豆蓉卷面包的主料:
高粉(500克)豆蓉卷面包的调料:
酵母(5克)水升(270毫)牛油(50克)豆蓉(适量)芝麻(适量)糖(100克)做豆蓉卷面包所需厨具:
无豆蓉卷面包的做法步骤
1、材料:
高粉-500克酵母-5克糖-100克
水-270毫升牛油-50克
2、馅料:豆蓉芝麻-适量
3、除了奶油外,所有材料混合揉匀成团。
4、后加入奶油揉成光滑面团.(扩展阶段)。
5、初步发酵45分钟,发酵结束后。
6、取出面团重新搓揉面团排气。
7、分割并滚圆。
8、室温静置松弛松弛10分钟。
9、松弛结束后,取一小面团用擀面杖擀成圆形,包入豆蓉馅料。
10、把面团擀薄和切成条状后。
11、卷起。(我切太深了,似乎要断开)
12、整形好的面团一一放在烤盘上,再次发酵45分钟。
13、刷上蛋液及撒上芝麻。
14、预热烤箱150度,烤15分钟或表面呈金黄色即可。
(个人烤箱温度不同,注意调整温度和时间)
15、成品图@@吃面包咯。
简介
烤箱的温度要看自家的烤箱决定增减面包体刷不刷蛋汁烤也见仁见智这一回是没有刷蛋汁的而且我的小烤箱也极度没力所以我烤了18分钟发酵时间也要跟着室温调整这两天的高温所以上面的时间是这两天高温下做的揉个面团真的是体力活但是为了自己的口腹之欲还是用力揉下去经验上这种无力揉法大约15分钟就能揉到三光(手光,盆光,面团光)能拉出薄膜的话要20分钟
材料
(面包体)牛奶90g,(面包体)水35g,(面包体)干酵母3.5g,(面包体)糖50g,(面包体)蛋1颗,(面包体)中筋面粉335g,(面包体)盐少许,(面包体)奶油(溶化)50g,(内馅)黄糖或红糖100g,(内馅)肉桂粉1大匙,(内馅)奶油30g,(糖霜)糖粉75g,(糖霜)牛奶(热)1大匙,(糖霜)奶油(溶化)5g,(糖霜)盐少许
做法
1、将A.面包体的材料全部揉成三光的面团,进行第一次发酵~60分钟;
2、经过第一次发酵的面团再一次将空气揉出,擀成大四方状;
3、在面团上涂上奶油,洒上B.料(已经混合的糖与肉桂粉);
4、卷起面团,在接口处捏紧一些,切成12等份.放在烤盘上进烤箱进行第二次发酵~30分钟(此时烤箱是没插电状况);
5、结束第二次发酵的面团,以烤箱190度烤15分钟;
6、制作糖霜将C.料全部搅拌均匀即可淋在烤好的肉桂卷上。
做面包方法很多,由编辑撰写的《肉松卷面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问肉松卷面包卷的做法专题!感谢您的阅读!
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