豆沙面包
豆沙面包,豆沙
主料:
面粉300g、鸡蛋1个、糖40g、盐5g、酵母粉5g、黄油10g、水150g、市售袋装红豆沙
怎么做豆沙面包:
1.面粉,鸡蛋,糖,盐,酵母粉,温水,混合揉面,最后把软化的黄油也慢慢混合揉一起,揉成光滑的面团,盖上湿布温暖地方发酵一小时,一小时后取出,分层10个等大的面团,分别揉捏至光滑
2.取面团一半大小的红豆沙搓成球,包进面团里,搓圆,按扁
3.擀成长片
4.划几道,不要太深
5.卷起来
6.两端捏一起,形成个圈
7.然后放到烤盘中,静待发酵1小时
8.表面刷蛋液,送进烤箱底层,上下火都是170度,20分钟。各家烤箱温度不同,可以随时打开看,表面微有焦色就熟人,如图色
9.特别松软香甜。美味
小贴士:
不喜欢豆沙可以换枣泥,巧克力酱,都可以
豆沙面包
豆沙面包,豆沙
主料:
高筋面粉200g、汤种90g+18g、糖30g、盐2g、酵母3g、鸡蛋一个、牛奶50g、豆沙适量
豆沙面包的做法步骤:
1.所有原料放入盆中,和成团。
2.揉至完全延展状态。
3.发酵至2~3倍大
4.取出排气
5.擀成1.5厘米厚的面片
6.抹上豆沙馅,卷起
7.切成小段
8.四个一组,拉长
9.编起来
10.编成这样的
11.发酵至2~3倍大12.烤箱预热,上火190度,下火180度,25分钟
#美的绅士烤箱#之豆沙面包
豆沙面包,豆沙
主料:
高筋粉250g、牛奶130g、白砂糖40g、黄油40g、盐2g、干酵母4g、鸡蛋1个
怎么做豆沙面包:
1.面包桶放入牛奶、鸡蛋、白糖!
2.放入面粉,中间挖小坑放酵母,角落放盐!
3.选择面包机和面功能8,默认20分钟,中间和面10分钟时摁暂停键,加入软化切块的黄油,继续和面!
4.面包机停止后再来一次和面20分钟!面和好后,选择发酵功能,时间改为1小时,1小时后就发好了!
5.取出的面团按压排气,分成均等的小剂子!
6.取小剂子,每个小剂子中间放入豆沙馅,包好!
7.包好豆沙馅的面包团,放入铺好油纸的烤盘,表面刷蛋液,撒芝麻!放入已预热180度的烤箱,180度,25分钟!
豆沙面包(面包机版)
豆沙面包,豆沙
主料:
高筋面粉270g、低筋面粉30g、牛奶145g、鸡蛋一个、黄油35g、砂糖40g、盐4g、酵母5g、豆沙馅200g
做法步骤:
1.所有原材料集合
2.除黄油以外的所有材料放入面包桶,我是直接把面包桶放到电子秤上称重,先液体后固体的顺序,倒入牛奶,然后鸡蛋,一个角放糖,对角放盐,倒入高粉,低粉,面粉中间挖个洞,放酵母。开启和面模式,15分钟
3.和面完成后加入黄油块,面包机选4甜面包程序,它就又自动开始和面和发酵
4.自动和面完成,至于传说中的手套膜,我还不会拉,但是这样两个程序和面出来,面包组织我也可以接受
5.当面团发酵到原面团体积2倍大小,按下小坑不会反弹,就可以拿出来整形了。这一步要勤看点面包机,不要时间过了直接烘烤了
6.面团拿出来按扁排气,盖湿布醒发15分钟
7.赶成长方形,抹上豆沙馅。这个豆沙馅也不一定是200g,我也是预估的,只要把整个面饼抹匀就好,喜欢吃可以多放
8.卷起来成长条形
9.切成三条
10.编成麻花辫,把有豆沙的那面扭到上边
11.两头冲下窝起来放入面包桶,上面粘上黑芝麻
12.面包机重新选择发酵程序,90分钟,具体时间根据面包的发酵程度决定,面团发到面包桶7.8分满就可以
13.发酵好以后选择烘烤40分钟,烤30分钟后刷蛋液,烧色选中烧色,我这个选的浅烧色,我感觉颜色没有中烧好。蛋液就是一点点鸡蛋黄兑一点点水
14.因为选的浅烧色,我觉得颜色不够,蛋黄刷的有点多,请忽略~
小贴士:
我家鸡蛋比较大,大概50g,如果鸡蛋小可以适当增加些牛奶
豆沙面包卷
豆沙,面包卷
主料:
高粉100克、低粉30克
辅料:
糖15克、盐2克、牛奶80克、黄油10克、酵母2克
豆沙面包卷的做法步骤:
1.后油法将面团揉至扩展阶段,与温暖处发至2.5倍大。取出排气后,松弛20分钟。
2.将面团展开,擀成如图薄薄的大片。约2mm左右的厚度。再均匀地抹上豆沙馅。厚度和面包的厚度相当,也可以随意。
3.从一边将面包片卷起,不要太紧了以免影响二发的扩展。分割成大小一致的面包段,二发后撒芝麻,170℃,中层,烤熟即可。
辫子豆沙面包
辫子,豆沙面包
主料:
面包粉320g、白砂糖35g、酵母4g、鸡蛋液32、水或牛奶150g、奶粉10g、盐4g、黄油30g、豆沙馅200g、表面刷蛋液适量、白芝麻适量
辫子豆沙面包的做法步骤:
1.后油法,揉面至光滑扩展的阶段,能拉出薄薄的膜,进行发酵至2.5倍大
2.发酵好后,排气分成相等的两个面团,盖保鲜膜松弛10分钟
3.取一个面团用擀面杖擀成长方形
4.放上豆沙馅,铺均匀
5.用刀在两边切成小条,如图片的样子
6.两边的小条一根根的交错折过来
7.辫好放入烤盘进行第二次发酵50分钟
8.二发好后,刷全蛋液
9.洒适量的白芝麻,烤箱提前预热180度,中层烤20分钟,再上火160度下火170度烤10分钟,烤好后马上出炉
#美的绅士烤箱#豆沙面包卷
豆沙,面包卷
主料:
高粉250g、白糖100g、鸡蛋1个、水120g、盐1g、红豆沙适量、酵母3g
豆沙面包卷的图解做法:
1.所有材料放入面包机桶搅拌成面团,然后启动揉面程序揉成光滑的面团
2.拿出至温暖处,盖上保鲜膜
3.发酵至两倍大
4.取出排气,分成小份
5.每份上面放上适量红豆沙
6.包起红豆沙,收上口
7.收口朝上擀成长面片,划刀口,不要划太深
8.卷起排在烤盘上,盖上保鲜膜再次发酵15分钟
9.烤箱160度15分钟即可
小贴士:
1、面团大小烤的时候依次加减时间
2、我既没有刷蛋液也没有撒芝麻,可是这是我第一次烤出来这么好吃的面包,很柔软很香,在烤箱的时候就香气扑鼻,所以面粉是关键,当然烤箱也是。
3、面团吸水性不同,水也看着加减即可
4、各家烤箱温度也不同,最后要是上色不好可以加温烘烤上色即可
豆沙面包卷
豆沙,面包卷
主料:
高筋面粉210g、水110g、干酵母11/2小勺(7ml)、细砂糖40g、盐1/2小勺、奶粉10g、鸡蛋1只、黄油22g、红豆沙200g
红豆沙面包卷怎么做:
1.把干酵母用60克温水溶化,把高筋面粉,剩下的60克水,细砂糖,盐,奶粉,和溶化的干酵母水一起揉成个面团,稍微多揉一下!
2.加入黄油,继续揉,这个时候会很粘手,但是坚持多揉一会黄油就被面团吸收进去了,揉到扩展阶段,面团拉开,会有不规则的洞就可以了!
3.发酵到2.5倍大,夏天室温就可以,冬天的话,放入烤箱上层,下面接一盆热水,也可以发酵!大概一个小时左右
4.发酵好的面团排出空气,分成8个小面团,进行15分钟的中间发酵!
5.取一个发酵好的面团,按扁,中间放25g红豆沙!
6.包好,用擀面杖擀成长椭圆形!
7.用到在上面竖切四刀,头尾不要切断!
8.切好的面团捏住头尾往一个方向旋转!
9.打一个单节,放好.
10.放入面包托里,然后在温度38度,湿度80%的环境下发酵至两倍大,大概40分钟!在烤箱里发酵,下面放盆热水就OK!发酵好了,表面刷层鸡蛋液!
11.烤箱预热,180度烤15分钟!表面金黄就好了!
小贴士:
揉面要有耐心啊,水可以边揉边加,免得太多!
感谢您的阅读,希望《豆沙面包怎么做?豆沙面包的12步做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的豆沙豆沙面包的做法专题!
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