主料:金像高粉(250G)白糖(20G)盐(4G)奶粉(5G)鸡蛋(25G)发酵粉(4G)水(135G)黄油(8G)金枪鱼罐头(1盒)玉米粒(适量)色拉酱(适量)全蛋液(少许)
做法步骤:
1、用后油法将面包体材料加入到柏翠面包中,直至揉到能抻出大片薄膜的状态。
2、收圆入盆盖保鲜膜于30度左右的温暖处发酵。
3、约50分钟左右发至原体积2-2.5倍大时即发酵完成。
4、发酵完成后取出排气,平均分割成7份,滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
5、醒发好的面团擀成椭圆形。
6、自上而下卷起,接口处捏紧,整形成二头比较尖的橄榄形。
7、将面团放在烤盘上在35度左右的环境中再进行最后发酵。
8、将罐头中的金枪鱼肉取出控油,准备好色拉酱及玉米粒。
9、最后发酵40分钟左右发至原体积约2倍大时在面包上先刷一层全蛋液,再用剪刀从中间将面包剪出深度约1/2的切口,放入玉米粒后挤上色拉酱。
10、铺上一层金枪鱼肉后放入预热好202度的烤箱烤15分钟左右即可。
全麦金枪鱼面包这是一款我曾经在面包店吃过的面包,不过多年以后,再也买不到了。可能是因为材料价格上涨?或者买的人少了?但是记忆中的味道,是那么美味,虽然罐头食品不太健康,但是偶尔放纵一下,满足一下口福,也是一种享受吧!不过将金枪鱼包进全麦面包里,好像变得健康了,哈哈~【食材】高筋面粉/70g全麦面粉/80g植物油/3g酵母/3g水/80g细砂糖/15g盐/适量油浸金枪鱼/适量【做法】1.将除了金枪鱼的所有材料混合揉成面团。2.发酵至用手戳下去不回缩也不塌陷。3.将发酵好的面团排气,然后分割成6份,揉圆,松弛10分钟。4.取一份面团用擀面杖擀成椭圆形面片。5.将面片横过来,面片底部用手压薄。6.放入适量金枪鱼。7.将面片翻下来包起金枪鱼,边缘压紧。8.然后再翻一下,底部收口像包饺子一样捏紧。9.翻过来,两边再用手揉尖一点,完成。10.面包排入烤盘,之间留出空隙。11.发酵到2倍大,按个人喜好撒芝麻,刷蛋液等。12.烤箱预热好后,160℃烤20-25分钟,表面上色后取出。done!【tips】1.这是一款低油低糖面包,口感会比较干,不喜欢的可以自行调整。2.金枪鱼罐头有油浸和水浸的,按喜好选择,用之前都需要将液体滤掉,剩下鱼肉,不然会包不起来。3.如果觉得做成长条形的面包有点麻烦,可以直接包成包子状。4.如果想面包表面上色有光泽,可以刷一点蛋液,我什么都没刷,烤出来比较哑光。5.因为不是做吐司,不需要揉出手套膜。而且全麦面粉不容易出筋,所以我把面团稍微揉成形就发酵了。theend
《金枪鱼沙拉饼干》主料明细
雄鸡标金枪鱼沙拉罐头苏打饼干
《金枪鱼沙拉饼干》调料明细
《金枪鱼沙拉饼干》做法步骤
1
准备一盒金枪鱼沙拉罐头,一袋苏打饼干,(我买的是香葱口味的,大家随自己口味选择)2
把苏打饼干从中间分成两半3
打开金枪鱼沙拉罐头,(开盖的瞬间,闻到很浓郁的香味)4
在半块饼干上涂上适量金枪鱼沙拉5
把另一半饼干扣在上面,完成啦!小伙伴们是不是觉得很简单呀,快点动手做起来吧!6
我是边做边吃!最后拍照就剩下这几块啦,还得接着做。。。原料:金枪鱼罐头法式长棍面包芝士片青豆玉米红萝卜盐
制作:
1.准备好原材料;
2.将法式面包切成片;
3.青豆、玉米和红萝卜放入加入点油和盐的水中焯一下;
4.捞出沥干后放入碗中,再加入适量的罐头金枪鱼;
5.加入适量的盐将它们搅拌均匀;
6.再将馅料分别放在面包上;
7.在每片面包山盖上芝士片;
8.放入预热好的180度烤箱中,烤上十五分钟即可;
小编教你金枪鱼餐包的做法,金枪鱼餐包怎么做好吃
主料:高粉210g,奶粉10g,全蛋液30g,水95g,盐1.25ml,酵母2g,白砂糖15g,无盐黄油15g,金枪鱼罐头1个,马苏里拉干酪适量
步骤:
1.将液体鸡蛋和水先放入面包桶
2.接着倒入高粉和奶粉,在面包机的两个角落分别放入白糖和盐,再在顶部挖个小坑,放入酵母
3.启动揉面程序,慢揉10分钟
4.搅拌到无干粉状态后放入软化的黄油,启动IMIX程序快揉20分钟
5.查看面团状态,可以慢慢拉出薄膜,用手指捅破,成光滑的圆形即可
6.将面团揉圆,防回桶内,开始酸奶/发酵模式,时间为80分钟
7.将面团发至2-2.5倍大,用手指粘点面粉戳个小孔,无回缩无塌陷即可
8.将面团取出排气,分成8小份,盖上保鲜膜,静置10分钟
主料:激活后的天然酵母(30g)米磨的面粉(25g)干酵母(3-4g)面粉(250g)白芝麻(适量)寿司紫菜(2整片)罐头三文鱼(100g)CreamCheese(50g)
做法步骤:
1、面种一:将米面粉和温水混合均匀,再加入天然酵母,混合均匀。
2、面种二:将所有材料倒入面盆里,混合均匀。
3、面种一和面种二等凉后,盖上保鲜膜,放入冰箱,发酵22小时。将面种一和面种二从冰箱中拿出,室温下静置2小时。面种二会有体积增长。两面种均有发酵的酸味和气泡。
4、面包部分:将面粉、酵母、糖、盐、糖浆加水,用料理机先低速粗略搅拌均匀。然后加入面种二,低速搅拌均匀后,转高速3分钟。加入面种一,低速搅拌均匀后,转高速3分钟。最后加入猪油和蛋黄,低速搅拌均匀后,转高速5分钟。此时的面团能拉出薄膜。没有的话继续和面。做好的面团放入面盆里,搭上塑料袋,发酵1小时。
5、将面团取出,在撒了面粉的工作台上折两次三摺。放回面盆,搭上塑料袋,继续发酵1小时。1小时后的面团有明显体积增长。
6、面团折两次三摺,滚圆,然后分割成8份,每份滚圆,表面撒上面粉,搭上塑料袋,松弛1小时。
7、馅料部分:罐头三文鱼沥水,加入CreamCheese和调料,混合均匀。这里可能会出水。出水的话吧水滗掉,最后加蛋黄。
8、取面团一份,用手先压压平,然后用擀面杖擀成约10cm直径的圆。寿司紫菜取两整片,每篇裁成4个长方形。取一片紫菜铺在面团上,再取约1/8的三文鱼馅料。
9、先用紫菜将三文鱼馅料粗略包裹起来。再用面团包裹起紫菜包。封口捏紧,朝下。如此做完所有8个面包。表面撒上面粉,搭上塑料袋,松弛30-45分钟。
10、将剩下的1/4片紫菜剪成碎,与1满茶勺白芝麻混合。
11、将面包小心地挪到铺了烘焙纸的烤盘上,预热烤箱到220度。这样移动后的面包又有几分钟松弛。先在面包表面刷蛋液,然后撒上些紫菜芝麻,用手指轻轻压一下。先200度烤10分钟。因为刷了蛋,颜色应该已经非常好了。盖上锡纸,160度继续15分钟,即可。
主料:高粉(150克)低粉(50克)糖(15克)盐(1/4茶匙)酵母粉(1/2茶匙)水(70毫升)无盐黄油(15克)杏仁碎(30克)蛋液(适量)油浸金枪鱼(100克)洋葱末(50克)马苏里拉奶酪丝(35克)橄榄油(15克)黑胡椒碎(1茶匙)盐(1/2茶匙)
做法步骤:
1、准备需要的食材。
2、金枪鱼内馅需要的食材。
3、把主料里的所有材料放入面包机,启动和面程序。
4、揉成比较光滑的的面团时放入黄油。
5、把面团揉至扩展阶段,可以撑出薄膜的状态。
6、收圆,放入盆中蒙上保鲜膜发酵至2.5-3倍大。
7、沥干水分的金枪鱼用叉子搅散。
8、锅烧热放入橄榄油爆香洋葱末。
9、放入金枪鱼翻炒。
10、放入黑胡椒粉和盐炒匀,熄火。
金枪鱼面包盏
金枪鱼,面包盏
主料:
金枪鱼罐头芝士片法式面包
辅料:
青豆玉米红萝卜盐
金枪鱼面包盏的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.将法式面包切成片;
3.青豆、玉米和红萝卜放入加入点油和盐的水中焯一下;
4.捞出沥干后放入碗中,再加入适量的罐头金枪鱼;
5.加入适量的盐将它们搅拌均匀;
6.再将馅料分别放在面包上;
7.在每片面包山盖上芝士片;
8.放入预热好的180度烤箱中,烤上十五分钟即可;
9.装盘,趁热吃。
10.好吃哟。
小贴士:
1.面包最好选用法棍面包等欧式面包,斜切成大片;提前将青豆、玉米和红萝卜焯水;
2.因为选用的是橄榄油浸的金枪鱼罐头,所以不需要另外再加油;如果是其他的,搅拌馅料时加点橄榄油;
3.我选用的是普通的减脂的芝士片,如果喜欢拉丝效果的,建议换做马苏里拉芝士;
4.将馅料铺在面包片上,再盖上层芝士片,放入预热好的180度的烤箱中焗烤15分钟,直至表面芝士微微发焦即可。
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