奶酪火腿面包的做法
1.把面团分成4份
2.用擀杖擀成片状
3.放2片奶酪片
4.再放上火腿片2片
5.把两边捏起来
6.放在烤盘中再次发孝1个小时
7.涂上鸡蛋液和黑芝麻
8.190度预热烤箱烤至35分钟
9.放凉后可以吃了
10.我用的是这个火腿片,非常好吃……
主料
面团材料高筋面粉300克牛奶130ml鸡蛋一个砂糖24克盐3克黄油60克酵母3克辅助材料土豆一个火腿一片火腿火腿土豆面包的做法步骤
1.准备好面团的材料.
2.2.液体.面粉.糖…按顺序把材料放进面包机,最后在中间挖个小洞,放酵母.启动面包机.
3.准备火腿,土豆
4.切成1厘米左右的丁.
5.土豆放10cc的水,放微波炉500w约3分30秒加热.再和火腿加一点盐.胡椒.蛋黄酱拌匀.
6.面团拿出,盖上湿布,醒20分钟.
7.分成9份.
8.压成圆形,直径约12cm.放入拌好的料。捏成船型.
9.把捏好的胚子,翻过来,划一刀.上面喷点水,35度30~40分钟发酵,变成2倍大左右。
10.裱上蛋黄酱,撒上葱花。200度预热后,入烤箱15分钟左右。
中种面团的做法:用面粉150克,白糖50克,牛奶150克,酵母3克拌匀,放入冰箱冷藏发酵24小时就做好了。
原料。
把除蛋黄液和火腿肠,葱以外的所有原料放入面包机,启动普通面包程序3次反复揉面30分钟。
面团揉至扩展。
等待发酵。
面团发到2.5倍大。再次启动面包机揉面排气,2分钟即可。
分割,滚圆。
放入烤盘,按扁,中间薄一点。
葱末和火腿肠丁。
面包坯表面刷蛋黄液,撒火腿肠丁,葱末,用手轻轻按实。
放入烤箱中层启动发酵功能30分钟。
再次发到1.5倍大,烤箱上下火180度,20分钟即可。
烤好后立即从烤箱取出,晾至温热,放入保鲜袋密封室温保存即可。
奶酪含钙量高,加上美味的火腿一起吃,更香更爽更有味!喜欢的快动起手来吧!
难度:配菜(中级)时间:1小时以上主料
高筋面粉200G全麦面粉10G鸡蛋50G细砂糖15G酵母粉2G奶粉10G盐1/4小匙水80G辅料
无盐黄油15G奶油奶酪切成6块圆火腿片12片黑芝麻少许火腿夹奶酪面包的做法步骤
1.水、酵母、糖、盐放在容器里用刮刀拌匀后再放奶粉与蛋液拌匀,接着放主料中的其它材料一起混合均匀,用手揉成团放入案板开始揉搓摔打面团,至面团光滑及能拉出稍厚点的膜就可以了。
然后加入无盐黄油继续揉搓摔打至拉出稍具透明的薄膜状就ok。
2.把面团放入容器盖上保鲜膜进行室温基本发酵至2-2.5倍大。
发酵好的面团取出轻压排气,再揉成相等重量的圆形小面团盖上保鲜膜进行中间醒发15分钟左右。
3.奶油奶酪切片状夹在两片圆火腿中间备用。
4.醒发好的面团擀成椭圆形翻面拉四个角整成长方形,放上奶酪圆火腿片,从上往下卷.
5.卷成圆柱体。
6.放烤盘进行最后发酵1.5倍大。
7.发酵好后用剪刀在表面剪不规则的口。
8.刷上蛋液,撒上黑芝麻。
9.放入预热好的烤箱。
10.180度烤20分左右至表面有变金黄色。
11.享用劳动成果。
小贴士
豆妈温馨语:
1、加了全麦粉的面包质地稍粗些,但健康。
2、奶油奶酪可换为切达奶酪片。
3、温度与时间要根据自家烤箱来自行把握。
4、更多的美食美味也可进入豆妈家庭烘焙的博客查看。
土豆泥虾球奶酪包的做法
1.土豆泥制作,土豆去皮切片,放入笼格蒸熟,或者微波炉加热,趁热放入黄油融化后压成泥状。
2.土豆泥分成九个剂子。
3.大头虾,盐水虾的做法,放一点盐调味,去壳,放入土豆泥中。
4.高筋粉放入厨师机内,加入盐和细砂糖。
5.冰箱中拿出鸡蛋回温,清水加温至37度,放入发酵粉孵化。
6.发酵液倒入厨师机内。
7.启动厨师机揉面二分钟后加入鸡蛋。
8.厨师机揉面20分钟,天气热,厨师机每隔10分钟揉面,休息几分钟。
9.这是10分钟的状态。
10.继续揉面10分钟。
11.加入黄油。
12.继续揉面20分钟。
13.面团出膜。
14.整理一下,滚圆放入模具,盖上保鲜膜。
15.烤箱发酵档,底部放热水,发酵60分钟。
16.发酵完成后拿出,用手指戳一下不反弹,就证明发酵成功了。
17.拿出排气。
18.面团过秤。
19.分成九个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。
20.将剂子擀成圆饼,中间厚一点。
21.放入虾球,包裹起来,收紧口子。
22.收口子的一面朝下。
23.依次放入金盘,这次把三个剂子收口后朝上,结果开口了,试试自然开口的效果。
24.放入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。
25.拿出刷上鸡蛋液后用剪刀剪十字,自然开口的效果没有剪的好。
26.开口处再放入奶酪。
27.烤箱预热至190度,金盘送入烤箱。
28.烤制20分钟。
29.上色满意加盖锡纸。
30.完美的土豆泥虾球奶酪包就完成了。
31.用剪刀剪十字的面包更漂亮。
32.香味十足的面包就是我的早餐。
做面包方法很多,由编辑撰写的《土豆火腿奶酪面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问奶酪夹面包的做法专题!感谢您的阅读!
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