这款面包因为加入了红茶，所以看上去颜色深深地，样子酷酷地像个大叔，实际上，咬上一口你就知道，口感还真是软妹啊，完全就是个萝莉嘛，红茶面包好吃的秘密就是，选用佛手柑香味浓郁的伯爵红茶，撒上慢慢的香酥粒，咬伤一口，浓郁的奶茶味道就在唇齿间混合释放～～～
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
面团-牛奶180g面团-高筋面粉300g面团-酵母4g面团-黄油40g面团-全蛋液30g面团-砂糖60g内馅-朗姆酒渍葡萄干30g内馅-黄油10g内馅-砂糖10g内馅-炼乳1小勺辅料
酥粒-高粉30g酥粒-低粉30g酥粒-砂糖15g酥粒-黄油30g表面-蛋液适量大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法步骤
1.将红茶泡在煮沸的牛奶中浸泡3分钟
2.将红茶包剪开茶末与蛋液混合在一起
3.将奶茶，蛋液与高粉酵母以及糖混合
4.抓成团后加入融化的黄油，用手不停地抓揉，让黄油融入面团
5.反复揉搓成光滑的面团后盖上湿布放在温暖的地方
6.发酵至两倍大
7.取出排气分割成12等分
8.滚圆盖上湿布静置10分钟
9.将内陷的材料混合在一起（这个图中黄油糖和炼乳量都偏大了，实际操作只需要葡萄干上稍稍有糖和油就可以，依照我这里的配方就好。油糖量太大容易溢出，溢出后粘手不说，吃起来容易腻）
10.将面团檊开，包上少量内陷
11.收口滚圆
12.每个模具内放入三个包馅面团，放好后蒙上保鲜膜盖上湿布二次发酵至两倍大
烘焙网精彩推荐
现在做面包再也不用像从前一样，苦逼地自己和面，柏翠PE8990SUG双管面包机有最适合烘焙达人的模式，更多的自主权。有它帮忙，手套膜轻松实现。事实上，有了这款面包机，人人都能做面包达人。
自己掌握和面的时间，15、33、45分钟三种时间模式，低温发酵、二次发酵，单独烘烤……随意设定，就像智能洗衣机一样智能。不同的是洗衣机进去的是衣服出来的还是衣服，面包机进去面粉出来就是面包了，多么神奇啊~~~
主料
高筋面粉280克焦糖奶茶180克鸡蛋1个酵母4克红枣干30克黄油25克蛋液少许（涂抹用）开心果少许（装饰用）焦糖奶茶红枣面包的做法步骤
1.将面粉、鸡蛋倒入面包机内桶中
2.然后加入奶茶、酵母。
3.启动柏翠PE8990SUG双管面包机程序10（和面45分钟）。
4.和面30分钟后，放入软化的黄油，继续和面15分钟。
5.和面结束，可以看到完美的手套膜。
6.启动低温发酵程序，大约1个小时后，面团体积变成之前的两倍大。发酵成功。
7.将面团取出整形。平分成两份，取出一份用擀面杖擀成长条，然后撒上红枣干。
8.从一端卷起至另一端，成花卷状。
9.再沿长边重新擀成长条，撒上红枣干。
10.重新卷起。另一半面包用同样的方法操作。
11.放入桶中，启动“酸奶”程序进行2次发酵，直至面包桶的7分满。
12.启动“烘烤”程序，进行45分钟的烘烤。提前10分钟，涂抹蛋液，撒开心果干碎。
小贴士
*根据面粉的吸水性及空气湿度略微增减液体用来，在和面初期要注意观察。看面团是否只是在搅拌头上。
*如果天气比较热，可以开盖和面及发酵。开盖发酵过程中记得覆盖湿润的毛巾。
材料
A高筋粉170克，低筋粉30克，盐1/4茶匙，细砂糖10克，面包机酵2克（半茶匙），高效活性酵母0.5克（1/8）茶匙，鲜奶130克，芝士粉1茶匙。
B无盐奶油15克，蒜头2大粒（研磨成茸）。
C涂在面包表面配料：无盐奶油30克，糖粉10克，盐1/2茶匙，鲜奶1茶匙，干萝勒叶碎1茶匙，蒜茸两粒（研磨成茸），芝士粉1茶匙。
做法
一、面团：称（量）高筋面粉和低筋面粉，搅拌均匀。将材料A的鲜奶用微波炉叮40秒左右，使其温暖但不烫手，放入面包机碗里，倒入酵母，糖、盐、芝士粉，搅拌几下，不用完全溶解，再倒入混合过的高筋和低筋面粉，转头先低速运转，基本成团后转中速，搅拌至光滑面团；
二、B材料的无盐奶油切成小片，放入面团，再搅拌，搅拌至可拉出薄膜的面团；
三、放入B材料的蒜茸，再搅拌均匀，不用搅拌太久；
四、将面团放入一碗或直接利用搅拌机的碗，用薄膜盖好，准备发酵，开烤箱灯，在底层用个盘，倒入2杯左右热水，面团碗放在中层，发酵80分钟。
五、取出面团，搓几下去气泡，再滚团，分开6等份，用薄膜盖住面团，静置10-15分钟；
六、将面团滚圆，再压成椭圆状，然后向内翻卷，卷成两头尖，中间鼓的形状，再盖上薄膜，醒30分钟。在面团表面纵向切一刀口深0.6-0.8cm左右，发酵10分钟，再均匀地刷上蛋液，在刀口处挤入搅拌好的C配料；
七、放入已预热的烤箱中层300-350F左右（250F，功率大而较热的烤箱），18-20分钟。
表面涂料的做法：
在面包发酵期间，你就可以着手做了，将无盐奶油打发，加糖粉10克，盐1/2茶匙，鲜奶1茶匙，干萝勒叶碎1茶匙，蒜茸两粒（研磨成茸），芝士粉1茶匙，再打均匀。
主料
高粉300克黄油30克牛奶165克酵母3克盐3克蜂蜜45克鸡蛋液30克辅料
黄油50克椰蓉100克蛋液40克糖分30克心形椰蓉面包的做法步骤
1.把所有主料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2.5倍大时，分成12份，揉圆松驰15分钟。
3.案板上撒手粉，将松弛好的面团压平，擀成圆形，包入椰蓉，然后擀成椭圆形，先对折一下，再折一下，用剪刀剪开一个口子，向外翻开，呈现一个心形。
4.依次做好，放烤盘里。进行最后发酵。
5.发至两倍大时，刷蛋液，撒白芝麻点缀一下。
6.烤箱预热180度，上下火，20分钟即可。
小贴士
黄油加糖分打发，加入蛋液搅拌均匀，加入椰蓉拌匀，如果感觉干的可以适当加入牛奶，我没加，感觉干湿正好。
1.把所有主料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2.5倍大时，分成12份，揉圆松驰15分钟。
3.案板上撒手粉，将松弛好的面团压平，擀成圆形，包入椰蓉，然后擀成椭圆形，先对折一下，再折一下，用剪刀剪开一个口子，向外翻开，呈现一个心形。
4.依次做好，放烤盘里。进行最后发酵。
5.发至两倍大时，刷蛋液，撒白芝麻点缀一下。
6.烤箱预热180度，上下火，20分钟即可。
做面包方法很多，由编辑撰写的《大叔样萝莉心伯爵奶茶面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问蛋糕奶茶的做法专题！感谢您的阅读！
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +