酥皮面包
酥皮面包,酥皮
主料:
高筋面粉300g、鸡蛋1个、糖50g、盐3g、酵母4g、低筋面粉120g、鸡蛋1个、糖50g、黄油60g、奶粉5g
酥皮面包的做法步骤:
1.面粉.水.鸡蛋.盐糖.酵母放在一起揉成面团
2.发酵一小时
3.面粉.鸡蛋.奶粉.糖50g.黄油揉成酥皮團
4.发酵完成后.分成几小半.把酥皮压薄.把酥皮和面团压在一起.用刀子戒成菱形
5.再一次发酵四十分钟.发酵后酥皮涂一层蛋液.焗炉200℃预热10分钟.面包放进去大约15~20min表面成金黄即可
主料:高筋粉(125克)白砂糖(20克)盐(2克)奶粉(5克)黄油(25克)鸡蛋(38克)干酵母(2克)水(45毫升)桂皮粉(1/2小勺)
图解步骤:
1.面团料
2.馅料
3.将馅料用桂皮粉与糖倒入碗中
4.混合均匀,备用
5.将除黄油外的面团料倒入面包桶,和面程序,搅拌13分钟
6.加入黄油,和面程序30分钟
7.能拉出薄膜
8.放入碗中,28-30度,基础发酵60分钟
9.面团长大
小编为你分享如何制作橙皮面包
主料:高筋面粉250g,鸡蛋1个,酵母2.5g,盐1g,水110g,奶粉10g,黄油27g,白糖25g,橙皮糖适量
步骤:
1.将水、鸡蛋、白糖、盐放进面包桶里;然后将面粉、奶粉放进面包桶里,然后挖一坑,把酵母粉放面粉里;合上盖子,启动和面程序;和面程序结束后,将黄油放进去,再次启动和面程序;和面结束后,盖上湿布(拧不出水的那种),让面团发酵至两倍大;
2.发酵好的面团,取出来排气;分成12个小面团,滚圆,然后盖上保鲜膜,松弛15分钟;
3.橙皮糖提前备好;
4.取出一个面团,用手掌按压成圆饼状;
5.放上适量橙皮糖;
6.圆饼将橙皮糖包裹后,滚圆;
豆角炒肉的做法大全大盘鸡的做法大全土豆烧排骨的做法大全新烤箱的第一个作品墨西哥面包
墨西哥面包,墨西哥
主料:
高筋面粉250g黄油20g白砂糖50g酵母4g鸡蛋1个杏仁片20g水20g牛奶100g可可粉15g
怎么做蜜豆墨西哥面包好吃:
1.将高筋面粉与可可粉混合过筛备用
2.水+牛奶+白糖+鸡蛋混合搅拌均匀
3.加入酵母搅拌均匀,再加入过筛后的面粉搅拌,面粉完全吸收水分后揉成面团
4.揉至面团表面光滑不粘手时,加入黄油再揉至面团光滑,能拉出手套膜为止
5.加入杏仁片揉均匀既可
6.揉好的面团静止10分钟,将面团分割2个80克,2个100克,1个150克的小面团,滚圆
7.把100克.150克小面团分别擀长,再卷起,做成长条形,在面上用刀画几下,80克小面团再次滚圆,在面上画两刀
8.整好形的面包放入烤箱,烤箱调至发酵功能进行发酵,约发酵1个小时,发酵至面团原体积2倍(注:如面包表皮干身,可用喷壶喷一下水,以免影响发酵)
9.发酵好的面包放入预热好的烤箱烘烤,上火180度,下火150,烤15分钟,烤好的面包凉后撒上防潮糖粉装饰即可
10.墨西哥的面包完工啦
布丁面包
布丁面包,布丁
主料:
高粉250、牛奶130、鸡蛋25、黄油25、牛奶280、蛋黄1个
辅料:
糖25、盐2、糖210、酵母3
布丁面包的做法步骤:
1.除黄油外所有材料放进面包桶,注意酵母不要直接喝盐、糖接触
2.点击和面程序,时间30分钟,揉到15分的时候加入黄油
3.把面团排气、分割、滚圆,松弛15分钟
4.用拇指往中间压个洞,尽可能扩大洞口面积,底部注意不要弄穿。
5.把鸡蛋用保鲜纸包住,放在洞上定型,避免发酵中洞口收缩
6.进行二发,发到1.5-2倍倍大,把牛奶,蛋黄,细砂糖混合,往洞口加入布丁液,8分满即可。
7.170度烤15分钟
小贴士:
面包洞口千万不要弄穿,不然布丁液都流出去了,布丁液也不要贪心放太多,烤的时候面包长大也会流。
简单标准面包
标准面包
主料:
高筋面粉300克、水165克、鸡蛋1个、砂糖50克、奶粉10克、黄油25克
辅料:
盐2克、酵母4克
简单标准面包的做法步骤:
1.把材料全部放入面包桶里.
2.选择面包机第一程序标准面包.
3.启动面包机工作.
4.搅拌时的状态.
5.烘烤前的状态
6.做好的成品
小编教你橙皮面包怎么做好吃带图解
材料:高筋面粉110g,低筋面粉50g,糖10g,牛奶120g,酵母4g,高筋面粉110g,低筋面粉50g,糖5g,盐2g,鸡蛋1个,牛奶50g,黄油10g,糖渍橙皮40g
步骤:
1.把主料中的材料揉匀后放入冰箱冷藏发酵一夜。第二天取出撕成小块,再放入辅料中除黄油、橙皮的材料,和面20分钟
2.糖渍橙皮切碎
3.放入黄油、糖渍橙皮再和面20分钟
4.进行发酵
5.发好的面团取出排气后分成9份,醒20分钟
6.搓成18厘米左右的长条
上海红烧肉怎么做排骨炖土豆的做法大全蒸茄子的做法大全酥皮红豆面包肉松面包
酥皮,红豆面包,肉松面包
主料:
高筋面粉250g中筋面粉50g蛋液40g纯牛奶145g盐2g白砂糖55g老面100g酵母3g黄油25g
辅料:
黄油(酥皮)40g幼砂糖或糖粉(酥皮)25g低筋面粉(酥皮)20g
酥皮红豆面包肉松面包的做法步骤:
1.后油法将面团揉至扩展阶段,发酵至2倍大,留出100g面团放入冰箱冷冻,待下次做面包时提前一晚移至冷藏解冻作为老面使用。发好的面团取出排气,分成8份,盖上湿布或保鲜膜,静置10至15分钟。
2.包入豆沙馅,我的馅是从冰箱冷冻拿出来的,上面还有冰。收口向下摆好,我做了4个豆沙馅的。
3.取一份面团擀开成长方形,摆上肉松,卷起成橄榄形。
4.全部整型好放入烤箱作二次发酵。
5.发酵时可以做酥皮。幼糖(最好用糖粉)加入到室温软化的黄油里搅拌均匀,再加入低粉拌匀即可放入冰箱冷藏待用。
6.发好的面包坯刷蛋液,将酥皮馅装进裱花袋,剪一个小口,在面包坯上挤上你喜欢的花纹,放入预热好的烤箱,180度,中层18分钟。
7.出炉。酥皮馅多出来了点,我不想浪费,就将第1、2、4个挤满了,请直接忽略外观哈哈,但我专挑那几个吃,因为酥皮多,好酥好香哇哇哇
8.深夜1点,照吃不误哈哈
小贴士:
没有老面的话可直接省略老面,用直接法制作。
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