材料
高筋粉250克、酵母1小勺、白砂糖40克、盐3克、鸡蛋25克、奶粉10克、水115克、黄油20克。
黄油抹酱:黄油25克、香菜5克、砂糖10克、火腿末10克、芥末油、芥末酱适量(黄油融化后加入其他材料搅匀即可使用)。
做法
1、把所有材料(除黄油)放进面包机揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面,揉面程序结束后,拿出面团摔打100下到扩展阶段,放容器里温暖处发酵至两倍大。
2、拿出面团,排气,分割成60克每份,滚圆,松弛15分钟。面团压平,用擀面杖擀成椭圆形,翻面,从上往下卷起来成橄榄型,放入烤盘。
3、面胚进行第二次发酵,完成后,表面刷一层牛奶,然后用刀片在面胚上划一道口子,挤入黄油抹酱,这个芥末的用量随自己喜欢,少放点多放点都可以。
4、中层180度,15分钟(根据自家烤箱调节)。
这是第二次做这个面包了,太好吃了,前几天刚做好还没来得及拍照就被老公和朋友给吃掉了,特别是还没凉透的时候吃更美味,昨晚又做了几个今早当早餐了,方子是爱和自由的~~
花瓣火腿面包的主料:
高粉(250克)牛奶(120克)干酵母(4克)花瓣火腿面包的调料:
砂糖(30克)盐(3克)鸡蛋(25克)做花瓣火腿面包所需厨具:
无花瓣火腿面包的做法步骤
1、汤种做法:高粉倒入牛奶中搅匀。
2、小火边加热边搅拌至面糊浓稠凉凉备用。
3、将面团原料中除黄油外所有的原料放盆中。
4、揉至面团出筋。
5、加入黄油继续揉。
6、到面团扩展状态。
7、将面团放入盆中盖上保鲜膜发酵。
8、发酵到2.5倍大,用手指戳一下不回缩即可。
9、分割小面团松弛15分钟。
10、将面团压扁擀成长形。
11、翻面放上火腿包起来接口处捏紧。
12、切几刀,底部不切断
13、将切口翻开成花型,进行最后发酵(放入烤箱里面放一碗热水)
14、发酵好后表面刷蛋液
烤箱预热180度烤15分钟
1.将除黄油以外的材料.
2.揉成团.
3.加入黄油继续揉至出现薄膜。放
4.温暖处发酵至两倍大.
5.分割滚圆松弛10分钟.
6.然后擀长.
7.从上到下卷起,头尾粘合.形成环状,放到烤箱里二次发酵45分钟.
8.取出刷上蛋液.
9.中间放上火腿肠.
10.上面挤上番茄酱和沙拉酱.
11.烤箱175度20分钟.
12.出炉,趁热刷蜂蜜.
简介
炸薯条一直是孩子的最爱,家里冰箱常有备货,但是又不想常吃炸物,把薯条舖在面包上面用烤的也让咸面包多一些变化喔~
材料
汤种⋯高筋面粉50g水250g高筋面粉350g汤种成品取一半牛奶60~80g糖50g盐4g全蛋(中型)1个奶粉20g奶油30g快速酵母4g薯条适量火腿适量起司片(一个面包半片)适量披萨丝适量义大利香料、黑胡椒、番茄酱适量干燥葱、或海苔粉适量
做法
1
汤种制作:面粉加水拌匀,放到炉子上,用中小火边煮边搅拌,煮到变糊状即可离火待凉备用Ps.煮的时候要不停搅拌,因为很容易烧焦
2除了奶油不放~取汤种一半和其他材料,放入面包机按搅拌揉面功能,打10分后让面团休息30分(水合法)再放入软化的奶油搅打5分后,让面团休息10分,就可轻松撑出薄膜~牛奶不用全倒完视面团的软硬度增减~面团放入塑胶袋内绑起来,放入冰箱低温发酵1晚就可继续后面的整形步骤~
3面团每个60g滚圆醒10分再杆平,上面馅料依序放上火腿》起司片》薯条》开始发酵
4发酵到2倍大时挤上番茄酱》撒上义大利香料、黑胡椒》舖上披萨丝
5烤箱预热200/200/10分~200/200/烤12分~烤温、时间请以自己烤箱为准
6面包出炉再撒上干燥葱~香喷喷的面包快来品尝囉~
简介
奶油火腿馅料的制作方式请查询本站食谱-【奶油火腿馅料】
材料
酥皮材料:185公克,高筋面粉175公克,低筋面粉45公克,水130公克,盐2公克,白油20公克,细砂糖10公克,面包材料:5公克,盐5公克,高筋面粉472公克,低筋面粉118公克,细砂糖105公克,全蛋1个,奶粉50公克,奶油60公克,水295公克,内馅:600公克
做法
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面糰,用桿面棍桿成长65公分、宽39公分的长方形酥皮面皮后,静置松弛30分钟,再切割成长宽各13×13公分的面皮备用。
3.取面包材料将面糰搅拌完成并做基础发酵后,将它分成每份75公克小面糰并松弛15分钟后,再取约40公克的奶油火腿馅料包入小面糰中。
4.取作法2的面皮包裹住作法3的面糰,然后放入模型内,再覆盖上一层烤盘纸,放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤约20分钟。
简介
面包火腿沙拉营养补充站:45g脂肪,23g蛋白质,35g碳水化合物,2689千焦热量(643千卡)
材料
调味汁用料:大藏芥末1茶匙(5g),白醋2汤匙(30ml),橄榄油3汤匙(45ml),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g),沙拉用料:黄油2茶匙(10g),里昂那火腿500g(切0.5cm粗,4cm长的小条),全麦方面包8片,芝麻菜100g
做法
调味汁做法:
所有用料放入小碗中混和均匀即可。
沙拉做法:
将全麦方面包放入烤面包机中烘烤至金黄色取出,然后用刀切成3份。
黄油放入锅中加热,待黄油融化后将切好的里昂那火腿条放入锅中炒约2分钟,待炒出香味后从锅中取出。
将芝麻菜和煎好的里昂那火腿条放入沙拉碗中,淋上制好的调味汁搅拌均匀,最后放入切好的全麦方面包搅拌均匀即可。
小诀窍
芝麻菜(Arugula):原产于地中海地区。叶片大而平滑,边缘呈锯齿状,气味浓烈并带有特殊的辛辣味,叶片常用于拌制色拉。国内不易购买可用花叶生菜代替使用。
火腿芝麻面包的做法
1.面粉中加入2个鸡蛋,盐、白糖用温水化开酵母和均匀揉成面团
2.把黄油融化
3.加入面团中
4.盖上保鲜膜发酵
5.发酵至两倍大,手指按下去不反弹,证明面已经发酵好了
6.把面团分成小块,揉成团
7.盖上保鲜膜二次发酵
8.准备好火腿肠
9.取一小团面擀开,把火腿肠放在擀开的面皮上
10.卷起切成6小段,底部不要切断
11.一个向左扭一下,一个向右扭一下,扭好后整型,以下效果图
12.做好后放在烤盘里继续发酵几分钟,发酵好后撒上熟黑芝麻、葱花。撒葱花时沾点水以免烤箱里温度太高把葱花烤干
13.放入烤箱将温度调到180度,上下加热15分钟左右,根据自己烤箱的情况把握时间不要烤糊咯。
14.15分钟后烤箱自动关掉,拿出面包成金黄色,面包已经烤好了
15.取一块尝尝,还真好吃。表酥里软,咸甜味加上火腿、黄油、芝麻、葱花的香味,那叫一个美哎!
做面包方法很多,由编辑撰写的《火腿面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问葱火腿面包的做法专题!感谢您的阅读!
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