不含黄油的6寸莲蓉花型面包

配方不含黄油，如果喜欢黄油也可以在揉面的时候加入。这个配方可以做一个六寸的面包烘培：180度上下火15-20分钟（看到面包表面变金黄即可）

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

面粉（低中高都可以）125g全蛋液（留一点刷面包表面）15g牛奶（留一点刷面包表面）72g酵母2g莲蓉馅（中秋吃剩的月饼的陷也可以）适量（每个陷大概像一个汤圆那么大）

辅料

糖10g盐2g芝麻（面包表面用）适量

不含黄油的6寸莲蓉花型面包（处理中秋月饼的好方法）的做法步骤

1.除了芝麻和莲蓉，全部材料混合，揉成一团，再揉出薄膜，发酵到两倍大。（天气冷了，为了加速发酵，可以在烤箱里放入一碗热水，把面团放中间层）

2.面团发酵是准备馅料，也就是将月饼的莲蓉馅取出，分成8等份，备用。

3.第一次发酵完成，将面团压扁，排气，分成8等份，每个面团包进莲蓉馅，收好口，最后将全部面团放进已经涂了油的六寸活底蛋糕模具中。再放置15分钟左右。

4.面包表面涂上牛奶和蛋液的混合液（以1:1的比例混合），动作要轻，面团此时很脆弱。最后撒上芝麻。

5.烘培：180度上下火15-20分钟（看到面包表面变金黄即可）

6.烤好后取出放凉，不要马上吃哦，不然不健康滴~

7.看看底部，我觉得这颜色很健康，没有过深。

8.里面组织还行吧，比以前有进步，呵呵~揉面包都是体力活啊~

面包教程推荐

花型椰蓉面包的做法

很喜欢吃面包，有其中爱椰蓉面包，小的时候总是幻想着面包店里的面包都是我的，，，，，你是不是也喜欢呢？快来跟我一起做吧。

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉250g椰蓉（馅）60克

辅料

细砂糖（面团）25克鸡蛋（面团）50克牛奶（面团）100克盐（面团）2克酵母（面团）3克黄油（面团）20克鸡蛋（馅）30克白糖（馅）30克黄油（馅）30克牛奶（馅）10克

花型椰蓉面包的做法步骤

1.根据海氏厨师机一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

2.将面团盖保鲜膜放入烤箱，开启发酵功能，发酵至2倍大，手指蘸面粉在面团上戳洞不回缩、不塌陷即可。

3.这时候可以制作椰蓉馅，把软化好的黄油加糖搅打均匀，分两次加入鸡蛋液至混合均匀，加入椰蓉搅拌均匀，最后倒入牛奶调节椰蓉馅儿湿度。

4.把发酵好的面团排出空气，分为8份，揉圆，静置10分钟。

5.取一个中间发酵好的面团，按扁包入一份椰蓉馅。
把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形
用刀在面团上切四刀，再平均切四刀，摆成花形。
面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。

6.在面团放几颗红豆做装饰，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。

7.肿么样？有没有亮瞎你的眼

小贴士

此配方温度适用于海氏烤箱，您可以根据自己的烤箱稍作调整

椰蓉花型面包的做法

对于椰蓉做的面包一直都非常喜欢。从开始准备烘焙材料开始就已经败回它了，可是一直没信心做好它。酝酿了好久的想法终于在最近开始付诸行动了。从之前做的椰蓉面包卷很受家人的喜欢之后，今天又做了这份花型椰蓉面包，被LG夸说越来越有样子了呢。呵呵，主要是觉得味道还不错，所以特别开心。

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

A高筋面粉140g

辅料

椰蓉30gA黄油15gA奶粉6gA红糖15gA水80mlA酵母5mlA食盐1.25mlA全蛋液15mlB全蛋液15mlB黄油15gB细砂糖15g番茄酱适量

椰蓉花型面包的做法步骤

1.除A黄油外，将材料A加入面包机，揉成面团

2.面团揉至光滑之后，加入A黄油

3.面团揉至出薄膜扩展阶段即可，取出并放入容器，盖上锅盖发酵到2-3倍大

4.在面团发酵的同时，制作椰蓉馅。
黄油切成小块，室温软化，然后加入B细砂糖

5.加入B全蛋液，并拌匀

6.加入椰蓉，用手揉匀即可

7.将椰蓉馅成分4份，放一旁备用

8.面团发酵完成。（用手指粘少量面粉，在面团上戳个小洞，如果小洞既不回缩，也不塌陷，说明面团已经发酵完毕）

9.取出面团进行排气，分成4份（我这里所有的材料都用了双份，所以做的是8份），然后滚圆，松弛15分钟

10.取一小面团，按扁

11.包入椰蓉馅，收口朝下

12.再将这个小面团按扁，然后擀成扁圆形

13.在面团上剪12刀（先将面团上下左右剪出4刀4等分，然后每一等分再平均剪2刀）

14.将剪好的面团摆出花型（1）

做面包方法很多，由编辑撰写的《不含黄油的6寸莲蓉花型面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包的花型的做法专题！感谢您的阅读！