如何制作乳酪红豆面包,乳酪红豆面包的具体做法
红豆乳酪面包食材包含以下:
原料:金像高筋面粉280g,全麦粉15g,小麦胚芽粉5g,天然酵母200g(在这里),太古细沙糖30g,Malden海盐7g,水145-160g(根据面团状况适当增减),自制红豆沙60g(在这里),燕子酵母3g,奶油奶酪30g,总统无盐黄油20g
果干:阳光少女葡萄干80g,核桃仁80g(葡萄干泡水沥干水分,核桃仁烤香切碎)
馅料:奶油奶酪80g,太古糖粉20g(两者混合均匀备用)
红豆乳酪面包的做法
1.以上混合用面包机揉30分钟至扩展状态(可以拉开大片膜,破洞边缘有齿)。加入果干揉匀。
2.放置温暖处发酵至两倍大。
3.等分成2份,分别滚圆松弛15分钟。
4.将面团擀成椭圆形,涂上馅料。
5.卷成圆柱形,拉薄底边,捏紧封口。
红豆面包怎么做像花儿一样绽放红豆奶酪面包
红豆,奶酪面包
前两天路过可颂坊,看到一款椭圆形的红豆奶酪面包,把我的馋虫勾出来了。偶没有椭圆纸模,就做成圆形吧,也挺好看的。
主料:
高筋面粉(中种)200克水(中种)100克鸡蛋(中种)1个白砂糖(中种)1大勺酵母(中种)1小勺低筋面粉(主面团)50克白砂糖(主面团)2大勺盐(主面团)1/4小勺酵母(主面团)1/4小勺黄油(主面团)20克
辅料:
奶油奶酪40克黄油10克鸡蛋20克淡奶油10克糖粉20克淀粉10克蜜豆2大勺豆沙100克
红豆奶酪面包的做法步骤:
1.中种所有材料搅拌均匀,揉成光滑面团。我的面包机一次揉15分钟,差不多光滑了。
2.盖上面包机盖子室温发酵2-3小时,至两倍大,手指按下不回缩。
3.主面团除黄油外所有材料放入面包机,再放入撕成小块的中种面团。10分钟后放入黄油,揉至扩展阶段,破洞边缘呈锯齿状。
4.排气,等分成八个面团,滚圆,静置10分钟。
5.擀成圆形,包入豆沙,收口朝下,放入烤箱。
6.在烤箱里放盘热水,二次发酵至两倍大。
7.奶油奶酪、黄油隔水加热软化,和糖粉一起搅拌均匀,再依次加入鸡蛋、淡奶油,搅拌均匀,最后加入玉米淀粉,搅拌均匀。
8.用裱花袋自内而外画圈挤上奶酪糊,放上浸泡过的蜜豆。
9.放入预热160度的烤箱中层,烤15分钟左右至表面略焦。
小贴士:
挤奶酪糊时每圈之类留点空隙,而且侧面不用完全覆盖到,烤的时候会自动融化铺满整个表面的。
主料:面包粉400g,牛奶200g,耐高糖酵母4g,白糖30g,食盐3g,鸡蛋2个,黄油35g,南瓜仁适量,腰果适量,黑芝麻适量
步骤:
1.用电子称称量好食材。
2.将主料里除黄油之外所有食材,放入面包桶。
3.启动面包机和面程序,和面20分钟,然后启动发酵和面程序。
4.面团发酵至两倍多一些大,发酵程序结束。
5.将面团,放在面板上排气。
6.先分割一块大的,160克左右,事实上可以按照别人的方子制作成200克。
7.剩余面团按85克一个分成7个面团。
8.取8寸披萨烤盘刷一层油。
9.放入一个小碗。
10.将大面团擀成大面皮,盖在碗上。
11.小面团擀开。
12.放入蜜红豆。
中种酥粒面包怎么做好吃,中种酥粒面包的做法是怎样,中种酥粒面包的15步做与您分享
把面包详书中的哈密瓜面包改编成酥粒面包。一直以为,这个哈密瓜面包其实就是菠萝包。后来细看用料才发现,原来哈密瓜的名称是有理由的,因为那个酥皮里有用到哈密瓜皮。而那菱形网纹的酥皮虽然让人第一时间想到菠萝包,但要说它是哈密瓜表皮的网纹,也不无道理。不过,这一切都没什么要紧。松酥粒原本现成,为什么非得另起炉灶做那层酥皮呢?酥皮和松酥粒,也只是形式上的不同,本质上也没有什么太大差异。效果不错,松酥粒好像还可以再多一些再多一些。。。
中种酥粒面包的主料:
高筋粉(88克)白砂糖(7克)鸡蛋(25克)干酵母(2克)水(32毫升)
做中种酥粒面包所需厨具:
面包机、电烤箱
中种酥粒面包的做法图解步骤
1.中种料
2.将所有材料混合
3.揉匀,
4.发酵90分钟,面团长大
5.主面团料
6.将中种面团与除黄油外的面团料倒入面包桶
7.和面程序搅拌13分钟
小编教你酥粒全麦面包的制作方法带图解
材料:面包粉250g,牛奶190g,鸡蛋1个,全麦面包粉50g,酵母3g,盐2g,糖10g,黄油10g,糖粉10g,低筋面粉20g
步骤:
1.面包桶内放入蛋液、牛奶,面包粉,对角放盐、糖,中间放酵母
2.和面40分钟
3.进行发酵
4.发好的面团排气分成8份,醒20分钟
麻辣香锅的做法大全莴笋叶的做法大全烙饼的做法大全火腿粒开花面包
火腿粒,开花面包
带火腿的面包,是我仔仔百吃不厌的一道早餐,我呢,喜欢不同的造型,第一次看到自由老师的这个面包造型就非常的喜欢,这次终于有机会尝试啦!简单的做法,但是成品却非常的漂亮,我特意做成袖珍版的,仔仔连吃两个直呼好吃呢!香香的火腿面包,配上一碗黑米粥,再来几颗应季的枣儿,营养早餐哦!
主料:
高粉150克黄油15克水80克鸡蛋15克
辅料:
糖25克奶粉6克盐2克酵母三克
做法步骤:
1.所有的食材放入面包桶,后油法揉好,发酵完毕
2.取出面团,排气,分割成小剂子
3.火腿切成小粒粒
4.取一个面团,擀成圆饼状
5.把火腿粒放在上面
6.卷起来
7.头尾合起来,稍微捏紧
8.中间部分用刀子切开
9..头尾相连的地方朝下,放在模具里,用手把切开的地方往两边分开,稍微整形
10.放在温暖湿润的地方进行二发
11.二发好后,表面刷上蛋液,放入180度预热的烤箱,烤15分钟即可
小贴士:
1、卷好火腿后头尾合在一起,要稍微用力捏一下,一面烤制的时候散开哦。
2、第十步,可以把多余的火腿粒多撒点在上面,造型更漂亮。
酥松粒火腿花形面包
本来想做一款香葱火腿花形面包,可是家里没有香葱,跑到楼下的小卖部看了看,也没有。又懒得跑去市场,只好改成了酥粒。
酥粒是做酥粒面包时就做好的,将它冻到冰箱里,每次用的时候,直接拿出来就可以,非常方便。
酥松粒,火腿,花形面包
主料:
面包粉220克火腿肠4根
辅料:
细砂糖35克盐1克即溶酵母粉3克玉米油15克酥松粒适量蛋液适量
做法步骤:
1.除酥松粒、火腿肠、玉米油外,其他材料全部放入面包桶里,开启和面程序。
2.可以拉出较厚的膜时,放入玉米油,继续和面程序。
3.搅成可以拉出透明薄膜状。
4.面团滚圆,发酵。
5.发酵好的面团。
6.将面团放到面板上排气。
7.分割成均匀的四份。
8.滚圆,松弛十五分钟。
9.取一份面团,擀成长形。
10.将火腿肠放到面中间。
11.用面将火腿肠包起来。
12.在面上均匀地切开,不要切断。
13.反向翻过来,排列成一个花形。
14.将面包放到烤盘上,刷蛋液、撒上酥松粒,第二次发酵。
15.烤箱预热,上火190度,下火170度,烤20分钟左右。
16.将30克糖粉、50克低粉、5克奶粉混和均匀,再放入40克黄油。
17.用手轻轻揉搓成细小的颗粒,这便是酥松粒。
小贴士:
1.配料中只是面包的材料,没有酥松粒的材料。
2.酥松粒一次可以多做一点,冻在冰箱里,以后用的时候直接拿出来就可以。
3.整形的时候,要小心,不要将面粘在一起。
天然酵母红豆面包
天然,酵母,红豆面包
配方来自爱和自由。天然酵母是原来做的馒头留下来的一团老面,掰碎了在温水里泡软。
主料:
酵头:天然酵母12g水25g高粉38g主面团:高粉154g低粉50g细砂糖40g盐3g奶粉10g蛋液25g水96g黄油25g
辅料:
豆沙馅适量刷表面用蛋液少许白芝麻少许
天然酵母红豆面包的做法步骤:
1.将酵头原料放在一起混合均匀后,室温放置12小时
2.将发酵好的酵头和主面团中除黄油外的原料放一起揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜
3.加入黄油揉至扩展阶段,放室温进行发酵
4.发酵结束后,将面团取出分割8份,滚圆松弛30分钟
5.松弛后的面团擀成圆形,翻面后包入豆沙馅封口朝下排入烤盘,用手压扁后用剪刀均匀剪开6个开口。放室温进行最后发酵
6.发酵结束,面团表面刷蛋液,中间撒白芝麻
7.我是做了双倍的量,也就是分割了16个小面团,因为豆沙用完了,又做了4个巧克力馅的。包入巧克力,滚圆,表面刷蛋液,撒黑芝麻
8.放入预热至180度烤箱,中层,上下火,20分钟。
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