千层椰蓉面包

主料

高粉300克鸡蛋一个鲜奶130克

辅料

酵母6克糖30克盐5克黄油25克椰蓉馅材料：椰蓉60克鸡蛋液25克糖25克鲜奶25克黄油25克

千层椰蓉面包的做法步骤

1.除黄油外，将所有面团材料放进厨师机揉成有弹性的面团；

2.加入黄油继续揉出薄膜（俗称手套膜），然后揉成光滑面团放入烤箱发酵；

3.发酵至原来的2-2.5倍大后取出；

4.将发酵好的面团排气后均匀分割成5份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10-15分钟；

5.取一面团擀成圆形，大约8寸蛋糕模具大小，上面均匀抹上一层椰蓉馅；

6.上面盖上一层擀好的面片，再抹上一层椰蓉馅，以此类推叠放在一起；

7.最上面一层不用抹椰蓉馅，用锋利点的刀在上面划一个十字，如图所示边缘不要切断；

8.如图所示再切上4刀，一共分成8份，放进烤箱发酵；

9.发酵至原来的2倍大，在表面刷上鸡蛋液；

10.放入预热好的烤箱，中层上下火，180度烤35-40分钟，记得表面上色后盖锡纸。

面包教程推荐

椰蓉千层面包

椰蓉千层面包的做法

1.将除黄油外所有材料混合

2.将面团揉至出筋，盖保鲜膜或用容器盖住松弛20分钟

3.取出面团用手手按压成饼状，取一半黄油放在面饼的一半，对折，在对折的另一半放上剩余的黄油，再对折，将黄油充分揉进面团中

4.揉好面团后，准备10克玉米油，一根擀面杖

5.案板刷油，擀面杖抹油，面团抹油，用擀面杖从面团一头用力敲打，每一处敲打20次再移到相邻的地方继续敲打

6.将整个面团从头到尾敲打完一边之后将面团对折，再抹上玉米油，继续敲打，一直重复敲打至玉米油抹完

7.敲打完基本就出膜了，出膜后继续揉面五分钟

8.将面团盖保鲜膜发酵至两倍大

9.制作内馅，将室温软化的黄油加入椰蓉，糖粉拌匀

10.用手和成团，盖保鲜膜备用

11.将发酵好的面团取出排气，平均分成12份，每份大概39克左右

12.将椰蓉馅也平均分成12份，每份大概19克左右

13.取一个面团擀成饼状，包住椰蓉馅，收口收紧

14.将面团全部包住椰蓉馅，收口朝上

15.去一个面团用擀面杖轻轻擀成牛舌状，从一头卷起

16.全部擀卷好后盖保鲜膜松弛15分钟

17.取一个面卷，再次擀成牛舌状，卷起

18.将面团卷依次擀卷好

19.拇指压住中间，将两头像中间挤压

20.将整形好的面包胚排入烤盘

21.烤箱放入一盘水，将面包胚放入烤箱进行二发，发酵过程中，每隔5分钟用小喷瓶喷点水在面包胚的表面

22.面包胚发酵好后，取出，刷上鸡蛋液，撒上椰蓉，烤箱预热180度烤20分钟

23.成品图

24.成品图，原谅面包太软，要掰成两半还真困难，一用力就被压扁了

千层鲔鱼面包

简介

鲔鱼馅料的制作方式请查询本站食谱-【鲔鱼馅料】

材料

酥皮材料：45公克，高筋面粉360公克，低筋面粉90公克，水270公克，盐5公克，起酥油340公克，细砂糖20公克，面包材料：1个，盐5公克，高筋面粉472公克，低筋面粉118公克，细砂糖105公克，酵母5公克，奶粉50公克，奶油60公克，水295公克，内馅材料：适量，其他材料：适量

做法

1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。

2.将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成约0.3公分厚度的酥皮面皮后，并于表面上刷上一层全蛋液后再捲成约直径6公分的圆柱状，放入冰箱中冷藏至面皮变硬后取出。

3.使用刀子将冰硬的面皮切成约0.5公分厚度的片状后，再桿成为0.2公分厚度的圆形薄片面皮。

4.取面包材料将面糰搅拌完成并做基础发酵后，分成每份75公克重的小面糰，并松弛15分钟后，再包入鲔鱼馅料。

5.取作法3的酥皮面皮覆盖在作法4已发酵完成的面糰上，放入烤模内后再放进烤箱中以上火190℃、下火200℃烤约20分钟。

做面包方法很多，由编辑撰写的《千层椰蓉面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问千层蛋糕家庭的做法专题！感谢您的阅读！