主料
面粉230克白糖45克全蛋液80克牛奶35克黄油60克盐5克辅料
蛋液黑芝麻豆沙馅小布利面包的做法步骤
1.将所有的材料放在一起,再加上150克的发面团(发面团的材料和和上面的材料一样,再加上5克的酵母,酵母最好用温水化开再用,发酵至少两个小时,室温不够的话,放进烤箱发酵,或者用锅烧热水,把面盆隔水放上发酵)。剩下的发面团放进冰箱冷冻,下次用时再解冻。
2.将面团揉光滑,盖上保鲜膜醒20分钟。
3.切成一个个的小面团(大小自己掌握),用手掌边搓成水滴的样子。
4.用擀面杖擀薄,放上豆沙馅,从上往下卷起来。放在烤盘上,烤盘要铺上油纸。
5.面包表面涂上蛋液,再抹上芝麻。烤箱上下火中层180度,烤20分钟左右,就可以了。
小贴士
1.我没有用高粉做面包,用普通的面粉只要多揉一阵儿就可以了。2.加牛奶是最好一点一点加,因为面粉的吃水度不同。3.黄油提前室温化开。
买了一大罐的奶粉,想尽办法消耗,做面包好选择。
奶香面包的主料:
高粉(190克)伊利高钙高铁奶粉(40克)水(100克)砂糖(22克)盐(2克)酵母(2.5克)黄油(14克)奶香面包的调料:
无做奶香面包所需厨具:
电烤箱奶香面包的做法步骤
1、面包桶里依次加入水、酵母、高粉、奶粉、盐、砂糖,面包机搅拌20分钟后加入黄油,再揉到手套膜。取出面包桶盖湿布室温发酵至两倍大,发酵好的面团取出分成四份,用擀面杖排气,揉圆醒15分钟后,分别搓成长条形,对折。
2、然后以打结的方式卷起来,放烤箱二发至两倍大,底下垫盘热水。
3、发酵好的面团筛点高粉。
4、烤箱预热160度,中下层160度烤25分钟,入烤箱的一分钟后即可盖锡纸,防止上色过深。
小窍门:温热的时候将面包放保鲜袋,面包表面将会比较柔软。
家里的面包机,买回来差不多也有两年了,还从来没有用它来正式做过一次面包。之前都是只用它来揉面,然后就拿出来发酵、整形,最后放到烤箱里面烤。最近变懒了很多,不想整理什么花样,所以就想着好好研究一下这个面包机的功能。做面包的程序有好几种,尝试了很多次才终于做出这么个像样些的大吐司来,借此记录一下。材料:高筋面粉350g,即发酵母4g,细砂糖56g,盐4g,蛋液44g,水131g,淡奶油70g,黄油35g
奶香吐司的主料:
高筋面粉(350g)细砂糖(56g)蛋液(44g)水(131g)淡奶油(70g)黄油(35g)酵母(4g)盐(4g)奶香吐司的调料:
无做奶香吐司所需厨具:
面包机奶香吐司的做法步骤
1、把除黄油外的所有材料倒入面包桶中,启动4.甜味面包,设置浅烧色、重量900g,启动程序倒计时2小时50分开始,让机器进行自动操作
2、剩余时间为2小时25分时,面包机发出哔哔的响声,此时面团变得光滑且能抻出易破的薄膜来
3、加入已经在室温下软化了的黄油
4、面包机会继续揉面,最后将揉到完全阶段
5、可以抻出手套膜来
6、将面团整形好放回面包桶中,程序继续开始发酵、烘烤
7、待程序时间剩余30分钟时,打开面包桶的盖子,在面包表面刷一层蛋液
8、撒些芝麻
9、待程序结束取出面包即可
小窍门:1.第一步倒入材料程序开始约5分钟后,如果还有没有揉进面团的干粉,需要拿刮刀把干面粉稍微往桶中央推一推;
2.剩余时间为40分钟时,面包机将开始烘烤,这时如果面团还没有发酵好,可以暂时终止程序,待面团发酵完毕再开始烘烤;
简介
营养补充站:30g脂肪,22g蛋白质,41g碳水化合物,2177千焦热量(521千卡)。
材料
农夫面包1块(约400g),黄油1汤匙(15g),火腿150g(切小丁),口蘑500g(切4mm薄片),柠檬汁20ml,淡奶油180ml,法香碎1汤匙(15g),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
用面包刀将农夫面包切成12片,每片约厚1.5cm,放入吐司机中将面包烤上颜色,待用。
中火加热锅中的黄油,待黄油完全融化后放入火腿丁和口蘑片,炒出香味后放入柠檬汁和淡奶油,转小火慢慢加热10分钟,待奶油汁收稠后关火,调入盐和白胡椒粉。
将做好的奶汁蘑菇均匀地分别放在烤好的农夫面包片,再撒上法香碎上即可。
1.将高粉、奶粉、白糖、酵母放在一起加水揉成面团
2.直到面不粘手时加黄油和盐继续揉
3.一直揉到面可以拉出簿膜,我揉了有半个多小时
4.取出两小块面揉成长条
5.两块面互相缠绕
6.以这个方法一直拧
7.摆在烤盘上放入烤箱内醒发一小时左右
8.待面团长到二倍大就发酵好了,面团表面刷蛋清液入预热好的烤箱内上下火180度15分钟即可
这款面包材料简单,整形容易,奶香浓郁也很松软,一点不输给面包坊啊,大家有时间一定要试试这个配方,方子来自君之新浪博客,相信很多人一定会喜欢。
奶香牛奶面包的主料:
高筋面粉(250克)中筋面粉(50克)牛奶(115ml)酵母(4克)白糖(60克)盐(3克)淡奶油(20克)黄油(30克)鸡蛋(30克)奶香牛奶面包的调料:
鸡蛋液(适量)葡萄干(适量)椰蓉(适量)做奶香牛奶面包所需厨具:
电烤箱奶香牛奶面包的做法步骤
1、准备材料:高筋面粉250克,中筋面粉50克,牛奶115ml,鸡蛋30克,酵母粉4克,盐3克,白糖60克,淡奶油20克,黄油30克。
2、将材料放入面包桶内,按照先液体后固,依次加入牛奶、淡奶油,细砂糖、食盐,用筷子轻轻搅拌均匀
3、慢慢放入高筋面粉,在面粉顶部划一凹痕,放入即发酵母,再盖上面粉放入鸡蛋液,将面包桶放入主机内并锁定位置
4、菜单选择连续搅拌20分钟揉面
5、面包机运行20钟后搅拌结束,加入软化好的黄油30克
6、将机器重启继续搅拌20分钟,
7、面包机工作到和面结束的状态,双手抹少许油,用刀切下一小块面团,轻拉,检验面团状态。膜要薄,也要有韧性,不易破,破后边缘光滑,表面盖上湿毛巾,放温暖处发至2.5倍大小。
8、准备适量的葡萄干
9、发酵完成之后整形,将面团均分成四个面团排气,滚圆放一边松驰15分
10、松驰好的面团碾成长舌状,底边压平,铺上葡萄干
11、卷成长的长条形
12、整形好的面包整齐的放在不沾烤盘里。
13、烤箱里放一碗温水,放进烤箱发酵到2.5倍大小
14、刷上一层鸡蛋液。在撒上椰蓉,
15、烤箱175度预热,最下层用烤网烤20分钟即可。
16、内部组织很松软,奶香味十足(颜色被我烤深了点,喜欢浅色的可以在中途盖锡箔纸)
原料:1,高粉130克,低粉70克,椰汁90克,白糖25克,鸡蛋1个(小),黄油25克,酵母2克
原料:2,椰蓉馅:黄油50克,绵砂糖40克,蛋液20克,椰蓉60克,奶粉15克,
原料:3,表面:蛋液,椰蓉适量
原料1中除黄油外混合成面团揉至稍出筋后,加入黄油
继续揉至出膜
加盖发酵至2-3倍大
发酵面团时来做椰蓉馅,原料2中黄油加砂糖搅打均匀后加入蛋液拌匀
加入奶粉,椰蓉
搅拌均匀后备用
发酵好的面团取出排气后,分成约60克一个的小面团
取一份擀成椭圆形
放上适量椰蓉馅,将边缘封口捏紧
封口朝下摆入烤盘,进行二次发酵
发酵至约1.5倍大后,表面刷上蛋液
再撒上少许椰蓉
烤箱170度预热,中层,约20分钟即可
成品
做面包方法很多,由编辑撰写的《奶香小布利》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问面包香奶片的做法专题!感谢您的阅读!
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