小牛角包的做法
1.准备好需要的材料
2.把除黄油外的所有材料放一起,搅拌成絮状物
3.揉成光滑面团团
4.加入黄油继续揉,揉15分钟就可以了。
5.排气分成团,大小自己随意。
6.擀成牛舌状
7.拿一端卷起,然后对折一下
8.再发酵一个小时,这是发酵好的。
9.刷黄油
10.烤箱上下180度,15分钟。
11.叮可以吃了
肉松牛角包的做法
1.除黄油以外所有材料放入容器
2.缓慢倒入牛奶(面粉的吸水量不同)搅拌成无干粉状态
3.揉成光滑面团加入软化的黄油
4.继续揉至出筋膜状态
5.面团再次揉圆盖保鲜膜或湿布放温暖处发酵至2倍大
6.发好后用手指捅一下面团不回缩就好了
7.取出按压排气并分成8等份揉圆,盖保鲜膜醒20分钟
8.醒好后拿一个面团擀成上小下大的胡萝卜形
9.在下面放少许肉松
10.从下边开始卷起
11.卷好的样子
12.依次做好全部面包坯,放入铺了油纸的烤盘里
13.入烤箱二次发酵(可在烤箱下面放盆热水)
14.二次发酵好后大了一圈(表面均匀刷上蛋液)
15.点缀上少许黑芝麻(烤箱160度预热5分钟)
16.将烤盘放入预热好的烤箱中层160度烤20分钟(中途上色后可加盖锡纸)
17.时间到出炉,胖乎乎的面包就烤好了
18.来张摆拍呵呵
蜂蜜牛角包的做法
1.将鸡蛋打发,倒入面粉里面,再放入酵母和奶粉还有白砂糖用温水搅拌均匀如图
2.揉匀后放在温暖湿润的地方发酵1个小时让它变成之前的两倍大
3.分成五个等份,用擀面杖擀成长条,一头大一头小再从大头开始卷(还有一个我直接包了馅做成圆的了)放在温暖的地方再醒20分钟变成两倍大
4.上面刷上蜂蜜,撒上芝麻,再刷上蛋液,放入烤箱180℃烤20分钟
5.烤好了,拿出来晾凉
6.这是里面的样子,外焦里嫩
7.这是那个带馅的,很好吃哦
香酥草莓牛角包的做法
1.准备好所有的食材
2.把酥饼切成四等份如图所示
3.上面均匀的铺满草莓酱
4.然后把酥皮,从上往下卷起来,如图,形成牛角的样子
5.剪好后,上面均匀的刷上一层蛋液
6.烤箱提前180度预热,10分钟,然后放到烤箱中,170度烤,15分钟即可
7.烤到金黄为止,拿出来可以吃了
海苔奶酪牛角包的做法
1.准备食材
2.按顺序将材料放入面包桶内。顺序是:鸡蛋,水或者牛奶,白糖,盐,高筋面粉,奶粉,酵母,玉米油或者黄油(如果放黄油需要提前室温软化,面包机揉面15分钟以后再加黄油,白糖和盐需要对角加入)
3.面包从启动发面团功能
4.面团发到发酵到二倍大,取出揉匀。
5.把面条儿分成,均等的小面团。大小自己掌握,取出一个小面团揉成锥子形状。
6.把步骤五的面团儿擀成长舌状。宽的地方切一个小口
7.把奶酪块儿夹在中间,把切开的两端,往上卷一下。
8.一直卷到头,收口朝下
9.依次整理好形状,放入到烤盘上面,烤盘上还要放锡纸或者吸油脂。进行二次发酵(如果室内温度超过20度,可以自然发酵,烤箱放一碗热水,如果室内温度低就启动烤箱发酵功能20分钟,结束后觉得面包发的不够,就在多发一会,直到自己满意为止,就可以取出来了)取出刷蛋液,把海苔剪碎,撒在面包上面,烤箱150度,中层,上下火烤18分钟。
10.成品图
菠菜牛角包的做法
1.菠菜叶摘洗干净后沥干水分
2.放入料理机内打成泥
3.备好所有食材
4.将牛奶、鸡蛋放入面包机内,盐和糖对角加入,再加入菠菜泥
5.加入高筋面粉,在面粉中间挖一小窝窝,放入酵母,启动搅拌功能进行揉面20分钟
6.加入黄油,揉至面团扩展状态
7.启动发酵功能进行发酵至面团两到三倍大
8.拿出面团,揉搓排气
9.再将面团分成适合的小面团,搓成一头大一头小的条,醒面15分钟左右
10.用擀面杖把醒好的面团擀成牛舌状
11.从大头卷向小头
12.定成牛角形
13.放入铺好油纸的烤盘里,进行发酵至两到三倍大
14.发酵好后,刷上一层清水,再撒上芝麻,同时烤箱180度预热10分钟
15.放入预热好的烤箱底层,180度烤20分钟
16.成品图
烘焙是件很有乐趣的事,尤其是做面包。当你玩面团的时候,就会想起小时候玩泥土的欢乐时光。。泥土可以是各种形状的,面包也可以是美丽多姿的。。
难度:配菜(中级)时间:1小时以上主料
高筋面粉250g鸡蛋1个酵母2.5g盐1g水110g奶粉10g黄油27g白糖25g辅料
橙皮糖适量橙皮牛角包的做法步骤
1.将水、鸡蛋、白糖、盐放进面包桶里;然后将面粉、奶粉放进面包桶里,然后挖一坑,把酵母粉放面粉里;合上盖子,启动“和面”程序;和面程序结束后,将黄油放进去,再次启动“和面”程序;“和面”结束后,盖上湿布(拧不出水的那种),让面团发酵至两倍大;
2.发酵好的面团,取出来排气;分成12个小面团,滚圆,然后盖上保鲜膜,松弛15分钟;
3.橙皮糖提前备好;
4.取出一个面团,搓成圆锥体;
5.用擀面杖擀开;
6.大头那边,用刀从顶上切开一点,然后向两边折,如图所示;
7.放上适量橙皮糖;面皮大头,往小头折;
8.卷好的样子,略略整理下,使面胚更像牛角,如图;
9.将面饼放入不粘烤盘里,彼此之间要留空隙,然后盖上保鲜膜,再次发酵;
10.面胚发酵至两倍大即可,表面刷层鸡蛋液(全蛋液);
11.烤箱180度预热后,将烤盘放烤箱中层,烤20分钟,面包上色时,盖上锡纸再烤5分钟。面包出炉后,放凉,装保鲜袋即可。
小贴士
1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至面包表面微黄即可;
奶油蜜豆牛角包的做法
1.准备食材
2.按顺序把食材加入面包桶内:鸡蛋、牛奶、白糖、盐、奶油、高筋面粉、奶粉、酵母、玉米油(糖、盐对角放)启动面包机发面团功能,面包机揉面的时候可以开盖揉,揉好后再盖盖子,防止面团太黏
3.两个小时以后,发面团功能结束后,面团已经发酵到原面团的二倍大
4.把面团取出,揉匀,擀成长方形
5.再用刀切成三角形,把蜜豆放好
6.从三角形底部开始卷,卷之前把两边的角往外拉一拉,把蜜豆卷里,两手从两个角往上搓着卷,两边就出来角了,一直卷完,收口朝下
7.全部整理完形状,放在烤箱二次发酵,烤箱里放一碗开水,选择烤箱发酵功能20分钟,也可以在烤箱里自然发酵,直到发到自己满意为止
8.把二次发酵好的面包取出,刷蛋液,撒芝麻
9.烤箱预热150度,上下火中层烤20分钟,烤箱温度不同,请自行调整温度!
自制面包,低脂低糖
主料
全麦粉300g鸡蛋1个黄油30g水120g辅料
盐3g自制牛角包的做法步骤
1.全麦粉、酵母、鸡蛋、水和成面团
2.面团揉到有一定筋性时加入盐和黄油,揉至完全扩展
3.面团饧一个小时,分割成小剂,造型,饧一个小时
4.刷全蛋液,入烤箱210度18分钟即可。
牛角包(玉米油版)的做法
1.将所有材料倒入盆中。
2.用筷子搅成絮状。
3.取出放案板上揉搓,摔打,用手掌一点一点使劲搓揉,如果面团不够湿,可以再拍打上一点水,反复搓揉。
4.直至揉出手膜。
5.搓圆,盖保鲜膜,放温暖处发酵。
6.发酵至2.5倍大,用手出戳一下,不回缩不反弹就发好了。
7.取出排气,分成四份,搓圆盖保鲜膜醒发20分钟。
8.揉搓成胡萝卜状。
9.幹成如图形状。
10.从宽的一头卷起
11.整成牛角状。
12.依次做好放烤盘,家里油纸用完了,我用的铝箔纸,刷上一层油,再放。
13.放入烤箱不开火,底下放一碗热水,等待二发。
14.发酵至两倍大取出,刷上蛋液,撒上芝麻。
15.预热烤箱170度烤15分钟。
16.烤好,摆盘。
17.再来张内部组织的,拉丝很不错。宣软可口,像充了气一样。
做面包方法很多,由编辑撰写的《可可牛角包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问面包牛角包的做法专题!感谢您的阅读!
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +