小编为你介绍麦香红豆沙面包的制作教程
食材:面包粉290g,鸡蛋1个,红豆沙150g,橄榄油30g,盐3g,糖25g,奶粉15g,水150g,发酵粉4g,麦片适量
步骤:
1.准备好食材
2.准备好红豆沙馅
3.把水,鸡蛋,糖,盐,奶粉放入面包桶
4.放入面包粉,发酵粉,
5.搅拌一下
6.按快速搅拌键搅拌
7.放入橄榄油
8.再按快速搅拌键搅拌2个程序.
9.按发酵键发酵至原来的2.5倍大
鱿鱼的营养价值玉米的做法大全酸辣鸡爪的做法大全红豆沙小面包#长帝烘培节#
红豆沙,小面包
美味的红豆沙,配上松软又劲道的小面包,那是天生的绝妙的搭配啊,豆沙要如何香甜细腻,绵甜,面包要如何松软又不缺劲道,开始跟我来吧!
主料:
中裕面包小麦粉250g、红豆100g
辅料:
安琪耐高糖酵母3g、糖(面包用)50g、鸡蛋一个、牛奶75g、奶油35g、黄油25g、面糊(面粉10g兑水35g熬成面糊)45g、糖(红豆沙用)100g、花生油适量
红豆沙小面包#长帝烘培节#的做法步骤:
1.酵母溶于牛奶中,和鸡蛋、奶油、糖50g、高筋面粉用面包机揉30分钟,再加入黄油,和3g盐继续和面30分钟致面团完全阶段室温发酵40分钟,致面团两倍大,后排气!
2.分团滚圆松弛15分钟。
3.红豆煮成泥,用搅拌器磨成红豆沙,小火炒到五成干加入熬好的熟面糊在入搅拌机混合均匀后,放入炒锅,白砂糖100g致糖融入后花生油100g分3-4次加入豆沙中每一次的加入都要前一次油全部溶入豆沙才加,炒好后10g一个揉圆备用
4.包入分好的红豆沙入烤箱二发45分钟
5.涂上全蛋液撒上芝麻,预热烤箱175度,轻轻放入长帝32L烤箱175度第二层,20分钟出炉。
6.一丝丝一缕缕,柔软劲道的面包回味无穷啊
7.看刚烤出炉的红豆沙馅儿,香,甜,细腻,润滑,美味无与伦比!这就是幸福的滋味儿!
小贴士:
红豆要先泡一个晚上再煮,煮开倒掉那盆水,重新放水,水一定不要过多,炒的过程一定要小火,面糊一定要熬熟再加,才会细腻而且油而不腻!
红豆沙小面包
红豆沙,小面包
自制了红豆蓉,一些用来做红豆沙糖水,另外一些用来做豆沙馅,做好的豆沙馅用不完可以放冰箱冷冻层,可以放一个星期都不变质呢。
主料:
全麦面粉170g面粉395g酵母6g黄油45g盐7g
辅料:
水300g细砂糖60g奶粉22g蛋液45g豆沙馅适量
红豆沙小面包的做法步骤:
1.酵母1克放进170克水里溶解后倒进170克面粉里,搅拌均匀后放置内部起泡后,再放进冰箱16个小时以上
2.干性材料放进面包桶,再加湿性材料和液种面团
3.启动面包机和面程序一次结束后,再加黄油,再启动一次和面程序
4.和好的面团放进盆里,盖上保鲜膜
5.在室温内发至两倍大
6.取出排气,每份20克面团滚圆静置10分钟
7.擀圆,放馅料
8.收口,搓圆放进烤盘内
9.放进烤箱进行二次发酵(烤箱内放置一碗热水),二次发酵结束后涂上蛋液
10.烤箱预热170度,烤15至20分钟左右
11.最后三分钟可以移上一层,使面包表面上色更深。
小贴士:
水量和烤制时间因实际情况而定。
红豆沙墨西哥包
红豆沙,墨西哥包
总共做了六个,被俺和某人一人解决了一个,要不是还得拿着去祸害他姐姐,估计能剩下俩已经不错了。很好吃,真是一款表层酥脆,松软香甜的包包。某人的姐姐一拿到就吃上了,连连夸奖,还向俺预约了她今年生日的蛋糕,狂有压力啊~哈哈~
主料:
高筋面粉150G黄油15G水70G酵母1小勺鸡蛋15G糖30G盐1/4小勺奶粉1大勺糖粉20G黄油30G盐一小撮鸡蛋30G低筋面粉30G
红豆沙墨西哥包的做法步骤:
1.用后油法混合面包体:高筋面粉150G,奶粉1大勺,盐1/4小勺,糖30G,鸡蛋15G,酵母1小勺,水70G,黄油15G,将面团揉至扩展阶段
2.将揉好的面团进行基础发酵
3.基础发酵结束后,将面团分割成6份,滚圆,中间发酵15分钟
4.面团中间发酵结束后,包入红豆沙收口
5.包好的面团,排入烤盘,进行最后发酵,发酵至2倍大即可
6.在面团最后发酵的过程中,准备墨西哥面糊:
将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发);
7.分次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀;
8.倒入低粉、搅拌成糊状即可,装入裱花袋;
9.面团最后发酵结束后,将墨西哥面糊以螺旋状挤在面团上,约盖住面团的2/3即可。放进预热好的烤箱180度中层,15分钟即可。
小贴士:
挤面糊的时候,弄得真是难看,心里还在发毛,会不会做出个丑八怪来。当看着烤箱里的面团一点点变大,表层的面糊慢慢变得服帖,俺算是放心了。
豆沙面包
豆沙面包
用自己做的豆沙,味道很棒!
主料:
高粉250g纯牛奶135g黄油25g白糖45g鸡蛋1个酵母粉3g盐2g豆沙适量芝麻适量
豆沙面包的做法步骤:
1.打一个鸡蛋,加入牛奶,盐,糖,高粉,酵母粉混合成面团!
2.加入黄油揉至出膜状态!
3.揉至光滑,发酵!
4.发酵至两倍大!
5.用手指蘸点面粉,按下面团,无回缩,就说明发酵好了。
6.面团就行排气,分成九份,盖保鲜膜松弛15分钟。
7.取一个剂子擀开包入豆沙馅。
8.用右手虎口部位,捏紧收口!
9.全部包好,发酵至两倍大,刷蛋液撒芝麻,用上火170℃,下火160℃烤制18分钟左右既可!
10.美味豆沙面包好了,美的很~
小编教你豆沙核桃面包的制作教程
主料:普通面粉330g,牛奶130g,油20g,盐1g,白砂糖30g,鸡蛋1只,酵母4g,核桃适量,豆沙适量,红糖适量
步骤:
1.主料食材
2.揉成团,发酵至按压不反弹。
3.擀成薄片
4.切成四条
5.每条涂上豆沙
6.叠在一起
7.对半切开
8.放入面包机内桶,进行二次发酵。
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牛奶,椰蓉面包
本来是要做绿的椰浆面包,结果材料准备好了才发现椰浆已经被我放坏了.就改用了牛奶,味道也还不错,组织很软绵,口感很柔和,能感觉到淡淡的椰蓉香味~
主料:
高筋面粉300g鸡蛋1个牛奶150ml糖30g盐3g酵母3g黄油25g椰蓉25g
牛奶椰蓉面包的做法步骤:
1.除黄油、椰蓉外其余材料混合,揉至扩展阶段
2.加入软化黄油,继续揉,最后加入椰蓉,揉至完全阶段.
3.放温暖处发酵,2~2.5倍
4.分成9个,排气滚圆松弛15分钟
5.排气,整形(圆形),排入模中,进行最后发酵,
6.表面刷牛奶,再取分量外大概10g牛奶倒入模具内
7.烤箱预热200度.放入模具,降至180度,25分钟左右.表面上色即可~脱模冷却.
小贴士:
做法是参照绿野仙踪的椰浆面包.做的时候稍微改了下,效果也不错~所以放在这里可以参考下~\(^o^)/~
红糖小面包
红糖,小面包
这个小面包里面用到了红糖,吃起来比白糖健康多了,对女生也好。其实整形的时候也不知道要做成什么形状的,想到还没有整过小小的面包呢,于是就做成这个样子了,小小一个吃起来也方便哦。只是被我整得不是很好看了,哈哈。。。
主料:
面包粉2杯红糖4大勺茶油2大勺盐2/3小勺酵母2/3小勺
辅料:
水150ml
做法步骤:
1.准备好所需材料
2.材料按先液体后固体依次把水、茶油、红糖、盐(对角放)、面包粉、酵母放入面包桶中
3.面包桶放在面包机中卡好接通电源选择和面程序20分钟(一共两次)
4.面团发酵至2倍大,用手蘸面粉在面团上戳个洞不回缩说明发好了
5.案板上洒少许干面粉取出面团按压排气后分成4份,滚圆松弛15分钟
6.取一份面团对半切开
7.擀成牛舌状
8.卷起再对半切开
9.依次做好摆入烤盘中
10.放温暖处发酵两倍大
11.放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤15分钟
12.成品
小贴士:
1做面包时,因为不同面粉吸水性也不一样,所以水的量按实际情况调整。
2烤箱温度根据自家烤箱而定。
感谢您的阅读,希望《红豆沙椰蓉小面包的制作教程》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的红豆沙面包的做法专题!
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