全麦包的调料：
牛奶(100g)高筋面粉(20g)葡萄干(100g)核桃仁(60g)融化的黄油(适量)肉桂粉(1大勺)砂糖(3大勺)做肉桂果仁全麦包所需厨具：
面包机肉桂果仁全麦包的做法步骤
1、准备汤种：将20g高筋面粉和100g牛奶混合均匀后上火，小火边加热边搅拌，直到成糊状、勺子划过会留下痕迹即可。冷却至室温后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时以上，最好过夜；
2、将汤种、牛奶、鸡蛋、盐、糖、肉桂粉依次放入面包机的面包桶里；
3、再加入全麦粉70g和高筋面粉200g，并在面粉顶部挖个小坑，小坑里放入酵母粉；
4、启动和面功能，敞开盖揉面20分钟；
5、和面结束后加入提前软化的黄油；
6、盖上盖子，撒料盒中放入掰碎的核桃仁和葡萄干（这个量很大，可能放不进去，可以留下一些，等自动撒料后再通过料盒撒进去即可，也可以减少点儿量）。
7、选择粗粮面包功能，重量700g，烧色浅，启动面包机，开始搅拌1（因为要自动撒料，所以盖上盖子）；揉面到25分钟左右时，自动撒入馅料，此时打开盖子，让面包机继续揉面；
8、搅拌1结束后，按启动/停止键，暂停面包机；拿出面团，轻轻滚圆，并让馅料分布更均匀、面团裹住所有葡萄干和核桃仁；
9、将面团放进面包桶，按下启动/停止键，面包机继续工作，开始发酵1；
贝果面团材料展示：普通面粉200克、全麦粉50克、老面100克、清水140克、糖10克、盐2克、酵母1克、橄榄油8克
将主料中除橄榄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团，然后倒入橄榄油8克。
将油全部揉入面团中，然后蒙上保鲜膜醒20分钟。
将面团搓成长条，分割成80g一个的剂子，共6个（余下的面团当做老面下次做发面用）。
将每个剂子滚圆后盖湿布松弛15分钟。
松弛后的面团擀成椭圆形，用手拍掉气泡。
将其翻面，与身体平行横放，上下边向内折，用手掌根部压紧，防止有空气。
两边对折，捏紧收口。
用两手掌心慢慢将其搓长，长度约24厘米。左手边的一端稍微搓细一点，右手端将其擀薄（如图）
面条的两端对接，呈一个圆圈，将收口捏紧，接口处整理到底面（不仅漂亮，且有效地防止开口）。
依次做好全部，放在剪好的油纸上（方便下面煮的时候拿取），摆入烤盘。盖上保鲜膜放置于温暖湿润处醒发30分钟左右（不要发过了，个个都挺挺的就可以了）。
煮糖水：25克糖加入500g水煮至微小沸腾；拿着油纸将贝果生坯翻面下锅，轻轻地撕去油纸，煮30秒后，翻面再煮30秒。
捞出贝果生坯，沥干水分，将正面扣到有芝麻和亚麻籽的小碗里，沾上籽类。注：碗里少放些籽子就不会沾太多，根据你的喜爱吧。
取出沾有籽类的贝果生坯放入烤盘上，全部做完，立即送入已经预热好的烤箱中层，上下火200度烤20分钟即可。（发酵完了就预热烤箱，煮完糖水的面团立即入炉烘烤）
自之前尝试了玫瑰花馒头，想再尝试玫瑰花面包，而肉桂葡萄干面包之前试过一次，又想换个新造型，所以就有了这款玫瑰花型的肉桂葡萄干面包。外在好看，内在好吃，这是通往面包达人的路上一次试新，成品很棒可以赞但不够完美。
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
中种面团500g辅料
肉桂粉适量葡萄干适量肉桂葡萄干玫瑰花型中种面包的做法步骤
1.中种面团
1.取出排气分成6份100g的份量，取1份分成5个20g的小剂子，把5个小剂子分别擀成小圆。
2.小圆先蘸水刷一下，再刷肉桂粉，边缘留白。
3.撒上切碎的葡萄干。
4.依次叠小圆，最上面的圆面皮左右各放一颗葡萄干（花蕊）。
5.自下而上依次包卷。
6.把包卷好的从中间切断一分为二，就是两朵玫瑰花。
7.切断的包卷竖起，花面朝上，切面在底，粘些干粉防粘，花面稍作整形。
8.做好放烤盘发酵至2倍。
2.出炉。
刷蛋液，烤箱180度，中层，上下火，25-30分钟至表面金黄。建议：下次试试烤箱160度，个人觉温度180度过高，里外层层面皮膨胀过快，稍有变形，图片上看得出，没烘烤前的样子美，但也还行，只能不够完美。
3.再来一张烤箱前后的对比。若下一次试一定是比此完美。
司康(scone)，是英式快速面包(QuickBread)，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
全麦葡萄干司康的主料：
面粉(250g)黄油(60g)鸡蛋(一个)牛奶(20ml)糖粉(40g)盐(2g)葡萄干(30g)泡打粉(8g)全麦葡萄干司康的调料：
全蛋液(适量)做全麦葡萄干司康所需厨具：
电烤箱全麦葡萄干司康的做法步骤
1、黄油在室温下软化。
2、将面粉和泡打粉混合过筛筛入容器中。
3、加入鸡蛋、糖粉和牛奶。
4、揉成光滑的面团（不要揉过，以免起筋）。
5、加入葡萄干。
6、揉匀。
7、将面团擀成8毫米至1厘米厚的面饼，用模具卡出需要的形状。
8、将卡好的司康饼放在垫上油纸的烤盘上。
9、烤箱180度预热。
10、放入烤盘中层上下火烤20分钟。
11、烤5分钟后拿出刷上一层蛋液，入烤箱继续烤熟即可。
小窍门：揉面是不要揉过劲，以免起筋。
简介
现代人生活既紧张又忙碌ˊ尤其身为妈妈ˊ我们要扮演的角色更是多元ˊ所以可以善用贴心方便的工具ˊ真的可以帮我们节省许多的时间ˊ更重要的ˊ自己动手真的没想像困难ˊ有了Panasonic制面包机只要再加点巧思变化运用ˊ不管面包ˊ蛋糕ˊQ弹手工面ˊ麻糬...等让妈妈可以如魔术师般优雅端上桌呦。
材料
Panasonic制面包机SD-BMS105T1台Panasonic蒸气式微波炉NN-SV301台高筋面粉250g低筋面粉30g无盐奶油25g细砂糖2大匙盐1茶匙鲜奶190cc速溶酵母1茶匙奶油酌量黑糖酌量肉桂粉依喜好随意
做法
1
这次使用器材为Panasonic制面包机商品特色:•独家制作天然酵母•独家果实酵母粉自动投入•30种食谱•2小时快速制程•淡/中/浓3段烤色•13小时预约定时•容量：1斤•附蒸容器简洁时尚的外型ˊ还有浅显易操作的功能喔。
2准备好鲜奶吐司材料如照片图
3Panasonic制面包机装好面包用叶片ˊ然后除了"酵母"外ˊ全部摆入容器中
4将酵母粉加入Panasonic制面包机ˊ自动投入酵母盒里
5运用Panasonic制面包机ˊ速成吐司功能ˊ即可快速完成吐司制作
6完成的鲜奶吐司取出放凉再切片(这样可以切得比较漂亮喔)
7接着简单备齐馅料鲜奶吐司去除四边ˊ用杆面棍略为杆平
8在杆平的吐司面上ˊ抹上奶油ˊ然后再洒上黑糖和肉桂粉
9然后顺势卷起成圆柱状
10送入已经事先预热好的ˊPanasonic蒸气式微波炉
11180度c烘烤8~10分钟即可
12完成取出ˊ一份切成3段摆盘ˊ美味可口的肉桂黑糖吐司卷就完成囉。
13平时运用面包机完成的吐司ˊ只要梢做变化ˊ就可以是相当迷人的点心ˊ当下午茶ˊ宴客茶点ˊ也非常适合呢!
做面包方法很多，由编辑撰写的《面包机肉桂葡萄干全麦贝果(肉桂卷)》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问葡萄干面包机面包的做法专题！感谢您的阅读！
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