《奶酪饼干条》主料明细
奶油奶酪115g黄油100g鸡蛋1个低筋面粉175g吉士粉15g
《奶酪饼干条》调料明细
白砂糖100g
《奶酪饼干条》做法步骤
1
奶油奶酪和黄油切成小块,室温软化2
软化后的奶油奶酪和黄油用电动打蛋器搅拌均匀3
加入细砂糖,继续搅拌均匀至顺滑4
再加入蛋液搅拌均匀5
将筛好的低筋面粉、吉士粉加入,用橡皮刮刀拌均匀,看不到有干粉即可6
把拌好的饼干糊装入挤袋,挤出大小均匀饼干条7
放入预热好的烤箱烘烤,上下火150度,烤30分钟左右,饼干呈金黄色即可《芒果奶酪饼干》主料明细
奶油奶酪130g黄油70g鸡蛋一个大的低粉235g果酱适量杏仁片适量
《芒果奶酪饼干》调料明细
细砂糖55g香草精几滴
《芒果奶酪饼干》做法步骤
1
提要:(原来配方里是50g糖和200g面粉,因为我不喜欢吃太油太甜的所以糖和粉的比例重新改了下,有兴趣的话可以按原来配方制作,我的烤箱是34的,做了两大张)1、准备材料低粉过筛,鸡蛋打散,留下一些备用,主要是后来给饼干上色的。2、奶油奶酪130克+黄油70g,软化后混合打滑(我是隔水软化的然后用打蛋器打的)2
3、将糖一次性全部加入,继续打发,再分次加入全蛋液(不要忘记留下一点点哦),打匀即可。4、加入几滴香草精提香,打匀3
5、在加入过筛后的面粉,抓成团。不要过分揉搓,只要成团就可以啦。6、分成两团(也可以根据个人意愿分成三四团)4
7、面团要擀成椭圆形的,所以一开始面团最好先整下形。5
8、开始擀面团啦,擀成椭圆形的(厚度自己拿捏吧,嘻嘻我是差不多0.5吧,我觉得还是有点厚了),然后用手指在中间压出一条凹槽。6
9、表面刷上预先留下的蛋液,中间凹槽挤上你喜欢的果酱,两侧撒上坚果啊或者南瓜子什么的都可以,然后在稍微压实下,接下来就是进入烤箱啦。7
10、上下火190度,20分钟左右至上色(如果饼饼有点厚那就要时间稍微长点啦),晾凉后切条。《香醇奶酪饼干》主料明细
低筋面粉160g黄油100g鸡蛋1个奶酪70g
《香醇奶酪饼干》调料明细
糖粉40g
《香醇奶酪饼干》做法步骤
1
准备好材料,软化黄油(黄油软化软掉就好,不能化成水,不需隔水加热)2
打发黄油,用电动打蛋器慢速打发,有一点蓬松发白就可以。加入打散的一个全蛋液,搅拌均匀成糊状无颗粒即可。3
在黄油糊中筛入糖粉用刮刀搅拌均匀,再筛入低粉搅拌均匀,(若觉得硬可以用手揉)把冷藏了一夜的奶酪切成0.5cm立方厘米的小块,放入面团中,继续揉到无颗粒状即可。4
把面团放油纸上按扁,扞成0.3CM厚的面饼,尽量薄厚均匀,用油纸包好放入冰箱冷藏一会(便于压模,不易黏住)5
用模具压出图案(做的时候面团有点软,不太好取出模具),若觉得硬,可以稍微摆一下放软一点,拿掉边缘多余面团,把图案放在油纸上,预热烤箱170℃,上下火,烤20分钟。根据不同烤箱自己调时间6
放入饼干,烤10分钟左右拿出饼干翻面,再烤10分钟,颜色如图奶酪变暗红色即可,有点像蔓越莓饼干。(烤得时候能闻到浓郁的奶酪香味。)7
新鲜出炉的卡通奶酪饼干,都不忍心吃了1.黄油室温融化和奶油奶酪放入糖,搅打至融化
2.加入蛋黄,搅打至细滑
3.倒入已经过筛的面粉、椰蓉
4.揉成面团,用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时
5.拿出后,隔着保鲜膜将面团擀成稍厚的片,用模具压出各种造型
6.放入已经预热的烤箱中层,180度,15分钟,注意饼干颜色稍有变化即可
《黑纹奶酪饼干》主料明细
低筋面粉100克奶油奶酪50克黄油30克低筋面粉25克黄油5克水10克
《黑纹奶酪饼干》调料明细
糖粉40克盐1/4小勺(1.25ml)可可粉5克糖粉10克
《黑纹奶酪饼干》做法步骤
1
首先制作巧克力面皮。黄油软化后,加入水、糖粉、过筛后的低筋面粉和可可粉。揉成一个非常柔软光滑的面团。静置15分钟。2
接着制作奶酪面团。将软化的黄油、奶油奶酪、糖粉、盐放入碗里,用打蛋器搅打至黄油和奶油奶酪完全混合在一起,变成顺滑的状态。3
搅打至如图的顺滑无颗粒状态就可以了4
筛入低筋面粉。5
用刮刀拌匀,使面粉和黄油奶酪完全混合成为面团(或直接用手揉匀成为面团)。6
案板上撒一些干面粉防粘。将巧克力面皮擀开成为很薄的方形面片。7
在巧克力面皮上薄薄的刷一层清水。8
将奶酪面团也擀开成差不多大小的形状,铺在刷了清水的巧克力面皮上。必要的时候,可用擀面杖将粘合后的两层面皮再擀一擀,使它变得更薄(巧克力面皮越薄,最后做出来的黑色纹路越细)。9
将面皮四周不规则的部分切去,使它变成规整的方形。10
从面皮的一头向另一头紧紧卷起。11
卷好的面团,放入冰箱冷冻室,冻半个小时左右,直到变得足够坚硬。12
冻硬的面团,用刀切成0.8cm厚的片。13
将切好的饼干面团放在铺了油纸的烤盘上,切面向上。14
将烤盘放入预热好上火170℃,下火160℃的烤箱中层(本食谱所用的为长帝CKTF-30GS)。烤20分钟左右,直到表面微金黄色即可出炉。如果你的烤箱没有上下火独立控温功能,可将上下火设置为165℃,并把烤盘往上放一层。《切达奶酪饼干》主料明细
低筋面粉135克切达奶酪片(cheddarcheese)90克黄油70克鸡蛋1大勺(15ML)鸡蛋适量纯巴马奶酪粉适量
《切达奶酪饼干》调料明细
糖粉40克盐4克
《切达奶酪饼干》做法步骤
1
每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来,用刀先切条,再切碎。(奶酪片上沾一些面粉,叠起来切的时候才不会粘在一起)2
切成碎条的奶酪片备用。3
黄油软化后,加入糖粉、盐,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略发白。4
加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅拌,直到鸡蛋和黄油完全混合。5
把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里,用打蛋器低速搅拌均匀。6
倒入低筋面粉。7
用手把面粉和黄油混合,成为饼干面团。8
在案板上把饼干面团先搓成长条,再稍稍压扁。9
把长条切成小段,排放在烤盘上。10
在每块饼干表面刷一些鸡蛋液。11
刷好鸡蛋液以后,再撒一些纯巴马奶酪粉。12
放入预热好175度的烤箱,上下火烤25分钟左右,直到表面金黄即可。《低脂奶酪饼干》主料明细
黄油100克低粉340克牛奶100克小苏打粉1克柠檬香油几滴
《低脂奶酪饼干》调料明细
《低脂奶酪饼干》做法步骤
1
黄油先软化,2
用电动打蛋器打发,加入糖粉,继续打匀,分次加入牛奶(略加温),几滴柠檬香油,拌成均匀的奶油糊3
筛入低粉、小苏打粉4
光明低脂切片奶酪撕成小片,隔水加热,融化成奶酪糊5
将奶酪糊加入面糊,,用手抓匀成团6
分成两份,分别装入保鲜袋,7
擀平,入冰箱冷藏1小时8
取出,9
用饼干模刻出形状10
烤箱预热150度。烤约20分钟主料:低筋面粉、无盐黄油、蛋黄。
调料:糖粉、黄金奶酪粉、杏仁粉、火腿、香草、黑胡椒、盐。
火腿奶酪饼干
火腿奶酪饼干的做法
1、黄油室温软化后打发,颜色变淡体积变大成乳霜状。
2、打发的黄油中加入糖粉、盐搅拌均匀。
3、分次加入蛋黄液搅匀。
4、混合筛入黄金奶酪粉、低筋面粉。
5、加入黑胡椒碎、香草碎、火腿碎,以从内向外的方式挤压面团,使材料充分混合。
6、抓成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。
7、面团取出分成小块搓成球,摆入烤盘;用叉子在面团上交叉按两下,压扁。
8、烤箱预热170度,放入烤箱中层烤制15-20分钟,关火继续焖10分钟后即可出炉。
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