小编教你无黄油面包的制作方法
所需的食材:白面400ml,粗面400ml,酵母适量,水适量
无黄油面包的制作方法:
1.量取400ML的白面入和面桶。
2.再量取400ML的杂粮面粉入和面桶。注:杂粮面粉是从挪威带来的,内有小麦、燕麦、黑麦、荞麦和葵花籽等。
3.放入适量的酵母粉,用量根据说明书。
4.盖上盖,启动和面机,缓缓地加入温水。
5.和20分钟,中间暂停1分钟。将和好的面团放置在温暖处让其发至两倍大小。
6.将发好的面团取出,在案上和光滑。
小编为你介绍菠萝黄油面包的制作方法
主料:高筋粉275g,白糖20g,酵母粉2g,盐2g,水180g,黄油25g,菠萝1个,冰糖130g
步骤:
1.菠萝去皮切成厚度1.2厘米的厚片,冰糖放入腌制1小时左右让冰糖融化。菠萝果肉的量是600克
2.然后小火熬煮至冰糖成焦糖状,做成蜜菠萝备用。
3.把主料中除黄油外所有食材放入面包桶里,开启和面程序
4.10分钟后放入软化的黄油,继续揉面到扩展阶段
5.可以拉出手套膜
6.盖上湿布发酵至2倍大小
手撕黄油面包怎么做好吃,手撕黄油面包的超详细做法
手撕黄油面包的主料:
高筋粉(250克)奶粉(20克)白糖(30克)酵母(4克)食盐(1.5克)
做手撕黄油面包所需厨具:
面包机、电烤箱
手撕黄油面包的做法图解步骤
1.将所有原料混合揉成光滑的面团,发酵至两倍大,将发酵好的面团排气,分成五等份,滚圆,松弛十分钟
2.将五份面团都擀成圆片状
3.取第一片面片,表面刷上融化的黄油,然后叠上第二片面片
4.再刷上黄油,重复这一步骤,第五片面片表面不要刷黄油
5..然后扣上八寸圆模
6.沿边上一圈切开
7.切下来的余料可以扭一扭
小编教你奶香巧克力面包的制作方法带图解
材料:面包粉280g,牛奶120ml,红糖30g,巧克力36g,酵母粉适量,盐适量,鸡蛋适量
步骤:
1.巧克力去包装,放在微波炉盒中
2.将适量水后放入微波炉打至巧克力融化
3.盆中加红糖、鸡蛋搅拌均匀
4.加面包粉、酵母粉,倒入巧克力水、牛奶和成面团后揉至可以拉出薄膜状,醒发
5.醒发好的面团
小编为你分享椰蓉奶香面包的制作方法
材料:高筋面粉350g,黄油20g,牛奶160g,鸡蛋80g,糖50g,酵母4g,椰蓉馅270g
步骤:
1.先做椰蓉馅:黄油加糖
2.打至发白
3.加椰蓉
4.加牛奶
5.拌匀
6.用手搓成每个30g的小剂子备用
7.面粉加鸡蛋加牛奶加酵母放入面包机中开启和面功能反复揉面40分钟
雪莲菌的危害凉拌大头菜的做法大全狗肉的做法大全奶油面包
奶油面包
一款奶香味十足的面包,不但加了淡奶油揉面,而且在面包上还挤满了香滑的淡奶油,忍不住吃了一个又一个。此配方可以做9个面包。
主料:
高筋面粉250克盐3克酵母3克淡奶油220克鸡蛋液37克黄油5克
辅料:
细砂糖59克纯牛奶80克奶粉15克
奶油面包的做法步骤:
1.将牛奶,70克淡奶油,7克糖,17克蛋液,面粉放面包机桶,最后放2克酵母,启动面包机和面程序,和面20分钟。
2.和好的面团,用保鲜袋装着,放进冰箱冷藏17个小时以上。
3.将发酵好的中种面团撕成小块放进面包机桶,再加入37克细砂糖,3克盐,15克奶粉,20克鸡蛋液,1克酵母
4.启动面包机的和面程序,时间20分钟,加入5克黄油
5.再启动和面程序,时间20分钟
6.和好的面团取出,滚圆,盖上保鲜膜,静置25分钟。
7.分成均等9份,滚圆,盖上保鲜膜,松驰10分钟
8.把面团擀成长条形,一边的短边擀簿
9.从上往下卷起
10.卷成橄榄形,放不粘烤盘上
11.放烤箱内,再放置一碗热水,启动烤箱的发酵档,发酵两倍大,表面涂蛋液
12.烤箱提前预热至170度,中下层,15分钟
13.做好的面包放凉,用面包刀在中间切一刀,但不切断
14.150克淡奶油加入15克细砂糖打至十分发,将打发好的淡奶油装进裱花袋内。在切开的面包内挤入奶油。
15.再在表面挤上奶油
16.成品1
17.成品2
18.成品3
小贴士
面团和至扩展阶段即可。淡奶油需打至十分发。
小编为你分享奶油面包卷的做法,奶油面包卷的10步制作方法
主料:高筋面粉250g,低筋面粉50g,淡奶油80g,鸡蛋1个,清水90g,盐4g,白糖40g,酵母5g,奶粉20g
步骤:
1.面包桶依次加入清水,淡奶油,鸡蛋,对角加入白糖和盐。
2.加入面粉,奶粉和酵母,进行和面和一次发酵。
3.面团发至2至2.5倍大,手粘面粉戳下去不反弹即发酵成功。
4.把面团排气后分成9等份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
5.取一份面团再次排气,搓成水滴状。
奶香豆沙花面包
奶香,豆沙花面包
配方来自《圆猪猪乐享烘焙》。个人觉得方子很好,面团易揉,成品松软,做法也挺简单。
主料:
高筋面粉160g低筋面粉40g酵母2.5g绵白糖30g盐2g奶粉7g全蛋液30g牛奶100g黄油25g红豆沙180g
奶香豆沙花面包的做法步骤:
1.除黄油和红豆沙外的所有材料放入盆中,揉至面团光滑,面筋初现。
注意,倒入牛奶前,酵母要和盐分别放在面粉堆的两侧,防止盐抑制酵母的活性。
2.将面团展开,放入切成碎块的软化的黄油,揉至扩展阶段,即双手慢慢展开一小块面团,可拉起大片薄膜,薄膜破裂后,裂口处呈现锯齿状圆孔。
3.将面盆盖上保鲜膜,放温暖出发酵至体积膨胀为2倍大。
4.面团发酵好后,称出总重量,均分成6个小面团,滚圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
5.红豆沙分成6份,每份30g。
6.取一个面团,擀成圆饼,放上一球红豆沙。
7.像包包子一样包好,封口捏紧。包好的面团轻轻压扁,用擀面杖力度均匀的擀成椭圆形。
8.用锋利的小刀割开间距相等的长口,要将面皮切开,露出豆沙,但不要将底层面皮切透。
9.将面片翻面,靠下的一边用手推薄。然后从上边卷起,粘紧收口位置。
10.轻轻拉扯卷好的面皮两端,圈成圆环状,将两头捏紧。
11.成品如图。
12.将做好的面包摆在烤盘上,盖上保鲜膜,发酵至体积膨胀为原来的1.5倍。
在表面刷上全蛋液。
13.放入预热好的烤箱,上下火180度,烤25分钟既可。
我的烤箱温度偏低,所以建议大家用上下火170度,烤20分钟既可。
14.成品有淡淡奶香,红豆沙香甜,面包体十分松软。
小贴士
1、所有配料混合后,面团十分黏手,耐心揉几分钟,面团就会变得光滑。这个配方很不错,不需要揉很久就可以达到扩展阶段,而且成品面包体十分松软。2、红豆沙最好用十分细腻,看不见颗粒的那种,不然会影响成品的外观。
感谢您的阅读,希望《芝麻奶香黄油面包卷的制作方法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的黄油面包的做法专题!
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