点击进入最详细的手工揉面发酵步骤图
【肉松火腿面包的做法】(参考分量：6个)
面包配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺
馅料：肉松适量，沙拉酱适量，圆火腿片3片
表面刷液：全蛋液适量
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。
肉松火腿面包制作过程：
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看。
2、中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片(案板上撒一些面粉防粘)。
3、在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤。
4、挤好沙拉酱以后，撒上一层肉松。下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松。
5、在面片的下端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液。
6、把面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷。
7、把长面团竖着切5刀，切成6个一样大小的小面团。
8、把切好的小面团放在直径10CM的面包纸托里，切面朝上。进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
9、把圆火腿片对半切开。
10、发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液。
11、每个面团上铺半片火腿片。
12、在面团表面挤上条纹状的沙拉酱，放进预热好180度的烤箱烤焙，15分钟左右，到表面金黄色即可。
烘焙小贴士：
1、对面包的基本制作过程还不太清楚的同学，请点击面包新手攻略
2、如果没有面包纸托，也可以把切好的面团直接放在烤盘上。
3、火腿上为什么有小黑点？是黑胡椒哈。
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肉松火腿面包卷的做法
1.将面包材料全部放入盆中除黄油外。
2.揉成均匀光滑的团后包入黄油。
3.继续揉搓面团，直至能拉出较薄的膜。
4.放入盆中盖上湿毛巾。
5.发酵至2.5倍大。手指戳洞，不回缩不反弹。
6.取出排气，静置10分钟。
7.静置好的面团擀成长方形。
8.挤上适当沙拉酱。注意顶端不要挤沙拉酱，以免待会儿卷面片时黏不住。
9.铺上肉松。注意顶端不要铺肉松，以免待会儿见面片是粘不住。
10.将面片自下而上卷起。收口收紧。
11.平均分成4份。
12.4寸模具抹油防粘。
13.将卷好的面包卷放在模具中间。放置温暖潮湿的环境中发酵至两倍大。
14.在发酵的过程中准备火腿肠，将火腿肠切成片。
15.发酵好的面包卷上刷鸡蛋液。
16.将火腿肠摆在面包卷上。
17.挤上少量沙拉酱。
18.入提前预热好的烤箱180度15分钟即可。
19.成品图。
面包一直觉得很难做，家里也买了面包新语、烘焙大全之类的书，学习再学习，在一次无意间看到君之达人的博客，完全佩服至极，下决心以他为模版，自己试着做花式面包，功夫不负有心人，终于成功了，心里那个高兴啊！
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高筋面粉140g火腿肠5只辅料
水80g白砂糖20g黄油15g鸡蛋1个盐2g干酵母粉2g奶粉1勺自制猪肉松适量沙拉酱适量火腿肉松面包的做法步骤
1.全家福
2.把除了鸡蛋、肉松、沙拉酱以外的所有制作面包的材料放入面包机里发酵，发酵后将面团平分五份。
3.取一个发酵好的面团，用擀面杖擀成长条形面片。放一根火腿肠放在长条形面片的中央。用长条形面片把火腿肠裹起来，卷成圆筒状。用剪刀在裹好的面团上剪7-9刀（单数），顶端不要剪断(火腿肠要全部剪断），把面团向两边翻开摆好。
4.把整形好的面团进行最后发酵，放进烤箱里，设置温度38度，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。再将发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，放进预热好180度的烤箱，上下火180度烤15分钟左右即可。
5.烤好后，稍凉抹点沙拉酱再撒上自制的肉松，可囗的肉松面包大功告成。
已经不记得有多少次说自己喜欢吃咸味面包了
应该不仅是面包，连蛋糕如果有馅料的也一般喜欢咸香口味
海苔肉松面包卷，其实就是把卷的部分换成了发酵类的面包
之前发过一篇是蛋糕类的，大家也可以参考一下
就是那篇日式棉花蛋糕
两者的口感一个绵密，一个有韧性
随你喜欢哈
烘烤：烤箱中层，170度上下火15分钟（根据自家烤箱温度进行调整）
主料
汤种：高粉15克清水75克面团：高粉195克低粉90克汤种细砂糖30克盐4克鸡蛋60克清水65克无盐黄油40克干酵母4克辅料
馅料：甜味沙拉酱肉松海苔香松表面装饰：全蛋液香葱白芝麻咸香型的面包最对味【海苔肉松面包卷】的做法步骤
1.把汤种材料混合搅拌，小火加热边搅拌至出现明显纹路不易消失，关火，用保鲜膜盖好放凉
2.把主面团所有材料除黄油外放入面包机内桶，汤种也一起放入，启动和面程序15分钟，揉至面团光滑不粘手状态（一般我都是15分钟结束就直接加黄油，没有拉出来看是不是扩展阶段的，如果你对面团的组织要求较高，那就需要检查下是否到了扩展阶段）
3.第一次和面结束后加入切小块软化的黄油，再次启动和面程序15分钟（一般面包机和面程序为15-20分钟）
4.第二次和面程序结束后，检查面团是否拉开呈现手套膜（我没揉到这个程度，如果揉到这个程序，组织会更加细腻松软）
5.揉好的面团盖上盖子基础发酵至2倍大小（在面团中间戳一小洞，回缩不明显就表示发酵完成）
6.将发酵好的面团取出排一下气，用擀面杖擀成跟烤盘一样大小的面片，放入有油纸的烤盘内
，再次室温发酵大约45-50分钟
7.待发酵好后，在表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻和香葱碎，放入预热好的烤箱烘烤，至表面金黄
8.取出烘烤好的面包胚翻面（有香葱和芝麻的一面在底部）涂抹上沙拉酱，撒上肉松和海苔香松后轻轻卷起
做面包方法很多，由编辑撰写的《有料的面包最解馋---肉松火腿面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问火腿面包的做法专题！感谢您的阅读！
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