简介
曲奇饼干以它特有的香、酥、脆,一直很受欢迎。而且制作也特别简单,方便,这次我用了一款不加鸡蛋的配方,添加了抹茶、可可,双色双味的曲奇酥脆清香,味道相当不错!
用料
低筋面粉200克,杏仁粉40克,黄油160克,牛奶40克,白砂糖80克,盐2克,抹茶粉5克,可可粉5克
双色双味曲奇的做法步骤
牛奶里放入白砂糖加热溶化后放凉待用。
1软化后的黄油打发到发白后,缓缓倒入牛奶继续搅拌均匀。
2筛入低粉、杏仁粉和盐拌匀后,分成两份分别加入抹茶和可可搅拌均匀。
3先把可可面团加入曲奇枪中,装上合适花片在烤盘中打出所需曲奇。
4再重复第四步把抹茶面团做成曲奇。
5烤盘放入预热好的烤箱中下层,上下火170度20分钟,拿出晾凉后密封存放。
6小贴士
1、鉴于每台烤箱的温度不一致,请注意调整烘烤温度和时间。
2、牛奶液夏天一定要凉透使用,冬天可温用。
3、杏仁粉也可以不过筛。
4、黄油一定要软化彻底但不要熔化。
延伸阅读:曲奇饼干图片大全
最近迷上了做饼干,尝试做不同口味的饼干
主料黄油(150克)低粉(310克)糖粉(120克)调料可可粉(10克)盐(2克)全蛋(2个)厨具电烤箱
大集合,把主材粉为两份
自然溶解了黄油,分别加入糖粉打半发,在分别加入两勺蛋液打匀
一个盆子加入160克的低粉,最好过滤一下
分别加入一克的盐
另一个盆子加入150克的低粉和10克的可可和1克的盐
分别把粉加入
手工揉成面团
用保鲜袋装好入冰箱10分钟,刚好今天比较冷,若天气热就要20分钟
出冰箱用搓棍搓成5厘米厚的方型
层叠的那面要刷上一层蛋液粘合
错位粘合,用保鲜膜包好入冰箱一小时
切5厘米厚放烤盘,上下180度中间烤15分钟,转金色即可
烤好咯,很香
待冷后装盘开吃
《玉桂松饼》主料明细
黄油60g榛子巧克力酱95g熟粉240g玉桂粉5g
《玉桂松饼》调料明细
白油60g糖粉96g糖粉适量
《玉桂松饼》做法步骤
1
先将黄油60g、白油60g混合搅拌成泥状。2
加入糖粉96g拌至微发。3
再加入榛子巧克力酱95g搅拌至乳化状。4
最后加入过筛的熟粉240g、玉桂粉5g。5
将步骤4以压拌折叠的方式拌成面团状。6
再将步骤5搓成圆柱形,放入冰箱松弛10分钟。7
将松弛好的6切开约0.7cm厚。8
再将步骤7摆入烤盘。9
入炉以上下火140/160℃约烤15分钟左右。10
最后将烤好冷却的9筛上糖粉即可。黄油软化入盆中。
加入盐和糖。
用打蛋器打发至膨松,颜色变浅。
一个鸡蛋打散取蛋液40克,蛋液要分三次加入黄油中。
在黄油盆中加入三分之一的蛋液。
打蛋器打发成膨松状态。
第二次加入三分之一蛋液。
打蛋器打发至膨松状态。
第三次加入剩下的三分之一蛋液。
打蛋器打发至膨松状态。
低粉过筛加入黄油中。
活成光滑的面团。
把面团平均分成两份。
其中一份加10克可可粉。
两种面团,一份原味的,一份可可味的。
分别把面团擀成厚约0.3厘米的薄片。
把面团擀成薄片。
用你喜欢的模具压出图案,中间部分再换个小号模具,压出不同的图案。
在另一份面片上压出同样的图案。
把中间的小号图案对调。
对调中间小号图案,双味的饼干做好了。
原味面片比较软不好操作,小心把做好的图案移到烤盘上。
第二盘,如果感觉难操作,就把压好的图案放到烤盘上,再对调小号图案。
烤箱180度预热,入烤箱中层烤15分钟左右。
香脆的饼干来啦……啦……啦……
看看配合我的DIY小餐垫,还行吧。
小编为你分享高乐高双味饼干的制作教程
主料:低筋面粉220g,黄油150g,鸡蛋1个,糖粉70g,巧克力粉15g
步骤:
1.备好所用食材。
2.软化的黄油与糖粉打至融合顺滑。
3.再加入鸡蛋,继续打至融合。
4.将打好的黄油糊与低粉拌至在一起。
5.拌至成这个样子无干粉。
6.分一半出来,加入巧克力粉。
7.将二个面团都揉好,叠压在一起。
8.压平再卷起,再入冰箱冷冻半小时。
9.再拿出来改刀,入预热好的烤箱160度烤制20-25分钟。
10.看上色的情况而定是不是要添减五分钟。
简单童趣-双味培根小棍面包
双味,培根,小棍面包
培根和黑橄榄做基地,分别混合帕马森芝士粉和蒜粉做成两种味道的咸面包,实在是很受小朋友和大朋友的亲睐,吃起来顺手又顺口,早餐下午茶宵夜加餐都再适合不过啦。
主料:
高筋面粉250g全麦粉50g酵母1/2tsp糖15g盐1/2tsp橄榄油25g水170g培根80g黑橄榄60g大蒜粉适量帕马森芝士粉适量黑芝麻适量白芝麻适量
简单童趣-双味培根小棍面包的做法步骤:
1.高筋面粉,全麦粉,酵母,糖,盐与水混合搅拌
2.搅拌至水被全部吸收后放入橄榄油,抓一抓后继续将面团揉至面筋扩展,不粘手。
3.切碎黑橄榄
4.切碎培根
5.将培根和橄榄碎加入面团中揉匀
6.将揉匀的面团盖上保鲜膜和湿布发酵
7.发酵至两倍大后取出检测排气
8.排气后将面团翻面卷成条状盖上湿布松弛15分钟
9.将面团檊开擀成长方形
10.在面团表面抹上一层橄榄油
11.面团的正中间用刮片轻轻做个记号,分别在两个区域抹上蒜粉和帕马森芝士粉,分别撒上黑白芝麻做区分。
12.将面团切成长条摆上烤盘,烤箱预热180度烤20-25分钟
《趣味饼干—玉桂树叶》主料明细
黄油60gB.鸡蛋25g牛奶10gC.低筋面粉100g玉桂粉1.5gD.黑巧克力适量
《趣味饼干—玉桂树叶》调料明细
糖粉25g红糖30g玉米淀粉15g泡打粉1g
《趣味饼干—玉桂树叶》做法步骤
1
先将配方A放在容器中搅拌打发。2
在步骤1中分别加入配方B搅拌均匀。3
再将配方C分别过筛后加入步骤2中。4
然后将步骤3混合拌成面团状松弛10分钟。5
将松弛好的4用玻璃纸盖住,然后擀开约0.4cm厚。6
将步骤5用模具压印成型。7
再将步骤6用刀片压出花纹。8
将步骤7均匀的摆入烤盘。9
将步骤8入炉以上下火180/160℃烤至表面金黄色即可。10
最后将烤好的9的表面粘上溶化的黑巧克力即可。《双色饼干(可可and抹茶味)》主料明细
低粉220g黄油140g牛奶35g
《双色饼干(可可and抹茶味)》调料明细
可可粉5g抹茶粉5g细砂糖60g
《双色饼干(可可and抹茶味)》做法步骤
1
黄油提前从冰箱拿出软化,如果你想第二天做饼干最好前一天晚上就拿出准备。软化好的黄油中加入白砂糖,手上套一次性保鲜袋或者一次性手套直接揉,使细砂糖与黄油融合在一起。加入牛奶,再筛入低粉,先用勺子搅拌,再用手直接揉。2
揉成光滑面团,分成四块,重量相等。3
取其中两块面团分别加入抹茶粉和可可粉,使之融合在一起。4
揉好后的四个面团,如图所示。5
把4个面团都搓成长条。6
然后类似打麻花辫,扭好!如图所示。7
卷好后定型,用双手捏成四方长条。8
包上油纸放入冰箱冷冻一小时后取出。9
切片摆入烤盘。10
160度,中层20分钟即可!感谢您的阅读,希望《水玉双味面包的做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的原味面包的做法专题!
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