主料：面包粉400g，牛奶200g，耐高糖酵母4g，白糖30g，食盐3g，鸡蛋2个，黄油35g，南瓜仁适量，腰果适量，黑芝麻适量
步骤：
1.用电子称称量好食材。
2.将主料里除黄油之外所有食材，放入面包桶。
3.启动面包机和面程序，和面20分钟，然后启动发酵和面程序。
4.面团发酵至两倍多一些大，发酵程序结束。
5.将面团，放在面板上排气。
6.先分割一块大的，160克左右，事实上可以按照别人的方子制作成200克。
7.剩余面团按85克一个分成7个面团。
8.取8寸披萨烤盘刷一层油。
9.放入一个小碗。
10.将大面团擀成大面皮，盖在碗上。
11.小面团擀开。
12.放入蜜红豆。
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材料：面包粉200g，水115g，酵母2g，面包粉50g，盐2g，糖20g，蛋液20g，黄油10g，酵母1g，紫薯泥120g，蔓越莓30g，花生仁30g，奶粉15g
步骤：
1.先把主料中的材料揉成团后放入冰箱冷藏发酵17小时，第二天取出撕成小块，再放入面包粉、蛋液、盐、糖、奶粉、酵母和面20分钟
2.放入黄油再和面15分钟左右，进行发酵
3.紫薯泥中放入切碎的蔓越莓、花生仁拌匀做成馅料
4.这是发好的面团
5.取出排气后醒15分钟
6.擀成长方形，放上2/3的馅料
7.下面1/3往上折
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红豆乳酪面包食材包含以下：
原料：金像高筋面粉280g,全麦粉15g,小麦胚芽粉5g,天然酵母200g(在这里),太古细沙糖30g,Malden海盐7g,水145-160g(根据面团状况适当增减)，自制红豆沙60g(在这里),燕子酵母3g,奶油奶酪30g,总统无盐黄油20g
果干:阳光少女葡萄干80g,核桃仁80g(葡萄干泡水沥干水分，核桃仁烤香切碎)
馅料：奶油奶酪80g,太古糖粉20g(两者混合均匀备用)
红豆乳酪面包的做法
1.以上混合用面包机揉30分钟至扩展状态(可以拉开大片膜，破洞边缘有齿)。加入果干揉匀。
2.放置温暖处发酵至两倍大。
3.等分成2份，分别滚圆松弛15分钟。
4.将面团擀成椭圆形，涂上馅料。
5.卷成圆柱形，拉薄底边，捏紧封口。
红豆面包怎么做像花儿一样绽放红豆奶酪面包
红豆，奶酪面包
前两天路过可颂坊，看到一款椭圆形的红豆奶酪面包，把我的馋虫勾出来了。偶没有椭圆纸模，就做成圆形吧，也挺好看的。
主料：
高筋面粉(中种)200克水(中种)100克鸡蛋(中种)1个白砂糖(中种)1大勺酵母(中种)1小勺低筋面粉(主面团)50克白砂糖(主面团)2大勺盐(主面团)1/4小勺酵母(主面团)1/4小勺黄油(主面团)20克
辅料：
奶油奶酪40克黄油10克鸡蛋20克淡奶油10克糖粉20克淀粉10克蜜豆2大勺豆沙100克
红豆奶酪面包的做法步骤：
1.中种所有材料搅拌均匀，揉成光滑面团。我的面包机一次揉15分钟，差不多光滑了。
2.盖上面包机盖子室温发酵2-3小时，至两倍大，手指按下不回缩。
3.主面团除黄油外所有材料放入面包机，再放入撕成小块的中种面团。10分钟后放入黄油，揉至扩展阶段，破洞边缘呈锯齿状。
4.排气，等分成八个面团，滚圆，静置10分钟。
5.擀成圆形，包入豆沙，收口朝下，放入烤箱。
6.在烤箱里放盘热水，二次发酵至两倍大。
7.奶油奶酪、黄油隔水加热软化，和糖粉一起搅拌均匀，再依次加入鸡蛋、淡奶油，搅拌均匀，最后加入玉米淀粉，搅拌均匀。
8.用裱花袋自内而外画圈挤上奶酪糊，放上浸泡过的蜜豆。
9.放入预热160度的烤箱中层，烤15分钟左右至表面略焦。
小贴士：
挤奶酪糊时每圈之类留点空隙，而且侧面不用完全覆盖到，烤的时候会自动融化铺满整个表面的。
花形蜜豆面包
花形，蜜豆面包
主料：
高筋面粉400克白糖20克食用油10克盐5克酵母粉4克水250克蜜红豆适量
花形蜜豆面包的做法步骤：
1.所有原料放入容器，
2.用筷子搅拌均匀后加盖静置15分钟;
3.打开盖子，稍微揉一下让其成团，给面团叠被子，拉长，折叠，做3次，盖上盖子;
4.20分钟后拿出再折叠三次，再过20分钟再重复一次;
5.容器加盖放入烤箱，设定到发酵功能，温度显示40度，时间是2个小时，我们其实先设定1个小时即可。
6.一个小时后面团已经发到两倍大，拿出揉面排气;
7.先做花形面包，每个剂子20克即可，我揪了8个，后来发现7个就够了，醒面15分钟;
8.每个剂子里包入适量蜜红豆，
9.搓圆后摆成花形放在烤盘上，保持面团间距;
10.剩下的大面团分成两部分，包入蜜红豆后也整成圆形，放在烤盘上;
11.把烤盘放入烤箱，开始二次发酵，仍旧把烤箱设定到发酵档，时间为45分钟即可;
12.发酵结束，拿出烤盘，再面团上撒上过筛的面粉;
13.用刀片给面团割包;
14.先要预热烤箱温度设定为上下都是210度，时间为20分钟;
预热5分钟可以开烤了，先烤花形面包，烤盘里放一碗沸水，烤盘放入烤箱中层，烤12分钟即可;
放入另外一个烤盘，可以在烤盘凹槽里倒入一些沸水增加湿度，可以让割纹胀裂开来，温度和上面一样时间在20分钟左右。
小贴士：
1.这款面包的含糖量和含油量都是非常低的，是普通面包的一半;
2.这款面包都借助了欧包的烘焙手法但不能等同与欧包，欧包怎么烤在我以前面包博文里都有讲到，这里就不累述了，烘烤的时候放一碗水也好，还是在烤盘凹槽里加水也好都是为了增加湿度，制造蒸汽，让面团表面的割痕胀裂开来，但由于湿度有限，不能做出欧包那么完美的外表;
3.做这款面包时用了免揉法，方法很简单就是把所有材料搅拌稍微揉成团后即可开始叠被子，一小时内间隔20分钟做一次叠被动作，把面团拉长对着，再拉长再对折多做几次，这样面团也会出膜，由于我们做的不是土司，所以对膜要求本来就不高的。
天然酵母红豆面包
天然，酵母，红豆面包
配方来自爱和自由。天然酵母是原来做的馒头留下来的一团老面，掰碎了在温水里泡软。
主料：
酵头：天然酵母12g水25g高粉38g主面团：高粉154g低粉50g细砂糖40g盐3g奶粉10g蛋液25g水96g黄油25g
辅料：
豆沙馅适量刷表面用蛋液少许白芝麻少许
天然酵母红豆面包的做法步骤：
1.将酵头原料放在一起混合均匀后，室温放置12小时
2.将发酵好的酵头和主面团中除黄油外的原料放一起揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜
3.加入黄油揉至扩展阶段，放室温进行发酵
4.发酵结束后，将面团取出分割8份，滚圆松弛30分钟
5.松弛后的面团擀成圆形，翻面后包入豆沙馅封口朝下排入烤盘，用手压扁后用剪刀均匀剪开6个开口。放室温进行最后发酵
6.发酵结束，面团表面刷蛋液，中间撒白芝麻
7.我是做了双倍的量，也就是分割了16个小面团，因为豆沙用完了，又做了4个巧克力馅的。包入巧克力，滚圆，表面刷蛋液，撒黑芝麻
8.放入预热至180度烤箱，中层，上下火，20分钟。
小编教你炼奶红豆面包的制作教程
主料：高筋面粉225g，低筋面粉75g，清水126g，全蛋液45g，细砂糖30g，黄油24g，酵母6g，盐4g，炼奶15g，奶粉9g，裹入用黄油140g，蜜红豆适量
步骤：
1.将主料中黄油除外的食材，按照先液体后固体的顺序放入面包机内，启动一个揉面程序iMix，时间20分钟。程序结束后放入24克黄油块，再次启动一个iMix程序，面团能拉出薄膜即可。
2.将面团装入大号保鲜袋里，擀薄，放入冰箱冷冻30分钟。
3.裹入用黄油从冰箱取出，放入小保鲜袋里擀开成薄片状。冷冻的面团取出，擀成黄油片的两倍面积。将黄油片放在面片的左端，折起右端的面皮，覆盖包裹着黄油片。
4.将包裹着黄油的面片擀成长条形，在中间三分之二处放入适量的蜜红豆，然后盖上左端的三分之一面片，再在其上撒上适量的蜜红豆，最后盖上右端三分之一的面片。将折叠好的面片放入冰箱冷冻10分钟。
5.取出冷冻完毕的面团，裁去两边缘面团，然后将面团压开，然后两片长方形面团重叠在一起。
酥粒红豆杯子面包
酥粒，红豆，杯子面包
前段时间玩天然酵母做面包时，多了一小块面团，随手滚圆了放进Lekue乐葵水晶麦芬蛋糕模里，做出来的小面包很漂亮，这才发现了这个麦芬模原来还挺适合做杯子面包的。乐葵的这些麦芬模，不是我们常见的普通的纸杯蛋糕的大小，相比普通的纸杯来说，更高身。容量更大，这使得它很适合放进50克的小面团来做小面包。
上回做的杯子面包是无意为之，今天我可就是故意的了。家里的蜜红豆还剩了一些，全部用完清货了吧。
自己配了一个适合做包馅类的面包的方子，原料上简单一些，但是没想到做出来的面团延展性非常的好，很趁手的干湿度，用来做包馅的面包或者编辫子都很合适，这个配方可以做为我的经典保留配方之一了，推荐一下哦
主料：
高粉250克低粉50克蛋42克水152克糖40克盐4克酵母3.5克黄油40克
辅料：
蜜红豆适量奶油酥粒适量(或杏仁片)
酥粒红豆杯子面包的做法步骤：
1.称好水、全蛋、糖、酵母，用打蛋器搅拌至溶化;
2.把面粉倒入酵母水中;
3.用筷子把面粉和酵母水拌成雪花状;
4.厨师机一档将面打成团，然后开三档面团打至光滑;
5.打到面团可以拉出较厚的膜，破口较光滑;
6.加入室温软化的黄油和盐;
7.加入黄油后，用二档打面，至黄油全部被面团吸收后，会再次成为一个光滑的面团，这时改用三档;
8.继续揉至扩展阶段。
9.基础发酵：
将打好的面团拢圆，放进Lekue乐葵料理盒3-4p红色透明托盘(使用时取出透明托盘)，盖上盒盖，室温发酵至两倍大，手指沾面粉戳进面团，面团上的小孔不回弹，小孔周围也没有塌陷即表示基础发酵完成。
10.将基础发酵好的面团排气，分割成12个小面团(每个约49克)，分别滚圆松驰20分钟左右;
11.将松驰好的小面团收口朝上，用手按压成中间厚四周薄的面皮，中间放上蜜红豆;
12.将面团收口;
13.用手捏着收口处，另一只手拿沾了全蛋液的毛刷，在面团表面刷上全蛋液;
14.在面团表面沾满酥粒(或使用杏仁片、杏仁碎都可以，仅为装饰之用);
15.收口朝下放进麦芬模中;
16.将面团连模具一起放在温暖处进行发酵，发酵温度为37-38度，湿度为85%;
17.面团发至两倍大后开始预热烤箱至180度;
18.将发酵好的面团进行烤焙，一共15分钟左右，烤焙10分钟后将烤盘调头。
Tips：
因为目前国内市场的家用烤箱通常做工简陋，要用它来烤焙漂亮的面包时可以使用一些小的技巧，比如：
1、家用烤箱最上层用一块烤盘挡上火，以免过早上色，或者当表面上色过早时，立即加盖一张对折的锡纸在面包表面;
2、家用烤箱通常都是受热不匀的，靠近烤箱门的地方温度偏低，靠近烤箱内侧的地方上色会更早，所以烤焙一半的时候将烤盘抽出，迅速掉头可以保证烤出上色均匀的面包。
小编教你红豆沙椰蓉小面包的制作教程
主料：面粉500g，红豆沙200g，椰蓉适量，鸡蛋1枚
步骤：
1.提前用500克的普通面粉发酵好面团。
2.准备配料椰蓉以及红豆沙还有鸡蛋液。
3.将面团排气之后取少许用擀面杖擀平。
4.涂上红豆沙，由于红豆沙比较硬，很难弄均匀。
5.然后卷起来。
6.切成小块。
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