《儿童香酥小饼干》主料明细
低筋面粉300g黄油200g奶粉50g鸡蛋1只
《儿童香酥小饼干》调料明细
玉米淀粉70g糖粉60g
《儿童香酥小饼干》做法步骤
1
黄油室温软化加糖粉搅拌白色,小发白后,所有粉类过筛加入,揉成面团软的不粘手!2
面团分成比大拇指大一点的小剂子,揉圆后,用小叉子交叉压成纹络,0.5厘米左右厚度,关键是要全部都一样厚,厚度均匀才不会烤坏,而且这一步可以和孩子一起做各种形状,我儿肉肉特喜欢参与,当然,玩一会过隐了就跑了,还得我收拾残局!过程非常开森,对于5岁的孩子来讲足够了!3
烤箱180度预热10分钟,中层烤10分钟!还是提醒亲们,烤箱温度不同适当调整!我用柏翠4
主料:低筋面粉50克玉米淀粉25克
调料:黄油50克白糖30克咖啡1.5汤匙水1/4汤匙苏打粉1/4汤匙可可粉半汤匙
香酥咖啡小饼干的做法
1.咖啡粉放到一只干净的小碗中,加少量水,搅拌均匀,成为浓稠的咖啡糊
2.低粉中加入玉米淀粉
3.加入小苏打
4.加入可可粉
5.细砂糖倒入室温软化的黄油中,用橡皮刮刀搅匀
6.用电动打蛋器快速搅打黄油,至颜色发白的奶油糊状
7.将咖啡糊倒入奶油糊中
8.继续搅打均匀
9.筛入粉类混合物
10.揉成面团,包上保鲜膜,放入冰箱,冷藏松弛30分钟左右
11.松弛后的绵软分成十等份,滚成小球
12.将小球放入烤盘,轻轻按扁,烤箱160预热,放入中层,烤25分钟左右,熄火后利用余热焖10分钟
《蛋香小饼~》主料明细
低筋面粉60g鸡蛋半个无盐黄油50g玉米粉20g
《蛋香小饼~》调料明细
糖粉20g泡打粉1/4t
《蛋香小饼~》做法步骤
1
把准备好的黄油放到常温下软化~2
把糖粉加入黄油中搅拌均匀,加鸡蛋到混合物中用打蛋器搅拌成奶油状,然后将面粉,泡打粉和玉米粉筛入到里面,再搅拌均匀~3
将混合物放入挤花蛋中,在烤盘上挤成条状~4
烤箱预热十分钟,180度烘烤20分钟即可!《红糖奶香酥饼》主料明细
低筋粉140g奶粉10g黄油50g鸡蛋半个蛋清半个
《红糖奶香酥饼》调料明细
红糖20g白糖20g小苏打0.5g盐1g
《红糖奶香酥饼》做法步骤
1
黄油室温软化,分两次加入混合的红糖和白糖,打发至蓬松。2
分次加入打散的全蛋液和蛋清,每次都搅打至蛋油充分融合。3
低筋面粉,奶粉,小苏打,盐混合,筛入黄油中,翻拌成面团。4
面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。5
松弛好的面团擀成约0.5CM厚的面皮,用模具压成图案。6
入烤箱上下火200度烤18分钟,至表面上色既可。我的烤箱温度偏低,大家在做的时候可以用180度烤13分钟左右既可。7
配方含油量虽然不大,但非常松脆,有红糖的甜香。《淡奶小饼》主料明细
淡奶油随意低粉适量鸡蛋1个
《淡奶小饼》调料明细
小苏打1g泡打粉1g糖适量盐1g
《淡奶小饼》做法步骤
1
淡奶油用电动打蛋器加糖粉打发至浓稠即可,如果是裱花剩下的奶油,可以在添加一些淡奶搅拌均匀。2
加入蛋液搅拌均匀3
泡打粉,小苏打,低粉加入,搅拌均匀。4
将奶油糊装入裱花袋中5
挤成小圆型6
烤箱预热180度,烤15分钟,边缘上色就烤好了。7
烤好后的《奶香小饼》主料明细
黄油85克面粉190克奶粉50克鸡蛋1个蛋液(打散的鸡蛋)适量
《奶香小饼》调料明细
糖粉80克
《奶香小饼》做法步骤
1
称好材料2
把黄油搅打至颜色发白,体积稍大,然后加入糖粉,搅打均匀3
鸡蛋打散,分次加入黄油中,每次加入都要搅打均匀4
加入奶粉和面粉,搅打均匀5
拿一小块面糊,揉成圆形,刷上蛋液,如果喜欢表面再金黄一点的,就在蛋液中再加一颗蛋黄,送入烤箱,温度160度,20分钟左右真备好原材料。
将面粉和淀粉混合过筛网。
黄油切成小块,在室温软化一下。
黄油放入盆内,用勺背搅拌至柔软,加入细砂糖和盐搅拌均匀。
把蛋黄加入继续搅打均匀。
搅拌使白糖全部融化,混合物搅拌至细腻。
将筛好的粉类分三次加入蛋黄混合物里,搅拌成面团。
将面团搅拌好后,用手揉两下成光滑面团。
面团用保鲜膜包住放入冰箱冷藏室,松弛1个小时以上。
紫薯去皮切块蒸熟。
紫薯里加少许炼乳,一勺白糖用勺子搅拌,并捣烂成泥状。
取出松弛好的面团分成两份。
取一份面团用擀面杖擀开成大饼状。
在饼上抹匀紫薯泥。
从一端卷至另一端末。
用保鲜膜包住长条,在案板上滚动,调整面卷的粗细,并放入冰箱冷冻室30分钟。
取出冻好的长条用刀切成一厘米左右宽的圆圈。
放入预热好的烤箱,170度烤15分钟。
《【香酥点心】——玛格丽特小饼》主料明细
低筋面粉100g玉米粉(生粉)100g熟蛋黄碾碎2个黄油100g
《【香酥点心】——玛格丽特小饼》调料明细
《【香酥点心】——玛格丽特小饼》做法步骤
1
先将黄油与砂糖一起打发2
在打发好的黄油中加入熟蛋黄粉搅拌均匀3
把玉米粉和低筋面粉筛入4
把所有材料揉成面粉团5
把面粉团分成10g左右一个的小面团,放入冰箱冷藏20分钟左右。面团里有牛油,所以冷藏之后面团会发硬6
这时候取出来,用拇指轻轻一按,就出了玛格丽特小饼的形状。带上手套,按的时候面团上不会有指纹。烤箱170度预热5分钟后放入,上下火烤20分钟即可7
一般的做法,是揉成大面团之后放入冰箱冷藏1小时,取出后再分成小份,需要时间长,而且分成小份后,面团就不会那么硬,经常压不出裂痕。反正冷藏的目的是让面团发硬,所以我是先分成小份,再冷藏,再压。感谢您的阅读,希望《香酥蛋奶小饼》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的蛋奶蛋糕的做法专题!
相关推荐 更多 +