烧卖面包

主料

金像高粉200克低粉50克糯米200克（提高浸泡一晚）

辅料

纯牛奶160克细砂糖30克盐3克酵母3克黄油20克肉末100克干香菇2朵黄豆酱3汤勺生抽1汤勺糖2茶勺色拉油2汤勺胡椒粉适量蒜少许姜各少许

烧卖面包的做法步骤

1.用料：
面团A：金像高粉200克，低粉50克，纯牛奶160克，细砂糖30克，盐3克，酵母3克，黄油20克；
内馅B：糯米200克（提高浸泡一晚），肉末100克，干香菇2朵；
调料C：黄豆酱3汤勺、生抽1汤勺，糖2茶勺，色拉油2汤勺，胡椒粉适量，蒜、姜各少许

2.将面团用后油法和到扩展阶段就可以了，当然你有“完全”强迫症那不能反对。

3.2、中间可以准备馅料，油将蒜姜炒香，倒入肉末，再倒入黄豆酱、生抽、胡椒粉和糖翻炒。

4.3、接着再倒入泡发后切碎的香菇，以及糯米（糯米最好提前浸泡过四小时以上）。

5.4、加少许水烧开，收干水，关火焖15分钟，晾凉备用。

6.面团发酵到2.5倍大左右分割成需要的大小（此模具上口大约10CM，我分成70克/个，剩下的用蛋挞模做了几个，每个30克），盖上保鲜膜松驰15分钟。

7.将面团排气擀开，包入馅料，放入模具中进行二发。

8.发酵到2～3倍大，刷上全蛋液，用剪刀在表面剪5～6个口子。

9.边上撒上葱花。

10.烤箱中下层，180度，上下火，18～20分钟。

小贴士

加了肉馅的面包最好当天吃完，冬天可以烤箱或微波炉加热后再吃，这样味道会更好些~

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主料

高筋面粉200G牛奶135G细砂糖17G酵母3G黄油14G盐2G

屁股面包----PP面包海蒂白面包的做法步骤

1.先把牛奶放入面包桶内，再放入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母选择和面按钮，揉至面团表面光滑（大概二十分）

2.再次选择和面按钮，放黄油揉面到扩展状态，（大概二十分）能拉出大片薄膜即可，面包机点发酵功能进行一次发酵

3.按孔不回缩证明已发酵好

4.发酵好的面团排气后，分割成8等份，每份约45克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。

5.松弛好的面团依次滚圆，摆入烤盘。

6.用筷子在面包坯中间压一下，压到底

7.放在烤盘中进行第二次发酵，发酵至原体积的1.5倍大。

8.筛上高筋粉。

9.放入预热好的烤箱中下层，200度，烘烤20分钟左右，勤加观察，如果不想上色，就盖上锡纸

10.轻捏面包，立刻回弹，说明熟了，取出面包

11.晾凉后密封保存

12.撰写制作步骤

[面包] 法国小面包

简介

改自[普瓦兰面包之书]的小面包，使用法国面粉，T55。

材料

小面包--8小个法国面包粉T55250g温水(25～30度C)150ml盐巴4g干酵母4g

做法

1

温水分成两杯，一杯溶解酵母，ㄧ杯溶解盐巴。将所有材料放入搅拌缸。

2

将面团取出，放入约30度Ｃ的发酵空间，约1个半小时。

3

取出面团，分割成8等分，搓成小圆，再次放入30度Ｃ的发酵空间，1个半小时。

4

发酵完的面包，刷上ㄧ层水。

5

烤箱220度Ｃ～230度Ｃ预热15分钟，面团入烤箱烤20～25分钟。烤完再刷上ㄧ次水。

6

是有嚼劲的面包，简单的美味。

做面包方法很多，由编辑撰写的《烧卖面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问肉松面包面包的做法专题！感谢您的阅读！