卡士达网纹面包

这款面包还可以从中间切开，夹上土豆泥或沙拉酱吃，夹的东西可以根据自己喜欢，喜欢什么就夹什么，做早餐很不错

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高粉400克鸡蛋液60克牛奶180克酵母4克盐4克白糖80克黄油40克

辅料

装饰用卡士达酱200克

卡士达网纹面包的做法步骤

1.厨师机里放入除黄油完全部主料，打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉。

2.放入黄油后，大约需要20分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂。将揉好的面团收圆，进行第一次发酵。

3.当发至两倍以上大时，完成一发。

4.把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个12份。收圆。盖保鲜膜室温静置15分钟。

5.取出一个面团，擀成椭圆形。

6.自己上而下卷起来。

7.收口朝下。整理成细长橄榄形。

8.将整好型的面团放在烤盘上，进行发酵。

9.发至两倍大，刷蛋液。

10.卡仕达酱装进裱花袋，用直口的花嘴或剪一个小孔，把卡士达酱挤在面包胚上，挤成菱形格形状。

11.放入预热好的烤箱，中层，180度，18分钟左右，上下火。

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卡士达面包

微甜柔滑的卡士达酱其实就是西树泡芙里面那种酱，非常好吃。主料就是制作卡式达酱的。配料是制作面包的原料。一个面团36～45g，可以做5～6个。

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

蛋黄2个砂糖30g牛奶150ml低筋面粉15g淡奶油60g

辅料

高筋面粉250g黄油20g砂糖50g蛋液15g盐2.5g奶粉8g干酵母5g水125g

卡士达面包的做法步骤

1.制作卡士达酱：蛋黄+白砂糖搅拌均匀，加牛奶和淡奶油搅拌均匀，再放低筋粉搅拌均匀后过筛，放入锅中边烧边搅拌，防止糊底

2.卡士达酱烧并不停翻搅到稠厚，香味四溢后倒出备用。

3.面粉分两堆，一份1）放入糖和酵母及温水搅拌，一份2）放入盐和黄油，1）搅拌均匀后倒入2）及其他材料搅拌均匀后揉面至面团光滑，称重平均分成5～6个面团后揉成圆球，放烤箱中放盆温水发酵越40分钟，等面团膨胀成约2倍大，取出上覆保鲜膜醒10～15分钟进行2次发酵。

4.将卡式达酱放入保鲜袋，袋角剪一小口，将酱挤在发酵好的面团上。

5.在面团表面刷蛋液以便上色。烤箱180度上下火烤约15分钟。

卡士达火腿面包

竹子喜欢的面包种类....

卡士达火腿面包的主料：

高筋面粉(450克)火腿(3根)

卡士达火腿面包的调料：

白糖(60克)鸡蛋(1个)牛奶(280克)黄油(50克)盐(0.5克)

做卡士达火腿面包所需厨具：

电烤箱

卡士达火腿面包的做法步骤

1、所有材料称重后，放入面包机，发面团档，等面团揉好后加入黄油继续揉。

2、面团发好后，揪成小团，擀开包入火腿。

3、包好的火腿。

4、用刀一边切段。

5、拽着火腿段拉开就行。

6、放入烤盘，2次发酵30分钟。

7、抹上卡士达酱。

8、刷上蛋液，撒上小葱末，190度20分钟。

9、色泽金黄就烤好了。

卡士达土司

前段时间用积分换了《孟老师的100道面包》，有朋友出来就托她把它带来了，好开心哦！第一时间做了这个卡士达土司，超软好吃呢。

卡士达土司的主料：

蛋黄(2个)高筋面粉(350克)

卡士达土司的调料：

鲜奶(130克)奶粉(30克)水(200克)无盐黄油(50克)葡萄干(适量)细砂糖(80克)盐(1茶匙)酵母(2茶匙)

做卡士达土司所需厨具：

电烤箱、面包机

卡士达土司的做法步骤

1、将材料A全部放入锅内搅拌均匀，再小火边煮边搅拌成糊状，取出放凉，包上保鲜膜，冷藏60分钟以上。

2、后油法，除黄油外，把做法1的材料和材料B的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大。

3、把面团拿出，按压排气，分成6份，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、取其中3份面团，分别擀开成长条形。

5、自上往下卷成圆柱体。

6、放入土司模里，盖上保鲜膜，二次发酵至2倍大。

7、另外3份面团，分别擀成长条形，撒上葡萄干。

8、沿宽边卷起来，收口捏紧，搓长。

9、把3条面条一端捏紧。

10、编成辫子状。

11、放入土司模里，盖上保鲜膜，二次发酵至2倍大。

12、刷上鸡蛋液。

13、放入预热了350F/180C度的烤箱，烤30分钟。20分钟上色后，盖上锡箔纸，防止烤糊了。

14、出炉后立即脱模。

15、柔软而Q，小孩子喜欢撕着吃。

做面包方法很多，由编辑撰写的《卡士达网纹面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问芝士面包的做法专题！感谢您的阅读！