无黄油版全麦苏打饼干的做法

据说做面包和饼干黄油是少不了的，但是家里没有，而且第一次做饼干，瞎捣腾出来效果还不错。因为一次烤不下这么多，就做了薄的和中厚的，口感完全不一样。家里没有面粉了，这次做的是全麦粉的比较粗糙，但是健康。

难度：切墩(初级)时间：30~60分钟

主料

全麦粉200g

辅料

橄榄油2匙酵母粉2g苏打粉少量盐1匙白糖2匙白芝麻1把

无黄油版全麦苏打饼干的做法步骤

1.温水把酵母和白糖加入搅匀静置一会儿。

2.拿一个干净的盆，倒入全麦粉，和苏打粉搅匀，后倒入静置好的酵母水，加入一把白芝麻，一匙盐，两匙橄榄油后揉成面团，盖上湿布放入冰箱30分钟冷藏。不放冰箱也可以就在常温下醒发30分钟。

3.烤箱175℃预热15分钟。把醒发好的面团取出，在案板上洒些干的全麦粉，不然会粘，用擀面杖擀成薄片后用刀切成长方形，再用刀叉再上面扎出洞眼，不然烤的时候会鼓起，形状跟买来的苏打饼干神似啊。一片片留点空隙放在烤盘的锡纸上面。静置一会会发的更大。

4.再上面刷上盐水。入烤盘180℃烤15分钟后的样子

5.第一次温度掌握不够，刷了一层橄榄油又180℃中层烤了5分钟后的色泽

6.这是第一次烤的薄的那次，很脆，味道很像妙脆角

7.这是第二次的有点烤过

8.这是中厚的那种，口感就和外面的饼干一样了。

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无蛋奶全麦面包的做法

无油无蛋奶，越嚼越能吃到麦香味。就喜欢这种简单健康的食材

主料

高粉240g全麦粉60g盐5g酵母6g水186g

无蛋奶全麦面包的做法步骤

1.粉加盐拌匀，加温水揉成团，密封醒10分钟。

2.加入酵母揉至面团完全阶段。

3.密封，发至3倍大,用手轻压出空气，不需要太大力排净空气，面饼对折再醒15分钟。

4.分割等量2份，揉成橄榄形状，排入烤盘，最后发酵至约2倍大。

5.烤箱预热230度，面团表面撒适量高粉，并用利刀割5道刀口。放置3分钟，待切口裂开。

6.烤箱温度调至200度，中层，上下火，25分钟。

全麦无油南瓜面包的做法

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

全麦面粉300克蜂蜜40克南瓜泥80克酸奶40克

辅料

鸡蛋一个盐3克酵母4克

全麦无油南瓜面包的做法步骤

1.把上面所有原料放入面包机。

2.根据面包机上的说明，按到生面团或者发面团都可以，搅拌30分钟左右，机器停下后重新启动再设定。

3.搅拌后放入一个容器中，上面盖好盖子或者是保鲜膜。

4.开始发酵直到面团发到原来的两倍大。

5.把发好的面团整成圆形。具体操作可看这里。开始第二次发酵半个小时左右。

6.用刀片划出S型。我的手法不错吧，就是一把小刀片，没有模具，手法熟了就好！

7.烤箱250度预热20分钟。往里面倒入开水。在面团上撒些温水，放入烤箱烤15分钟后把温度调到200度，再烤15分钟到表皮颜色变深就差不多了。

全麦硬质苏打核桃面包

一款卖相丑陋，表皮坚硬的简易面包。优点是它不但低油低糖，而且还添加了营养健康的全麦粉，亚麻籽油，核桃。这款面包口感不同于普通面包，属于硬质面包，喜欢松软口感面包的朋友就不必尝试啦！方子来自君之，略有改动。

全麦硬质苏打核桃面包的主料：

低粉(150克)全麦粉(50克)

全麦硬质苏打核桃面包的调料：

盐(半小勺)小苏打(半小勺)泡打粉(2小勺)核桃仁(40克)亚麻籽油(15ml)原味酸奶(185克)

做全麦硬质苏打核桃面包所需厨具：

电烤箱

全麦硬质苏打核桃面包的做法步骤

1、原料。

2、核桃仁烤熟。

3、混合所有粉类。

4、放入15ml亚麻籽油。

5、用手搓成小粒。

6、烤熟的核桃仁切一下，不要太碎。

7、放入核桃碎。

8、倒入酸奶。

9、因为面团很黏，所以用勺子拌匀。

10、面团表面撒少许干面粉，擀开。

11、对折，再撒些干面粉。

12、继续在反复擀10次左右。

13、把面团卷起。

14、分成4份儿。

15、擀成上宽下窄。

16、从下往上卷起，卷成橄榄型。

17、摆入烤盘，用刀片划几刀，大约1厘米深，喷水。

18、放入烤箱中层，烤箱预热190度，烤40分钟，烤至面包表皮金黄脆硬即可。

19、烤好的面包。

小窍门：混合所有原料后面团会很粘手，您只要反复擀几次就会好的。方子里的1小勺是5ml.

全麦无油果干面包的做法

全麦无油无蛋奶的纯素面包，加了健康美味的果干和核桃仁，香甜营养不增肥！

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

全麦面包粉300g水210g酵母4g盐2g

辅料

葡萄干30g蔓越莓干30g熟核桃仁碎30g

全麦无油果干面包的做法步骤

1.葡萄干，蔓越莓干热水洗净，泡5一10分钟，沥干。

2.除果干外其它原料放在一起，和成面团。揉至可以拉出不太坚韧的薄膜。

3.将面团压平，果干和核桃碎分次尽量均匀地折叠入面团。

4.第一次发酵。至水沾面粉插入面团小洞不回缩不塌陷。

5.将面团排气，分成三份。取其中一份，擀成椭圆形，从一边向另一边卷起，做成橄榄形。其它依次。然后摆入烤盘第二次发酵。

6.第二次发酵至轻碰面团不迅速回弹。入预热190度烤箱。30分钟左右。最后10分钟加盖锡纸。

7.晾凉切开看看，好多果干哦～

做面包方法很多，由编辑撰写的《无黄油版全麦苏打饼干的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问无糖全麦面包的做法专题！感谢您的阅读！