小编为你介绍全麦肉松花朵面包的10步制作方法
主料:高筋面粉250克,全麦面包粉50克,牛奶160克,蛋液45克,黄油10g,盐2g,糖20克,酵母4g,肉松100克,刷表面蛋液10g
步骤:
1.面包桶内放入牛奶、蛋液、两种面粉,对角放盐、糖,中间放酵母,开始和面
2.和面20分钟后放入黄油再和面30分钟
3.进行发酵
4.发好的面团取出排气后分成60克左右的面团,我分了9份,醒15分钟
5.擀成长18厘米、宽9厘米左右的长方形
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香辣肉松花朵包
香辣,肉松,花朵包
主料:
高粉250克鸡蛋35克牛奶130克
辅料:
辣椒粉1.5克酵母4克盐3克糖粉20克黄油20克肉松和白芝麻适量
香辣肉松花朵包的做法步骤:
1.将高粉、辣椒粉、酵母、糖粉等放在赶紧的料理盆中混合均匀。
2.加入鸡蛋和牛奶一起和成一个均匀的面团。
3.后油法加入盐和黄油一起揉进面团,把面团揉至扩展阶段。
4.将揉好的面团放入干净的碗中进行一次发酵,至两倍大时取出。
5.把发酵好的面团进行排气,分割成73克/个的小面团6个,封上保鲜膜进行松弛15分钟。
6.将肉松包入小面团中,收口向下封好。
7.8寸戚风模中刷上软化好的黄油,把包好的肉松包生胚排入戚风模中。五个在外,一个在中间;二次发酵使用冷藏发酵法,放到冰箱发酵至面团二倍大(刚好一晚上)。
8.第二天发酵好的面团取出回温一会,面团上刷上鸡蛋液,继续撒上一点辣椒粉增香,最外层撒上白芝麻做点缀。
9.烤焙:预热180度,中层上下火20分钟即可。
菜品口味
烘焙主要工艺
数小时所需时间
普通制作难度
电烤箱面包机所用厨具
食材明细
面包粉300g
牛奶50g
鸡蛋1个
黄油20g
酵母3g
盐2g
白糖30g
南瓜泥100g
红豆沙适量
白芝麻适量
[南瓜花朵面包]的做法步骤
1.将原料称量好。
2.将牛奶、鸡蛋、盐、白糖、面包粉、酵母、南瓜泥放入面包桶内。
3.将面包机通电,设置和面30分钟。
4.待和面程序结束时加入黄油。
5.继续选择和面10分钟。
6.让面团在面包桶内自然发酵1小时至用手指按下面团不再弹起就可以了。
7.把面团取出,排气,盖保鲜膜松弛15分钟。
8.将面团均匀分成6等份。
9.将1面团擀薄,加入红豆沙。
10.将红豆沙包好,擀平,用刀切几下成花朵形状。
11.所有面团做好。
12.烤盘上放好油纸,将面包胚放在油纸上。二次发酵约40分钟至原来的2.5倍大。
13.在表面刷蛋液,在花朵中间洒些芝麻装饰。
14.烤箱事先预热,175度18分钟即可。
面团:高粉300克水160克全蛋液30克糖50克盐2克酵母粉5克黄油30克
椰蓉馅:椰蓉60克黄油30克全蛋液30克糖30克
表面装饰:全蛋液果酱
做法:
1准备所需材料
2把所有材料放入面包桶内
3启动揉面程序开始搅拌
4搅拌成面团后放入黄油继续搅拌
5黄油软化后放入蛋液和白糖搅拌均匀
6放入椰蓉
7揉成团
8揉好的椰蓉馅,分成8等份,备用
9面团搅拌了50分钟,可以拉出均匀的薄膜
10放在面包机里发酵
11发酵好的面团
12发酵好的面团排气后,分割成8等份
13分割好的面团滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟
14取一个面团按扁,包入一个椰蓉球
15收口
16包好的面团手口向下按扁
17先向图中那样剪上4刀
18然后在每瓣中间再剪一刀
19一共剪成8瓣
20剪好的花瓣拧一下,切面向上,全部拧好
21做好的面包胚摆入烤盘内
22烤箱内放一碗水,调到发酵档,发酵40分钟
23发酵好的面包胚表面刷蛋液
24中间点上果酱
25烤箱预热180度,中层15分钟,中途盖锡纸
26面包出炉了
花朵面包
花朵面包,花朵
在网上看到这个面包觉得特别好看,就试着做了,很成功,分享给大家,喜欢的也可以试试噢!
主料:
高筋面粉300g、黄油35g、鸡蛋1个、牛奶120g
辅料:
盐3g、发酵粉4g、芝麻适量、糖50g
花朵面包怎么做?花朵面包的11步做法
花朵面包的做法步骤:
1.把除黄油外的食材倒入面包机,和面30分钟,加入黄油继续和面30分钟至扩展阶段,能拉出一般的膜就行。
2.面包机发酵至两倍大,取出排气,松弛15分钟。
3.切8个46g左右的面剂子,我都是称过的,做成小馒头形状
4.剩下的面擀成8寸戚风模具底大小的面饼。
5.八寸活底模摸上黄油,中间放一个小碗。
6.把擀好的面饼铺在碗上整理平整。
7.把小馒头均匀的摆好。
8.用锋利的刀子平分8等份,看好喽!,是从两个馒头之间落刀啊!
9.小心撕开面皮盖在小馒头上,取出小碗,盖上保鲜膜,放烤箱第二次发酵大约1小时。
10.发酵好后,烤箱170度预热,开始涮鸡蛋液,撒上芝麻。
11.入烤箱170度,上下火,烤25~30分钟,根据自己家的烤箱随时观察以免烤焦。
12.顺利脱模,成功!
#东菱魔力果趣面包机之花朵面包#
花朵面包
主料:
高筋面粉200克、盐2克、糖30克、牛奶70ml、酵母3克、黄油20克、鸡蛋一只、西红柿酱一大勺
做法步骤:
1.将除黄油及西红柿酱以外的所有材料用东菱魔力果趣面包机,选择8和面,揉成光滑的面团,
2.加入切小块的黄油选择8继续和面揉至扩展阶段
3.选择10发酵至两倍大
4.将发酵好的面团排气,分成2份,擀开后滚圆松弛15分钟
5.把面团擀成2片圆形后,在一片面片上均匀的抹上西红柿酱,
6.拿另一片面叠在上面
7.用剪刀剪成16等份,当中不要切断
8.相邻的两份对扭一下,完成后放入圆模中进行发酵
9.然后刷上蛋液,放入预热好的烤箱160度30分钟
10.好看美味的花朵面包出炉啦
11.放凉后切开,很松软,用东菱魔力果趣面包机揉面真是超赞
小贴士:
烘烤温度可以按自家的烤箱增减~
红薯,面包
主料:高粉250克,低粉50克,糖100克,鸡蛋40克,水适量,酵母60克,橄榄油18克,杏仁片适量
制作步骤:
1、红薯切片蒸熟后碾压成泥晾凉。
2、将所有材料混合,揉至面团出膜。
3、将面团发酵至用手粘面粉在上面戳洞,洞口不回缩的状态。
4、发酵好的面团取出排气后滚圆。
5、将面团分成8份,滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
6、将面团擀成圆饼。
7、用剪刀在面饼上等距剪6个口,中间不要剪断。
8、将面包坯放入烤盘进行二次发酵。
9、发酵至面团膨胀约2倍大小即可。
10、在面团表面刷蛋液,中间撒杏仁片,放入预热好的烤箱180度烘烤约20分钟。
#甜蜜厨神#别低头,皇冠花朵面包会掉_
花朵面包
主料:
高粉200g、牛奶80g、鸡蛋1个、盐1g、酵母3g、糖20g、黄油18g、熟芝麻【装饰】适量、杏仁片【装饰】适量
做法步骤:
1.除黄油外的材料,揉至有一定延展性后,加入黄油。揉至完全拓展阶段。
2.温暖处,盖上湿布发酵一个小时左右,即俩倍大
3.排气后,分割出一个100g的面团。剩下的面团六等分。
4.100g的面团擀开,在六寸模具中间放了也硅胶杯,面饼铺上去。
5.摆好六个小面团。面皮上用刀六等分。
6.将每个角拉到面团上固定好。取出硅胶杯。
7.烤箱内进行二次发酵,烤盘内加热水,模具放在烤网上,发酵到俩倍大。刷上蛋液。
8.撒上芝麻和杏仁片。
9.预热烤箱170度。入中下层。烤25-30分钟。颜色足够时可以盖上锡纸。
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