《丹麦奶酥》主料明细
黄油60克蛋黄一个牛奶10ml奶粉20克低筋面粉90克细盐粉一小撮
《丹麦奶酥》调料明细
细砂糖20克糖粉30克香草精3滴
《丹麦奶酥》做法步骤
1
黄油软化放盐和砂糖打发至黄油松发,然后依次放入糖粉蛋黄鲜奶香草精打发2
放入奶粉拌匀3
再放入面粉4
拌均匀后放入裱花袋5
我用的是星星嘴6
啰嗦两句最好别用一次性的裱花袋这个面糊比较硬挤花的时候总会力不从心很容易扑哧把花嘴从裱花袋挤出来裱花袋就报废了7
.8
.9
.HP299.Com教程推荐
《巧克力奶酥饼》主料明细
黄油100g奶香粉1.7g鸡蛋44g高筋面粉100g低筋面粉50g装饰：黑巧克力（溶化）30g杏仁碎50g
《巧克力奶酥饼》调料明细
绵白糖100g
《巧克力奶酥饼》做法步骤
1
先将A混合打至微发。2
再分次加入B混合拌匀。3
再将C分别过筛后加入混合。4
将步骤3放在操作台上以压拌折叠的方式拌成面团状。5
然后将步骤4用手压扁，再盖上玻璃纸。6
再将步骤5用擀面棍擀开约0.3cm厚。7
将步骤6用压模压印成型。8
再将步骤7均匀的摆入烤盘。9
入炉以上下火180/160℃烤至表面金黄色。10
待步骤9冷却后粘上溶化巧克力。11
趁巧克力还没凝固时撒上适量的杏仁碎即可。《奶酥小饼》主料明细
低筋面粉170g黄油60g鸡蛋黄3个奶粉12g蔓越梅干或葡萄干适量
《奶酥小饼》调料明细
糖粉50g
《奶酥小饼》做法步骤
1
准备好食材2
黄油软化，拌入糖粉和奶粉3
拌入打好的蛋黄4
分次筛入低粉，和匀，揉成面团5
将面团搓成小圆子，轻轻压扁，按入葡萄干或蔓越梅干（轻点按）6
烤箱预热180度上下火，预热5分钟左右，将剩下的面饼都做好7
放入烤箱中下层烤约15分钟左右（时间可酌情增减，我烤了将近20分钟）8
烤好出炉晾凉即可《玫瑰奶酥》主料明细
低筋面粉180g黄油80g蛋黄（尽量挑中等偏大的鸡蛋）3个奶粉25g玫瑰花干50g
《玫瑰奶酥》调料明细
细砂糖50g
《玫瑰奶酥》做法步骤
1
面粉过筛备用2
各种材料称好，方便等下直接用！3
这就是被我剪碎的4
黄油室温软化，直到用手可轻松按下即可，不要心急直接加热成液态噢！5
先搅打几圈，再将奶粉和细砂糖加入搅打！直到黄油颜色有点发白即可停止6
三个蛋黄打散混合，我的蛋黄都很黄又大噢✌️7
分三次加入黄油中，每一次都等到完全混合再加，蛋液要留下少许，留待入烤箱前刷在奶酥表面！这时最好用橡皮刮刀拌匀，用打蛋器的话容易将黄油打的水油分离！8
加完蛋液后，加入剪碎的9
倒入过筛好的低粉，充分搅拌10
刚开始略显干、难拌！继续在搅拌，就会变细润11
最后我直接抛弃了刮刀，上手！上图可忽略我的手指印！12
用一切手边的东西将面团擀成1厘米的薄片，我是用了擀面杖，大家也用酒瓶子什么的，还可以模具直接一按！13
切成任意形状即可，我就是最简单的长方型14
这是抹了刚才剩下的蛋液的样子15
烤箱上下火180度预热5分，然后将奶酥入烤箱，上下火180度15分钟！但是大家还是适当考虑一下自家的烤箱脾气，最后3、4分钟时去看看，就可以烤出最漂亮的奶酥了！16
怎么样呢！金黄金黄的17
再来一张哈哈材料：高粉187g，低粉62g，酵母5g，白砂糖25g，盐3g，奶粉8g，鸡蛋1个，水100g，黄油20g，片状黄油100g。
配料：自制草莓酱，草莓4个。
奶油卡仕达材料：牛奶150g，白砂糖50g，蛋黄50g，低粉22g，奶油16g
草莓丹麦面包
草莓丹麦面包的做法
1：主要材料备好。
2：高低面粉，盐，奶粉，黄油混合，鸡蛋，水白砂糖混合。
3：鸡蛋，水白砂糖搅拌均匀。
4：倒入面粉里。
5：搅拌均匀。(适量的增减面的用量)
6：和均匀后加入酵母。
7：两手搓匀面。
8：再适当的摔打面团。
9：再搓揉混合。
10：直到揉成8分筋度，不易扯断为止。
11：揉光滑面团。
12：压下面包起来放冰箱冷藏30分钟。
13：面团取出来后用擀面杖横着擀长。
14：片状黄油提前拿出来软化，整成正方形，放在面皮的中间
15：面皮往中间左右对折。
16：翻面擀长。
17：裁剪下边角。
18：再横着左右对折完整。
19：包起来放冰箱冷藏30分钟。
20：再重复15，16,18步骤，对折，擀长，再对折的步骤。(共3次)每次完成后放冰箱冷藏30分钟。
21：取出面团，擀长，再次冷藏30分钟。
22：面皮去掉边角。
23：面皮切成10*10厘米大小。
24：正方形对折成三角形，在两边各切一刀。
25：摊开正方形。
26：将上下两边切开的面皮互相折叠。
27：成为一个小盒子。
28：发酵一小时，涂上蛋液，中间挤上卡仕达酱，185度烤20分钟。
29：烤后挤上自制草莓酱和草莓装饰下。
奶油卡仕达酱做法：
1：材料备好。
2：牛奶，黄油锅中煮沸。
3：白砂糖，蛋黄搅拌融化。
4：加入低粉。
5：搅拌。
6：再和牛奶，黄油搅拌均匀。
7：再倒回锅中煮粘稠。
8：包起来放冰箱冷藏半小时备用。
简介
丹麦曲奇已经演变为一类曲奇立产品的名称，也就是说，丹麦曲奇中的丹麦二字，不一定是指产地。任何地方都可以生产丹麦样式的曲奇饼干。今天就在家自制丹麦曲奇吧，做法很简单，还可以做出不同形状的曲奇，好看又好吃哦，想要吃到美味的丹麦曲奇的赶紧动手吧。
用料
低筋面粉115g,糖粉60g,黄油75g,蛋液15g,细砂糖适量
自制丹麦曲奇的做法步骤
黄油切小块室温软化，倒入糖粉一起用打蛋器搅打均匀
1分次加入蛋液，每次都要让蛋液和黄油完全混合后再加入下一次的蛋液
2加入过筛的低筋面粉搅拌均匀
3取出拌匀的面糊在揉面垫上揉成面团
4在揉面垫上撒上一些面粉把面团擀成一个大约厚5mm的面片
5将面片放到事先用油纸铺好的烤盘中，放入冰箱冷冻1小时，方便下面的操作
6冻好的面片取出放揉面垫上，用弹簧饼干模在面片上压出形状
7摆入烤盘，表面撒上一层薄薄的砂糖，放入预热好160度的烤箱，大约烤20分钟即可
8曲奇烤好出炉放凉
9小贴士
1.这款曲奇里的黄油稍微与糖粉混合均匀即可，不用打发
2.蛋液分次加入，每次都要与黄油完全混合之后再加下一次，避免蛋油分离
3.由于曲奇在烤的过程中还会膨胀，所以面皮不宜擀的太厚，如果喜欢厚的也可以擀的厚一点
二
简介
很喜欢丹麦曲奇，平时也会在外面买来吃，不过还是自己动手做比较好，想吃多少就做多少，还可以和家人、朋友一起分享，感觉真的很好!
用料
无盐黄油75克,糖粉25克,砂糖20克,盐一点低粉50克,中粉50克,泡打粉一点,全蛋液25克,鲜奶15克
丹麦曲奇的做法步骤
黄油取出室温软化，然后用打蛋器1档搅打打散黃油
1接着加入糖粉和细砂糖，先手动拌匀再开启打蛋机1档打匀再转3档开始将黄油打发，打发到体积稍微膨大，颜色变浅
2这时候加入鸡蛋液(要分次加，这样可以让黄油和蛋液混合的更好)
3加鸡蛋打发黄油至光滑的乳膏状就可以了
4加入提前筛好的粉类
5用刮刀拌匀即可
6将拌匀的面糊装进裱花袋
7用自己喜欢的裱花嘴挤出想要的形状，烤盘铺上油纸，挤得时候不要离得太近了
8送入预热的烤箱180度烤8分钟再转150度烤5分钟即可
9曲奇烤好出炉
10小贴士
1、每家的烤箱的情况不一样以及曲奇面糊的干湿程度不一样，要具体调整烘烤的温度和时间
2、糖粉和细砂糖都需要，不要少了
3、面团的延展性越低，拷出来的曲奇纹路越清晰，面团只要拌至无干粉就行，面糊太过湿会不成形，太干就会很难挤出来
三
简介
丹麦在食品烘焙方面，在世界上名声很高，最著名的就是人们耳熟能详的丹麦曲奇了。丹麦曲奇大家都很喜欢，也很喜欢做，但是做出来的曲奇都差那么一点，口味正宗的很少，一般都少了些配料，关键就是少了椰蓉和香草，大家在做的时候一定要记得加进去哦。
用料
低筋粉240g黄油192g糖粉60g牛奶25g奶粉24g鸡蛋1个盐少许香草糖60g椰蓉少许
丹麦曲奇怎么做的做法步骤
准备材料，这个盆中一半是糖粉一半是自制的香草糖(香草糖的制作就是香草夹与糖混合用粉碎机打成粉就行了)
1黄油取出放在容器里在室温下软化
2准备椰蓉
3黄油软化好后放入一个大的盆里，倒入糖粉、香草糖一起混合均匀，用搅拌机2档搅打至稍稍发起(颜色搅至稍稍发白)
4在搅打好的黄油中逐次加入鸡蛋和牛奶，用4档打发到充分混合并发白，牛奶和鸡蛋要分次加入，这样可以打的更均匀，混合的更好
5打发到图中的样子就可以了
6准备低筋面粉、奶粉、盐、椰蓉，把这些材料筛入打发好的黄油中，用刮刀切拌均匀制成曲奇面糊，要注意是切拌，就是从下往上翻拌均匀
7面糊最终的样子如图中所示
8将面糊装入这把饼干枪内，如果没有饼干抢就用裱花袋
9喜欢哪种形状的曲奇就用哪种模具挤出来，把面糊挤到烤盘上
10将烤盘放入烤箱，有烘烤模式的烤箱可以选择曲奇饼干模式，没有的可以将烤箱的温度调为180度烤20分钟即可，曲奇实际上无需预热烤箱，如果预热就要缩短烘烤时间，以免将曲奇烤焦了
11曲奇烤好出炉放凉，彻底放凉后吃起来口感很酥脆
12小贴士
1、面团不能太湿，太湿的话烤出的曲奇花纹会不清晰，也会延长曲奇烘烤时间
2、面糊只要拌至无干粉就行
《快手葡萄奶酥》主料明细
低筋面粉195g黑加仑50g（50-80都可以）蛋黄4个奶粉12g黄油80g
《快手葡萄奶酥》调料明细
细砂糖70g
《快手葡萄奶酥》做法步骤
1
准备材料2
黄油软化，放入细砂糖奶粉。用打蛋器打发至体积蓬松颜色变浅3
依次加入三个蛋黄，用打蛋器搅打均匀。4
面粉过筛至打发好的黄油。用划刀切拌，在用手混合5
加入葡萄干（我用的黑加仑）6
切成高1cm的方块后刷上剩下一个的蛋黄液体，烤箱预热180度上下火烤15分钟左右《玉女补奶酥》主料明细
红枣100克黄豆100克花生100克牛奶80毫升
《玉女补奶酥》调料明细
《玉女补奶酥》做法步骤
1
食材大集合2
黄豆、花生入烤箱170度烤7分钟，然后料理机里打成粉。我打得时候忘记拍图了，只能拍下机子上剩余的粉末3
然后把粉倒出与切碎的红枣混在一起加入牛奶混合，捏小球整成按成饼状，大小根据自己喜欢的调整。这部没图，手上都是面粉，顾不得照相了4
进烤箱，180度，15分钟丹麦红豆一级棒#长帝烘焙节#
丹麦，红豆
天气热做蛋糕的频率就少之又少，所以面包和饼干的上桌率就开始高起来。今天的这款面包名为：丹麦红豆一级棒。第一次看到这款面包时就非常喜欢，这款面包外形硬朗，内涵丰富，很适合拿在手里撕着吃，方子来自《手感烘焙台式经典面包》，做法略有改动，没有采用书中的直接法，而是用了老式面包的做法来操作。
主料：
高筋粉250克水163克酵母粉1克冷藏老面种40克高筋粉250克奶粉12克白糖22克全蛋液40克即发酵母粉1克盐4克水112克黄油10克裹入片黄135克
辅料：
蜜红豆150克蛋白6克糖粉3克色拉油6克蜂蜜3克
丹麦红豆一级棒做法步骤：
1.制作老面种面团：将液种面团材料混合拌匀;
2.将老面种面团室温发酵1小时，然后放入冰箱5冷藏20-24小时备用。一次用不完的老面种可以蒙上保鲜膜冷藏保存3天，尽量3天之内用完。
3.将面团材料混合用后油法揉至扩展阶段后包入保鲜膜内放入冰箱冷冻1小时备用;
4.十字裹油法将片黄包入面团中;
5.将面团进行2次擀开4折放入冰箱冷冻30分钟;
6.将面团擀开，在中间1/3处铺上蜜红豆;
7.然后将1/3的面皮折起盖住红豆馅，再在另外1/3处铺上蜜红豆，将剩余1/3面皮折起盖住红豆馅，收口处压实;
8.将面团放入冰箱冷藏20分钟后取出擀开;
9.将面团拦腰切开;
10.然后将两块面团重叠再裁成长条状，我用的是迷你长条吐司模具，切成与模具同长，然后高度约3cm，放入模具内进行2次发酵至2倍大，将表面材料混合拌匀后刷在发酵好的面团表面;
11.烤箱预热180，中下层上下火，时间35分钟。
感谢您的阅读，希望《丹麦奶酥》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的蒸鸡蛋糕的做法专题！
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +