材料
法棍面包1根,黄油30克,蒜泥、盐、薄荷叶、百里香、小香葱各适量
做法
1、黄油室温融化,加入盐、蒜泥拌匀。
2、薄荷叶、百里香、小香葱剁碎,加入黄油中搅拌均匀。
3、将法棍面包斜切成2CM厚的面包片,用小勺舀起步骤(2)的材料,两面涂均匀,摆放在烤盘上。
4、烤箱160°预热,145°烤10-13分钟即可。
法棍在超市买过几次,自己做还是第一次,想不到自己做的比超市买的要好吃哦,就算不另外加工,也很好吃,虽然表面给我弄得不太理想,样子丑丑的,但是美味不减分。
主料
高筋面粉170克低筋面粉70克酵母3克盐3克辅料
清水135克法棍面包的做法步骤
1.酵母用水溶化,静置5分钟。
2.高筋面粉和低筋面粉混合,把盐放顶上。
3.将酵母水倒入面粉内,边倒边拌,拌成絮状。
4.再和成光滑的面团,饧发30分钟。
5.30分钟后再次将面团揉光滑。
6.然后分成三个小面团。
7.把小面团滚圆松弛10分钟。
8.取一个面团擀成长形。
9.再卷起收口向下,再搓一搓,让面团长一些。
10.依次做好剩下的两个面团,然后放温暖处发酵。
11.发酵至比原来的两倍大,在表面筛上少许面粉,再用介刀拉几个小口。
12.烤箱预热190度,放中层烤15-20分钟。
13.最后将烤好的法棍取出放凉即可。
小贴士
烤箱的温度要根据自己的烤箱温度来调节,法棍筛面粉时要轻轻的,均匀的筛在法棍表面上。我是一下子筛大力了,把粉都弄成一堆,弄得表面丑丑的。
产品名称:法棍
材料配方:
高筋面粉350g
低筋面粉150g
盐5g
酵母4g
水300g
制作过程:
1.将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性即可(能拉开面膜)
2.室温25℃发酵90分钟左右。
3.将面团轻轻分割200克一个,松弛20分钟左右。(注意不要把气排掉)
4.将面团排气。
5.将面团对折。
6.将面团卷起。
7.将接口处拉一下。(可以黏住)
8.将面团压成圆柱形。
9.将面团搓长至烤盘的长度。
10.将面团放入烤盘以室温25℃发酵60分钟。(发酵至原体积的2倍)
11.发酵好表面洒上低筋面粉,划上刀口。
12.以烤箱温度上火220℃下火180℃喷水烘烤25分钟左右。(水是喷在烤箱里,不是面包上)
做面包方法很多,由编辑撰写的《法棍面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问法棍面包的做法专题!感谢您的阅读!
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