小熊猫造型饼干的做法详解
小熊猫饼干的制作材料:黄油60克、低筋面粉100克、奶粉20克、糖粉20克、盐1克、竹炭粉1/3小匙、鸡蛋液20克
准备:
1、烤盘铺不粘油布。
2、烤箱预热180度。
小熊猫饼干的做法图解
1、黄油软化,加糖粉、盐打至体积膨大,颜色变浅发白。
2、分次加入蛋液,打至黄油与蛋液充分混合均匀。
3、筛入低筋面粉、奶粉,稍稍混合至未成团前的状态。用秤分成重量为2:3的两部分。
4、比例为3的混合物中加入竹炭粉,捏揉成光滑的面团。将比例为2的混合物也揉成团。
5、分别将2个面团装入保鲜袋中。
6、擀成约3mm厚的均匀面片。黄金芝士小饼干的做法
7、擀好的面片放入冰箱冷藏30分钟。取出用模具分别压出熊猫的脸和身材。
8、在不粘油布上将压好的熊猫面片组装好。
9、方太烤箱180度,上下火15-20分钟至小熊猫白色部分微微发黄即可。
美食小贴士:
1、可用10克的可可粉代替竹炭粉。食品级竹炭粉已行销港、澳、台日本等地,适合制作食品,口感细腻。克丽斯汀等蛋糕店均会使用食用炭粉作为食品添加剂。
简介
曲奇真的是很好吃,我太爱吃曲奇了。其浓郁的口感吃一块便会满嘴香醇回味无穷,还非常的喜欢曲奇的酥松,非常的吸引人啊。这次就做不同形状的曲奇吧,可以制作不同的可爱的造型的曲奇,还可以讨小孩子的喜欢呢。
用料
低粉100克,无盐黄油55克,蛋黄1个,糖粉30克,奶粉10克
可爱造型曲奇的做法步骤
准备所需的材料,黄油切小块室温软化
1黄油用打蛋器打至发白、颜色变浅,然后分次加入糖粉打匀
2蛋黄一个加入到黄油中打匀
3低筋面粉和奶粉过筛入盆中
4用刮刀翻拌均匀,注意是翻拌或切拌,不用以划圈圈的方式搅拌
5将面糊揉成团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
6将冷藏好的面团取出擀成厚约3MM的面片,隔着保鲜膜比较好擀开
7从保鲜膜中取出面片放在保鲜膜上,用模具在面片上压出形状,放入冰箱冷藏一会
8然后取出放入预热180度的烤箱,放烤箱中层上下火180度烤18分钟左右
9烤至曲奇边缘上色后,关火让曲奇在烤箱里再烘几分钟,然后取出放凉
10小贴士
1、放入低筋面粉和奶粉的时候注意用刮刀翻拌均匀
2、烘烤的温度和时间根据自家的烤箱的情况和曲奇的大小来定,不过烤箱的温度一般是在190度-200度烤焙最佳,温度不可太低
延伸阅读:微波炉黄油曲奇饼干的做法
面包现在已经被越来越多的人接受,每次当小编路过楼下的面包店时,总会不由自主的被面包的香味吸引,不由自主的走进去,当醒来时已经站在一堆诱人的面包面前......身为广大吃货中的一员,决计不能让这光辉的两个字蒙羞!于是乎,拎着各式各样的面包开心的走回家。
前几天小编在网上发现了一款新的面包,色香味俱全,看的小编直流口水,今天就为各位介绍一下吧。
可爱多面包
它口感松软,里面有香肠的肉香味,表面柔软,有黑白巧克力甜苦味,造型也十分可爱。
高筋面粉:300g,白砂糖:60g,鸡蛋:36g,酵母:6g,盐:5g,黄油:30g,奶粉:8g,水:165g,熟香肠:10根,白巧克力:50g,黑巧克力豆:20g。
制作流程
1.先将所有原料称好备用。
2.将原料(除黄油)放入打面缸慢速搅拌均匀,在加入水搅拌成团。
3.在快速搅打至面团光滑,在慢速加入黄油搅拌均匀面团吸收。
4.在加快速搅打至面团用手能拉出薄膜,将面团取出揉圆放入烤盘,盖上保鲜膜发酵60分钟。
5.分割面团,10个54g的,20个2g的,20个1g的,揉圆松驰。
6.将松弛好的面团进行整形,首先用擀面杖将面团擀开。
7.用手指从上往下卷,卷成长条,松弛5分钟。
8.松弛好的面,用手掌搓长搓均匀。
9.将磨具卷上烤纸,面团一头的接口,将磨具尖端绕紧。
10.左手拿住磨具旋转,右手拿住面团,将面团一层层绕上磨具。
11.最后接口卷入底部,底部朝下放入烤盘。
12.用手掌将2g面团搓成长条。
13.放在面团底部两端,做可爱多的手。
14.然后将1g面团揉圆,放再面团顶端两侧,做可爱多的眼睛,将整形好的面包进醒发箱最终醒发,醒发箱温度为35℃湿度为75℃,醒发1小时。
15.将醒发好的面包在表面轻轻刷上蛋液。
16.用剪刀将可爱多的手,从中间剪开,有点像龙虾钳,进炉烘烤,将平炉烤箱上火调为210℃下火调为190℃烤12-18分钟即可。
17.将熟香肠放入直筒里面,做可爱多的舌头,再将隔水融化的白巧克力,倒入裱花袋,挤在可爱多的眼睛上,做眼球。
18.最后放上黑巧克力豆,做眼珠。
如此可爱的面包,如此有趣的造型,绝对让人无法忘记。咬一口,面包的清香,巧克力的甜蜜,最后还有香肠那浓郁的味道,这是让人迷恋,要是再配上一杯清茶,最好不过了。
小猴子面包怎么做,小猴子面包的可爱做法
喜猴送福【可爱猴子造型面包】
原料(百分百冷藏中种法:可做8-10个)
中种:高筋面粉300g、細砂糖9g、速溶酵母1.5g、牛奶96g、动物性鲜奶油84g、蛋白21g
主面团:蛋白15g、细砂糖45g、盐3.6g、速溶酵母1.5g、奶粉18g、黄油12g、高筋面粉25g、水125g
白面团:高筋面粉35g、低筋面粉35g、水38g、砂糖8g、软化的奶油10g
内馅:芋泥、蜜枣
烘焙:180摄氏度(350华氏度)16-18min
可爱猴子造型面包的做法
1.用温牛奶将酵母融化,然后将中种面团原料全部放入立式搅拌器中,低速拌匀后在室温发酵1hr,之后放入冰箱冷藏12-18hr
2.将冷藏好后的中种面团撕成小块,放在搅拌盆中
3.主面团除黄油外的材料放入立式搅拌盆中和中种面团低速搅拌,全部材料三光后;加入黄油,继续低速到可以出膜的阶段
4.然后将面团放置温暖处,发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉,摁个点,不回弹,边上的面团不回缩即可
5.等待面团发酵的时间用来做猴脸的白面团:混合原料,揉匀放置备用即可
6.将面团瘦身减气,分成50g一份配两份15g的小剂子,搓圆中间发酵15分钟
7.然后将50g面团(留一个不要放馅儿)稍微擀平,把芋泥和蜜枣包进去,虎口收紧
8.取出不放馅儿的小剂子,擀平,用圆形的模具摁压出跟50g剂子差不多的大面积的面片,用刀子切去上面的一部分,做成小猴的脸盘状
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糖霜狮子饼干的制作材料:黄油50克、蛋白15克、糖粉25克、低筋面粉105克、蛋白糖霜适量
糖霜狮子饼干的做法带步骤
1、黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀;
2、加入糖粉,用打蛋器搅打均匀;
3、分两次加入蛋白,每次都要搅打到完全吸收再加入下一次;
4、筛入低筋面粉,用刮刀翻拌成无干粉的面团;
5、把面团放在案板上,擀成薄片;
6、用带波纹的圆形饼干模切出形状,摆入烤盘;
7、烤箱预热155度,放在烤箱中层,大约烤13-15分钟,上下火全开,选择热风循环;
8、烤好之后取出冷却,一边开始制作糖霜部分;
9、一个蛋白放入盆中,搅打到粗泡状,加入50克糖粉继续搅打;
10、到浓稠之后加入50克糖粉继续搅打到出现纹路并变得光滑细腻;
11、再加入50克糖粉搅打到提起打蛋器滴落的糖霜可以保持几秒钟的清晰的纹路;
12、现在把做好的蛋白糖霜分成几份,分别加入需要的颜色的色素,搅拌均匀即成彩色的糖霜;
13、把做好的彩色糖霜装入裱花袋中,剪一个小口,开始在饼干表面进行装饰;
14、先用黄色的糖霜在饼干中心勾画出一个圆形的轮廓,然后再填充满整个圆形;
15、等稍微晾干之后,再用橘色的糖霜沿着黄色的圆形勾出一个轮廓,再把其他空白的地方填满;
16、等到晾干之后,再用黄色在表面画出狮子的耳朵部分;
17、再用橘色在表面画出狮子的纹路;
18、再用咖色画出狮子的颜色,用白色和咖色画出狮子的鼻子和嘴巴部分,最后用橘色画出狮子的腮红即可。
糖霜狮子饼干做法小贴士
1、蛋白糖霜除了用蛋白制作之外,也可以直接购买成品的蛋白粉制作;
2、自己打磨的糖粉一定要过筛后再使用。
小猫面包的图文做法如下
所以,最近,我和老婆大概隔一天就要做了一次。这里再介绍下小猫面包的做法,相对比较简单。
小猫面包
材料
高粉150克酵母3克水70克盐2克砂糖15克色拉油15克鸡蛋15克蜜渍番茄90克
小猫面包的做法
1、将高粉、糖、盐放到盆中混合均匀,倒入鸡蛋,倒入酵母水(水和酵母混合),用水揉到完全扩展阶段,即可以拉出手套膜(揉面也可以用面包机),放到密封的环境里发酵至两倍大;
2、第一次发酵后,分成8个,再从每个钟分出一个1克的小面团,其余的滚圆松弛5分钟;
3、用擀面杖价格面部擀成直径10厘米的圆形;
4、用刀切两个口子;
5、将两个口子之间的部分用刀切掉,留出耳朵的部分;
墨鱼造型面包怎么做,墨鱼造型面包的操作过程介绍
墨鱼面包食材包含以下:
原料(8个)
汤种:面包粉50克,开水50克,细砂糖5克,盐0.5克
面团原料:面包粉130克,低筋面粉50克,汤种40克,即发干酵母2克,细砂糖24克,盐2.5克,蛋20克,水88克,黄油20克
馅料:火腿肠表面装饰:蛋液,马苏里拉奶酪
墨鱼造型面包的具体做法
1.将汤种原料混匀,冷藏过夜后使用。
2.将除黄油以外的原料放在一起混匀,揉至能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油揉至能拉出大片薄膜后,放在温暖处进行基础发酵。
4.基础发酵结束,将面团排气后平均分割成8份,滚圆后松弛15分钟。
5.面团松弛时切开火腿肠,一头不切断。
6.将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄短底边
7.将火腿肠放在起头处,自上而下卷起来后,将火腿肠向左右拉开。
8.将面团排在烤盘上,在温暖湿润处进行最后发酵。豆沙面包卷的图解做法
9.最后发酵结束,在面团表面刷蛋液,撒适量马苏里拉奶酪,在火腿肠上抹少量植物油。
10.入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。
小贴士
1.如果加墨鱼粉,请按照你所用的墨鱼粉的说明书里标明的使用量。
2.我这里给的汤种的量比实际使用量要大,多余的汤种冷藏保存,约可放两三天。
3.切火腿肠时在保证不切断条的情况下可将连接处尽量留得少一些,这样可以打得更开。如果条切得不均匀,有的过粗,可使用剪刀剪开。
4.做这面包还有个很重要的点就是让香肠定型,油炸可以让香肠卷曲,还可以很好地定型。烘烤就不一样了,在做面包之前我特意单独烤香肠来做试验,发现烤后它的身材依然很软,没办法很好地定型,于是烤前在露出来的香肠上抹了点儿油,这样起到了很好的定型效果。
汉堡包的做法大全花卷的做法大全如何制作南瓜造型小面包,南瓜造型小面包的图解做法
超可爱的南瓜造型小面包
主料:面包粉300克,奶粉12克,南瓜泥160克,蛋液30克,发酵粉4克,盐4克,黄油30克,紫薯泥适量。
烘焙工具:柏翠PE8500W面包机,柏翠PE5386电子烤箱
烘烤温度:170度上火180度下火下火,中层,20分钟。
南瓜造型小面包的做法
1.南瓜蒸熟放凉,放入面包桶内,接着加入面包主料中除黄油以外的原料,注意盐和发酵粉不要接触,启动面包机和风面包程序都可,面团光滑后加入软化的黄油,重新启动面包程序。
2.面团至扩展阶段后可结束揉面程序,气温高自然发酵至二倍多大就可,用手指戳一个坑不反弹取出排气揉匀。
3.分成等大小面团滚圆松弛15分钟,紫薯馅提前做好,蒸熟的的紫薯压成泥放点黄油和少量糖炒匀即可。团一个紫薯馅放在擀圆的小面团上,包好。注意面团可做两盘面包,这是一半的量。
4.取干净的粗棉线,剪5根交叉铺好,面包放在中心,线都收起在顶部中心位置拧一下,用其中一根线头系一下比较好。
5.也可以直接找长线缠好,不必追求等分。依次做好,二发结束表面刷一层鸡蛋液
6.入预热的烤箱中层,上火170度,下火180度20分钟结束,颜色略深
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