奶香哈斯
奶香哈斯
主料：
高筋面粉500克细砂糖100克盐7克奶粉20克即溶干酵母6克蛋黄75克鲜奶270克
辅料：
无盐奶油75克蛋黄液表面装饰
奶香哈斯的做法步骤：
1.先将即溶干酵母与部分温牛奶浸泡活化，将A所有材料混合。慢速混合后，面团搅拌成团，且具有筋性是，才可加入材料B(无盐奶油)，先用慢速搅匀，再转至中速搅拌。快速搅打至扩展阶段(拉开薄膜，成锯齿状)面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟左右。
2.发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
3.面团发酵后排气，分割成120克*7个，滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟。
4.面团略压扁，擀成椭圆形(长约10cm)。
5.翻面，将上端先卷起，底端稍压开，再卷压成形。
6.两端略搓下，形成橄榄形，放入发酵箱进行最后发酵约60分钟左右。
7.最后发酵完成，抹上蛋黄液，用小刀轻轻划出线条。
8.放入预热的烤箱，上火160℃/下火150℃，先烤12分钟，再调整至上下火150℃，烘烤12分钟左右。
9.面包出炉后放在凉架上待凉即可。
延伸阅读
洛斯迪克
洛斯迪克
本款面包表面有龟裂状，内部组织呈蜂窝状均匀的大气孔，组织湿润有弹性。加上天然酵母的果香味与面粉的麦香味，口感纯正，有嚼劲，香味十足。适合于制作三明治、配餐、配浓汤一起食用。食用前可以进烤炉加热，味道更佳。
主料：
高筋面粉1000g
辅料：
酵母2g盐20g麦芽糖4g水750g天然酵母种面200g
洛斯迪克的做法步骤：
1.所需材料准确称量备用，干性与湿性材料分开称量。将干性材料倒入搅拌机中搅拌均匀后，加入湿性材料与种面，一起慢速搅拌至无干粉状后开启快速搅拌。
2.面团搅拌至8成，可拉出发暗面膜，并且面膜上呈现不规则条纹状。
3.将面团砸出光面，揉圆放入撒有手粉烤盘，入醒发箱进行第一次醒发，温度16℃，相对湿度80%，醒发时间约为30分钟左右。
4.当第一次醒发完成后，将醒发好的面团放入小烤盘拍扁整形成长方形状，放入烤盘，静置常温松弛约20分左右，并盖上湿布防止表面干裂。
5.松弛好的面团拍扁排出气体，排气时为保留面团后期所需气孔组织，手掌成拱形进行排气，后用切面刀将面团边缘切割平整。
6.将长方形面团均匀分割成6块小的长方形。
7.将团隔排放置于醒发布上，放置时两面团之间将布少少折起，以便不会造成面团之间的沾粘。然后入醒发箱进行第二次醒发，温度20℃，相对湿度80%，醒发时间约50分钟左右，醒发约至原面团体积的1.2~1.5倍大小即可。
8.将醒发好的面团从醒发布上用木板轻轻拿起，转放至撒有低粉的木板上，注意放置时表面朝下。
9.面团表面均匀的筛上的低筋面粉，用法棒刀对角划口，入刀角度与面团呈45度角，用力要干脆快速。划好刀口后放入烤箱，喷水8秒，以上火240℃下火240℃，烘烤约20~25分钟左右即可出炉。
小编教你芝麻奶香饼干的9步制作方法带图解
黄油125g椰子粉28g细砂糖60g奶粉20g蛋黄1个盐少许芝麻适量低筋面粉150g
做法
1.准备好所有的食材。
2.黄油软化之后加入白砂糖搅打膨胀发白。
3.加入一个蛋黄继续搅打均匀。
4.低粉，奶粉，椰子粉，盐混合，然后筛入黄油中。
5.混合成为面团。
6.面团分成15克左右的小面团，滚圆沾裹芝麻。
7.然后按扁排放入烤盘。
8.烤箱预热180度，放入烤盘烤制20分钟。
9.烤好后取出冷凉即可。可密封保存。
小编教你奶香红薯面包的18步制作方法带图解
紫薯粉15g牛奶120g酵母3g糖20g盐2g黄油20g奶粉20g红薯泥220g蜂蜜适量高粉190g
做法
1.面团材料除黄油全部放入面包机搅拌成团。
2.加入黄油继续搅拌成可拉出筋膜的面团。
3.然后滚圆放入盆中。
4.放入温暖地方发酵1-2小时。
5.红薯蒸熟取210克压成红薯泥。
6.然后加入适量的蜂蜜。
7.再次拌均匀成为红薯馅备用。
8.面团发酵两倍大取出。
9.然后揉均匀分成50克左右的小面团静置15分钟。
小编为你分享贝果面包的介绍
主料：高筋面粉250g，黄油10g，盐4g，酵母4g，糖10g，牛奶140ml
步骤：
1.将除了黄油外的液体都放在面包机中。
2.加入面粉，对角放盐和糖，中间放酵母，启动面包机
3.揉至面团光滑，加入黄油再揉至面团有良好延展性。
4.将揉好的面团分割成5等份，滚圆加盖保鲜膜松弛5分钟。
5.将松驰后的面团擀成椭圆形
6.翻面后将上面1/3翻下来压紧，再将下面1/3翻上去压紧，再将面团对折后压紧封口。
7.将面条搓长至25cm左右，一头压扁成扇形
8.将面条圈起来包住另一头并捏紧。
9.将整形好的面团放在烤盘上，放在温暖处发酵30分钟。
10.最后发酵过程中开始预热烤箱200度，并开始煮糖水，将水和糖放在一起，煮至沸腾转小火，将发酵好的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒，翻面再煮30秒。(糖水为1000克水，50克糖)
11.煮好的贝果用沥水捞出，排在烤盘上，立即送入预热200度的烤箱，中层，上下火
12.烤20分钟左右至表面金黄即可。
13.夹入煎蛋培根和蔬菜酸乳酪即可食用。
奶油哈斯面包
奶油面包，哈斯面包
奶油哈斯面包是口感非常松软绵密的一款面包，喷水后撒上糖霜，能让面包表面稍显松脆，清晨回温后切片，外脆内柔，奶香四溢。
主料：
高筋面粉200g、淡奶油60g、酵母1tsp、盐1/2tsp、牛奶100g、细砂糖20g
辅料：
糖粉(装饰用)适量
奶油哈斯面包怎么做：
1.将所有主料混合，注意盐要避开酵母。揉至完全状态。
2.发酵至两倍大
3.静置松弛15分钟，分割成3等分
4.将面团擀成椭圆，两头朝中间折
5.再对折一次，将收口捏紧
6.摆上烤盘，2次发酵
7.发至两倍大
8.等表皮稍干，用刀片划三道口
9.在面包表面喷少量水，筛上糖粉180度预热烤15-20分钟，如果想上色浅，就在中途盖上锡纸。
小编教你奶香桃仁面包的11步制作方法带图解
白糖30g植物油适量盐适量酵母粉适量鸡蛋适量核桃仁适量小麦粉300g牛奶150ml
做法
1.核桃去壳取仁备用。
2.将除桃仁以外的食材置于盆中，加牛奶搅拌。
3.添加打碎的桃仁和成面团，揉至可以拉出薄膜状醒发。
4.将醒发好的面团分成6份，盖上保鲜膜静置10分钟。
5.将面团擀成长圆。
6.撒上桃仁碎。
奶香蛋黄面包#长帝烘焙节#
奶香，蛋黄面包
广东人喜欢饮茶每次去茶楼流沙包都是我喜欢点的茶点之一然后网上查了流沙包的制作方法才知道馅也不难不过刚好要做面包就把原本做包子的馅包入面包里面不过这里面我没有下糖粉所以没有了流沙的效果所以就不叫流沙面包了叫做奶香蛋黄面包吧这算不算中西结合呢?哈哈
主料：
咸蛋黄(馅)3个黄油(馅)75克奶粉(馅)2大勺吉士粉(馅)2大勺高筋面粉(液种)120克干酵母(液种)1/4小勺水(液种)120克高筋面粉280克液种全部水90克
辅料：
干酵母4克盐5克细砂糖60克鸡蛋1个奶粉16克黄油40克
奶香蛋黄面包#长帝烘焙节#的做法步骤：
1.先将液种里面的材料混合均匀放置室温发至表面起泡泡后放入冰箱中冷藏16小时后备用
2.将冷藏好的液种取出跟面团里除黄油以外的材料混合揉至出膜后再加入黄油揉至扩展或完全阶段(我喜欢揉至完全阶段扩展阶段也是可以的)室温发酵
3.发酵的时候准备馅料咸蛋黄(我用的鸭蛋)蒸熟后碾碎
4.加入奶粉吉士粉搅拌均匀
5.加入融化的黄油搅拌均匀然后放入冰箱冷冻备用
6.发酵好的面团取出排气分成每个70克滚圆
7.按扁放入20克的奶香蛋黄馅
8.包好捏紧收口处包这个面包面团周围一定不能沾到馅因为馅有油一旦沾到封口就捏不紧了了
9.收口朝下放入纸模具中发酵至两倍大后表面刷上全蛋液放入预热好180度的烤箱15-20分钟即可
10.出炉
11.看看里面的馅吧这个馅是馅的如果喜欢吃甜的可以在馅料里面加45克的糖粉这样不单口感变化也有有流沙效果哦
小贴士：
包这个面包面团周围一定不能沾到馅因为馅有油一旦沾到封口就捏不紧了烤的时候就会爆开没有纸模具的可以直接放烤盘上
葱香奶酪司康
葱香，奶酪，司康
主料：
高粉100克低粉150克牛奶75克
辅料：
泡打粉6克细砂糖20克盐3克黄油50克蛋1个奶油奶酪(切小丁备用)50克葱花适量
葱香奶酪司康的做法步骤：
1.低粉、泡打粉、混合过筛。
2.鸡蛋打散加入牛奶混合均匀。
3.黄油切小块加入过筛的面粉中搓成屑状。(黄油粒越细小均匀越好)
4.加入葱花和奶油奶酪搅拌均匀。
5.面粉中分次加入蛋奶混合液拌成面团。(蛋奶混合液再留一点最后刷司康表面)
6.案板洒高粉，将面团压成2CM厚。
7.用波纹模型或自己喜欢的模型扣出形状排入烤盘。
8.刷上蛋奶混合液，静置发酵15分钟。
9.烤箱预热，200度中层20分钟。
感谢您的阅读，希望《奶香哈斯的9步制作方法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的面包香奶片的做法专题！