全麦紫薯小餐包

全麦紫薯小餐包的做法

1.紫薯洗净去皮，切成小块，上锅蒸25分钟，蒸至软烂即可

2.蒸好的紫薯用勺子压成泥晾凉，其他食材称重备用

3.除黄油外的所有食材放入面包桶，先放紫薯泥，再倒入牛奶，盐和糖对角放，酵母放在最上面，开启揉面功能30分钟

4.黄油软化后切成小块放入面包桶继续揉面30分钟

5.揉好后直接在面包桶里发酵至两倍大（这一步我忘记拍了），然后再次开启揉面功能，给面团排气，几分钟即可

6.把面团拿出来分成若干份，盖上保鲜膜醒发20分钟

7.醒发好的面团用手整形成圆球状，放在烤盘上，中间留出空间

8.烤箱里放一碗热水，把烤盘放在中层，开启发酵功能

9.面包胚二发结束后拿出来，表面刷一层蛋液，撒适量黑芝麻，烤箱180度预热，上下火

10.中层20分钟左右，表面上色后可加盖锡纸

11.烤好后拿出稍晾凉后密封，防止表面变硬

12.上色较浅，还能看出紫薯本来的颜色

13.完整图，可以吃了！

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全麦牛角豆沙餐包

全麦牛角豆沙餐包的做法

1.将除玉米油以外的全部材料，按照先液体后粉类，最后到酵母粉的顺序，倒入面包机，揉成光滑面团，再倒入玉米油揉至完全阶段；放入盆中进行一发；

2.面团发酵至原来面团的两倍大，分成六等份，松弛10分钟；

3.取一份面团揉成水滴状；

4.用擀面杖擀开；

5.用刀从宽面切一刀；

6.把两个角向上卷起；

7.如果不加馅料的话直接卷起来就可以了；

8.加豆沙馅料的话就是往中间部分放馅料，两边留空隙；

9.卷起来看，像牛角吧？

10.都做好排入烤盘，放入烤箱38度发酵40分钟，烤箱里放一碗热水，避免餐包表面干燥，发酵至两倍大，表面刷全蛋液，撒白芝麻；

11.烤箱上下火170度，烤15分钟左右出炉；

全麦蜜豆餐包

全麦蜜豆餐包的做法

1.准备好食材，粉类称重

2.先到牛奶，打入鸡蛋，在放白糖，奶粉，上面倒入面粉，在一个角落放盐，中间放酵母，开启揉面模式30分钟

3.黄油提前软化切成小块，在揉30分钟，揉至拓展阶段即可

4.面团直接放在面包桶里发酵至两倍大，再次开启揉面功能，给面团排气

5.将面团均匀的分成小剂子，我分了6个，每个80克左右，有点大了，供参考
用保鲜膜包好醒发20分钟

6.醒发好的面团取一个用手按压成饼状，上面放蜜豆，收口向下包好，团圆

7.全部做好放在烤盘上进行二次发酵，中间留出空隙，烤箱里放一碗热水，烤盘放置中层，选择发酵功能

8.面团全部发至两倍大后拿出来，这时候烤箱180度预热

9.在面包上刷一层蛋液，撒上芝麻

10.180度中层20分钟左右，注意表面上色快加盖锡纸

11.烤好后拿出稍凉后密封起来防治表面变硬

12.趁热吃一个，非常香软

13.近看一张

紫薯欧包

紫薯欧包的做法

1.将高粉，全麦粉，盐，酵母全倒在盆里，然后加水，注意先预留20g左右水

2.然后用刮刀，反复按压，使所有材料抱团，如果太干，就把预留的水加进去

3.大致抱团后，盖保鲜膜静置半小时或更长时间，注意，我只室温静置了半小时，如果静置时间更长的话，一开始先不要加酵母，或者加了酵母，但是静置时放在冰箱里也可以

4.半小时后，面团变得有筋性了，如果时间更长的话，面团筋性会更好，这样后面手揉的时候会省力容易很多。

5.加入紫薯泥

6.按压几下使其混合

7.然后手揉成光滑面团

8.密封放在容器内，室温发酵，我大概在27度环境下发酵了1小时15分钟左右，具体时间根据自家温度适当延长或缩短

9.约两倍大即可

10. 倒扣在揉面垫上q

11.按压排气，然后如图那样折叠，用手掌按紧接口，拍打表面继续排气

12.然后整理成矩形

13. 卷起来，捏紧收口

14.收口朝上放入藤篮，藤篮提前筛粉

15.包保鲜袋，室温发酵

16. 满模即可

17.倒扣在烤盘上

18.表面筛粉，割花纹，放入烤箱中下层，上火220度下火190度30分钟

19.出炉

20.成品

21.成品

做面包方法很多，由编辑撰写的《全麦紫薯小餐包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问全麦紫薯面包的做法专题！感谢您的阅读！