14年的最后一天,整个下午的时间我奉献了给这款饼干~~~
因为晚上有个跨年轰趴,姐就决定带这款小点心去参加,然后,最后,我整个人都不好了
整整烤了十盘啊啊啊啊啊
挤花挤到我手抽筋,中途想直接搓圆球算了,可身为整齐控星球人还是选择坚持到底!!!
还好,成品很OK,造型没白凹,看上去很诱人哈^o^
Well,准备做这款饼干的亲们考虑清楚哦!
【奶酪饼干条】
原料:黄油200g,奶油奶酪226g,细砂糖200g,低筋面粉350g,鸡蛋2个
工具:电动打蛋器,裱花袋,扁型裱花嘴
准备工作:
1、奶油奶酪和黄油切成小块,提前软化好;
过程步骤:
1、软化后的奶油奶酪和黄油用电动打蛋器打匀;
2-3、加入细砂糖,继续用电动打蛋器打匀;
4-5、先打入1个鸡蛋打匀,然后再加入下1个鸡蛋打匀;
6、筛入低筋面粉,用刮刀拌匀至看不到干粉即可;
烘烤:
分次将适量的饼干糊装入裱花袋,挤出一条条的饼干条在烘焙油纸上,间隙无须太大;
烤箱预热180度,烘烤5分钟左右!饼干表面和边缘均匀上色即可~
每个烤箱温度不一样,第一盘建议盯紧点!避免烤糊
这个方子的份量真的蛮多的,挤花过程真的很累,但最后看着堆成小山样的饼干条,心里还是很有成就感的:)
当然,也可以直接团成小圆球或自己喜欢的造型,就省时省力了哈~
坚果香葱奶酪面包的超详细做法
坚果香葱奶酪面包----随意搭配配方的小面包
原料:混合坚果粉80克、盐3克、细砂糖10克、橄榄油35克、鸡蛋1个、小苏打粉2、高粉200克、奶酪片2片、牛奶110克、干酵母2克、香葱碎10克;
坚果香葱奶酪面包的做法
1、混合坚果粉放入盆儿中,放入油、鸡蛋、盐、细砂糖和小苏打粉混合均匀;
2、继续放入牛奶、高粉、奶酪片(撕碎)和干酵母,混合均匀后加入香葱碎揉成面团;
3、盖盖发酵,中间反复折叠几次,使其形成较好的面筋,最后发酵至原来的2倍大即可;
孕妇可以吃方便面吗核桃黑糖面包怎么做好吃,核桃黑糖面包的图文做法
这款口味很好的黑糖核桃吐司,黑糖是台湾带的,用它来做面包太美味了,加了核桃仁营养又健康。
核桃黑糖面包
面团材料:高筋面粉300克、奶粉18克、水150克、蛋液36克、黑糖45克、盐3克、酵母5克、黄油35克
辅料:核桃仁40克
核桃黑糖面包做法
1、除黄油外的其它面团材料投入面包桶(按先液体后粉类的顺序)
2、启动一个15分钟的和面程序8
3、和面结束,加入黄油粒,再启动一个欧式/柔软面包程度1,用时大约2小时40分钟
4、往投料口放入核桃,好了就这么简单,可以走开等面包出炉了
一款带有浓香奶味的咸面包面团里面包裹着土豆、培根和奶酪,外层还洒上了马苏里拉芝士,一口咬下去,土豆的软绵,芝士的奶香,很满足呀,吃了一个还想吃第二个!
土豆奶酪包
面团:高筋面粉200克,低筋面粉50克,细砂糖13克,盐5克,奶酪粉5克,即发干酵母2.5克,黄油10克,冰水148克
馅料:高熔点奶酪50克,土豆100克,培根50克,黑胡椒粉适量;
装饰:蛋白适量、马苏里拉芝士适量
馅料的做法
1、将土豆去皮切小块,放锅内煮熟,沥干水份放凉备用。
2、培根和高熔点奶酪切丁(培根可以放炒锅内稍炒一下)。
3、将所有材料放盆里,洒上黑胡椒粉,混合均匀即为内馅。(我儿子不喜欢黑胡椒,我没放)。
面团的做法:
1、将除黄油外的所有面团材料放进搅拌桶内(先放湿性材料,再放干性材料)
2、将搅拌桶安装在机子上。
3、开启2档,将干湿材料混合均匀,再开启3档开始揉面。
4、揉面约8分钟后,面团已稍具薄膜。
5、加入软化的黄油。
6、开启2档搅拌使黄油和面团融合,再开启4档揉面,约7分钟后,面团揉至扩展阶段。
7、将面团滚圆,放在揉面桶内,放温暖处进行第一次发酵(室温约28度,发酵1小时至2倍大)。
8、将发酵好的面团分成4等份,一个约105克左右,松弛15-20分钟。
9、将松弛好的面团轻轻按压,包入馅料,接口处捏紧。
10、包发馅料的面团排放在烤盘上,松弛15分钟。
11、手指并拢,在松弛好的面团上用轻轻压下去,使其均匀成圆扁状。
12、放进COUSS发酵箱,开启38度进行最后发酵约30-40分钟。
13、在发酵好的面团上轻轻刷上蛋白液。
14、再均匀的洒上马苏里拉芝士。
15、放进预热至上下火为180度的烤箱中层,烘烤20-25分钟即可。
香蕉酸奶面包怎么做,小编为您详解
香蕉酸奶面包
用料:自制酸奶100克,鸡蛋43克,糖25克,高筋粉290克,黄油25克,香蕉85克,盐2克,干酵母1小勺
香蕉酸奶面包做法
打开手机云食谱,找到酸奶香蕉土司,下拉到食材用料,根据自己想要的份量折算备料。
将酸奶,鸡蛋,糖,黄油,香蕉,盐倒入面包桶,倒入面粉,在面粉上刨坑,倒入干酵母。放入面包机,卡好,盖上盖子。
戳手机屏幕下方的一键制作,手机显示面包机开始搅拌,3小时后,手机显示面包机进入烘烤程序,倒计时结束,手机提示大功告成,戳去看看。
关于红茶巧克力豆奶酪软欧的老面材料:高筋面粉175克、低筋面粉75克、干酵母1克、盐4。5克、清水185克
主面团材料:高筋面粉387克、低筋面粉45克、全麦粉45克、干酵母4。5克、红茶粉5克、
细砂糖32克、盐7。2克、清水315克、老面108克、黄油27克、
耐高温巧克力豆45克
内馅材料:奶油奶酪150克、糖粉15克、提子干45克、芒果干40克、烤熟的核桃30克、海盐1/8小匙
表面材料:高筋面粉1小撮
烘烤:中下层,上火200度,下火200度,烤30分钟左右上色即可!
做法:
1。提前一天制作老面:老面中所有材料混合,室温静置半个小时,移入冷藏室冷藏16-24小时。在16-24小时之间使用,就是熟成的老面,如果一次做的多,可以冷冻保存。(判断标准为膨胀至2。5倍大小,中间开始回落)
2。制作主面团:水加入干酵母静置15分钟。高粉、低粉、全麦粉、糖、盐、红茶粉混合均匀,倒入酵母水。
3。把老面撕成小块放入,用筷子拌和均匀,揉面。
4。揉至可以拉出薄膜(扩展阶段),加入完全软化的黄油,再次揉均匀。
5。加入巧克力豆大至揉匀,放入盆子里,盖上保鲜膜在30度左右的环境中发酵1个半小时。
标签:甜味烘焙廿分钟普通常见菜式零食下午茶饼干烘焙
主料
低筋面粉(275g)无盐黄油(150g)糖粉(100g)蛋液(50g)
调料
抹茶粉(8g)可可粉(5g)吉士粉(5g)黑芝麻(适量)蛋液(适量)
厨具
电烤箱
准备材料
黄油室温软化后加入糖粉用打蛋器打至颜色变浅
分几次加入蛋液继续打发
打至颜色变浅,稍微膨胀
筛入低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌
最后轻轻捏成光滑的面团
将面团分成大中小三个面团
最大的面团加入抹茶粉、中等面团加入吉士粉、小面团加入可可粉,将三个面团轻轻捏匀
先将吉士面团揉成一个2CM左右的圆柱体,放入冰箱冷冻五分钟
再将抹茶面团擀成一个25CM*9CM左右的长方形
将冻好的圆柱体放在上面
均匀地包裹起来,放冰箱冷冻五分钟
现在把可可面团擀成一个25CM*15CM左右的长方形
包住之前做好的圆柱体,放冰箱里冷冻十分钟至硬
用刀均匀地切成0.5CM左右的薄片
表面刷少许蛋液,粘上黑芝麻装饰
排入铺了油纸的烤盘
放入预热好170度的烤箱中层上下火烤制20分钟左右即可
小窍门:
1、这款饼干使用了切割饼干的制作方式,需要将面坯放入冰箱冷藏或者冷冻后切片成型。
2、要想达到酥松的口感,黄油打发非常重要,现在的天气可先室温放软,搅打时下面可垫40度左右的温水盆,温度不可过高,不然导致黄油融化也打发不起来了。
3、黄油中加入低粉后需要轻轻翻拌、轻捏,否则面粉出筋影响口感。
这种天气特别适合做烘焙,烘焙出一份温暖和一份美丽的心情,告别阴冷天,因为有最美味的饼干陪伴。烘焙就象一个魔幻厨房,把想像的东西变成现实,这款弥猴桃饼干人见人爱,一定会让你爱不释手的。
【关于各种家常欧式面包的做法大全带图解】700克面包
方子来自柏翠面包机食谱
材料:
高粉360克,水190ML,橄榄油38克,盐4克,普通鸡蛋1个,糖32克,即发酵母3克
制作:
1将配料按顺序投入面包桶中;
2功能选择欧式/柔软,设置烧色中,设置重量700克,然后按启动键;
3等待制作完成,2个小时40分钟,完成结束有蜂鸣提醒;
4面包烤好后,带上隔热手套,提取出面包桶,将面包倒扣出来,架空晾凉;
5面包彻底晾凉后再切片,切片后,装入干净食品袋里扎紧;
(面包机型号:柏翠PE8990SUG)
制作心得:
我是个不会做面包的人,也是第一次使用面包机,于是失败了好几次,所以心得比较多,应该是感慨比较多,哈哈;
1我在杭州,冬天室内很冷,不像北方室内有暖气,面包桶里的材料按自带食谱上的配方来,有点发的不够。所以在室温很冷的情况下,酵母可以稍微多加一点点;
2其次,一定要用对酵母和面粉,一开始我用菜场买的高粉和安琪酵母,做了两次都是发糕。后来看了CANDY老师的面包机指导文章,买了金象牌高粉和燕子牌酵母;面包很成功;
3第三,面包不是发的越高越好,但是发的不够高的话,有3个办法,办法1是增加酵母的量;办法2是在使用各种液体的时候都要略有温度,这个方子里用到的190ml,我用的是50度左右的温水,再加入鸡蛋、色拉油等,
温度略降至30度左右,刚刚好很适合发酵;方法3是巧用暂停键,这款面包分3次发酵,每次发酵时,我们可以适当按暂停键,让它多发酵个20分钟,面包就不会像发糕了。
4最后要说的是,切面包还得买把切面包的刀。大家可以网络淘宝切面包的刀。
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2、【面包机做肉松】
材料:猪里脊肉500克,料酒10克,姜粉1克,花椒粉1克,大料粉1克,盐3克,生抽15克,色拉油20克(姜粉、花椒粉、大料粉没有的可以不加)
制作:
1将猪里脊肉清洗干净,入锅中,加入大半锅清水,加入料酒,大火烧开,撇去浮沫,转小火,炖1个小时;
2将肉捞出晾凉,切成薄片,再用擀面杖撵的很碎,或者是用刀切成末;
3将弄碎的肉倒入面包桶中,加入盐、姜粉、花椒粉、大料粉、生抽、色拉油;
4将面包桶入面包机安置固定好,打开花式果酱程序,1个小时20分钟,肉松就做好了;
制作心得:
1我第一次做失败了,原因是肉只炖了半个小时,不够烂,入面包机前,肉的块又切的太大了;所以,想要用面包机做肉松,必须要提前将肉弄的很碎才靠谱;
2这里的调味料是我按自己的喜好放的,各位也可以按自己的喜好调整,盐和油是不能少的。
感谢您的阅读,希望《怎样做蜜豆奶酪面包》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的蜜豆面包的做法专题!
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