怎样做淡奶油曲奇饼干,淡奶油曲奇饼干的详细做法
值得收藏的好方子淡奶油曲奇饼干
方子:黄油125克、淡奶油90克、糖粉60克、低筋面粉200克、盐少许
淡奶油曲奇饼干的做法
1、黄油室温软化用打蛋器稍打发;
2、加入盐、糖粉用打蛋器打发(分三次加入黄油中,将黄油打发到蓬松发白状态);
3、将淡奶油分三次加入打发的黄油中,每次倒要搅打均匀,最后黄油糊成为细滑的奶油状态;
4、将低筋面粉分几次筛入奶油糊中并翻拌均匀成为无面粉颗粒的状态;
5、将面糊分2次装入硅胶裱花袋中(曲奇嘴提前装入袋中)
6、烤盘铺油纸,挤好曲奇面糊(每个饼干中间留空隙)
7、烤箱预热,175度烤15分钟。(最后几分钟随时观察)
《简单曲奇饼》主料明细
黄油180g低筋面粉250g全蛋液1个
《简单曲奇饼》调料明细
糖粉60g
《简单曲奇饼》做法步骤
1
黄油切块,温室软化,快速搅拌,至发白,羽毛状,2
加入糖粉,搅拌均匀。3
把一个鸡蛋搅拌均匀,分三次到入黄油糊中。切忌不能一次性到完要分多次到,一次性打完的话会造成一个油水分离的状态。4
烤箱提前预热,上下火5
把面糊放入有裱花嘴的裱花袋。切忌,搅拌面粉的时候不能太用力会起筋。起筋了,就很难挤成型。《芒果曲奇饼干~超简单零失误的水果饼干》主料明细
黄油110g全蛋液30g低筋面粉180g芒果干40g
《芒果曲奇饼干~超简单零失误的水果饼干》调料明细
糖粉50g
《芒果曲奇饼干~超简单零失误的水果饼干》做法步骤
1
110g黄油室温软化,芒果干剪小备用2
110g软化的黄油和50g糖粉倒入打蛋盆中,打至融合3
分3次加入蛋液打至融合(注意不要出现水油分离)4
倒入180g低筋面粉用刮刀搅拌至完全融合无干粉状态5
再倒入芒果干搅拌均匀6
用手将面团整形成长方体(或放入饼干模具中整形),用保鲜膜包好放至冰箱冷冻至方便切片即可7
冻硬后的面团用刀切片,摆入烤盘中8
烤箱开上下火160度预热10分钟后,放入饼干烤18分钟左右,拿出冷却即可(具体烘烤时间根据自家烤箱适当调整)9
~猫抓曲奇饼干的制作,曲奇饼干的来历如下
主料:低筋面粉100g,黄油70g,细砂糖30g,牛奶10g,可可粉6g
猫抓曲奇饼干的做法步骤
1.黄油切小块室温软化,软化后加入糖用电动打蛋器搅打,打到体积膨大颜色变浅。
2.黄油打好后分次加入牛奶,每次加入后都要充分融合。
3.将低筋面粉筛入到黄油糊中,用刮到搅拌,直到面和和黄油成面团(也可以搅拌一半后将散的面团装入到保鲜袋中用手揉)。
4.将柔好的面团分成2份,一份中筛入可可粉,揉成可可面团。
5.将两份面团干成平,用保鲜膜包入放到冰箱冷冻10分钟变硬既可。
6.用原型饼干切模压出原型的猫抓底。可可色和白色都可以。将剩余的面团收起,搓成条。根据饼干底实际大小揉搓成猫抓。白底配黑抓,黑底配白抓。
7.烤箱预热,150度(根据烤箱实际情况可以自己调整),中层,烤20分钟,烤至白色猫抓开始变金黄色既可。
曲奇的来历
曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干。它的名字是由德文koekje来的,意为细少的蛋榚。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如朱古力饼干。第一次制造曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成。据考据,是由伊朗人发明的。
延伸阅读:如何制作猫爪棉花糖
奶油曲奇饼干的主料:低粉(200克)
奶油曲奇饼干的调料:黄油(125克)糖粉(90克)蛋液(50克)
做奶油曲奇饼干所需厨具:电烤箱
奶油曲奇饼干的做法步骤
1.先把黄油放到室温软化。
2.糖粉和1个鸡蛋。
3.把糖粉过筛。
4.低粉也要过筛。
5.黄油中放入糖粉。
6.用打蛋器打发至微白。
7.磕入一个鸡蛋。
8.用打蛋器把鸡蛋打匀。
9.倒入过筛的低粉。
10.翻拌均匀即可。
11.装入裱花袋(忘了拍照了),均匀挤在烤盘上。
12.烤箱预热,放置中间160度,烤15至20分钟。
《蔓越莓曲奇饼干(改良简单版)》主料明细
低筋面粉500g黄油250g蔓越莓100g葡萄干40g白沙糖30g鸡蛋2个
《蔓越莓曲奇饼干(改良简单版)》调料明细
《蔓越莓曲奇饼干(改良简单版)》做法步骤
1
来个简单的合照2
黄油软化后加入鸡蛋和沙糖一起打发(打发到糖化开即可)3
蔓越莓和葡萄干洗干净用厨房用纸吸干水份切碎备用4
打发好的黄油加入蔓越莓和葡萄干果碎拌匀5
全部拌匀后加入低粉再次全部拌均匀6
分成三个面团揉搓成方形或者圆形用保鲜膜包住放冰箱冷冻一小时7
一小时后切片5mm大小!摆盘入烤箱上下180,20分钟即可8
!等冷却后就可以食用啦!下午茶首选哦!9
香脆美味《黄油蔓越莓曲奇饼干经典简单曲奇》主料明细
黄油140ml低筋面粉200g鸡蛋1个炼乳20g
《黄油蔓越莓曲奇饼干经典简单曲奇》调料明细
糖粉70g
《黄油蔓越莓曲奇饼干经典简单曲奇》做法步骤
1
黄油常温软化后加入糖粉用电动打蛋器打发至发白,加入鸡蛋液,分三次加入,每次搅拌均匀才可加第二次,以免蛋油分离。再加入炼乳,接着筛入低筋面粉,用手拌好2
将粉团放入模具里,再放进冰箱冷藏一个小时3
拿出来切片4
烤箱要预热上下火150度十分钟,然后将切好的曲奇放入烤箱,150度上下火25分钟,因为长帝的火温较大所以150度足够了,还是要根据自家的烤箱来定温度,观察曲奇颜色变化。《动物曲奇饼干》主料明细
黄油120g全蛋液2大勺(约30ml)低筋面粉240g
《动物曲奇饼干》调料明细
糖粉60g
《动物曲奇饼干》做法步骤
1
120g黄油软化后(可借助吹风机软化),加入60g糖粉,搅拌均匀,不需要打发。2
分两次加入两大勺鸡蛋液,每次都搅拌均匀再加下一勺。3
加入过筛后的240g低筋面粉,搅拌均匀,成为面团。4
混合好的面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏约1小时。5
冷藏后的面团,擀成厚约0.6cm薄厚均匀的面片。6
烤箱预热165度。在面片上印出自己喜欢的图案,摆入垫好油纸的烤盘中。7
将烤盘放入预热好的烤箱中,上下火,中层,165度,约20分钟,至表面微金黄色即可。8
刚刚烤好的饼干表面是软的,晾凉后即变得酥脆。奶香浓郁,酥脆可口的动物饼干完成~感谢您的阅读,希望《简单的奶油曲奇饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的简单的奶油蛋糕做法专题!
相关推荐 更多 +