看到薄灰的面包做的很好,也想练习将来能像她一样棒,想想还是从简单的入手吧,今天是第二次做面包,做了葡萄干面包。虽然样子还不是很理想,但是一点也不影响口感。吃起来也很松软可口,酸酸甜甜的,味道还真不错呢,这里非常感谢薄灰的分享,!
怡汝烘焙尝试做葡萄干面包的主料:
无怡汝烘焙尝试做葡萄干面包的调料:
无做怡汝烘焙尝试做葡萄干面包所需厨具:
无怡汝烘焙尝试做葡萄干面包的做法步骤
1、葡萄干面包食材。
2、葡萄干面包配料。
3、葡萄干面包配料---黄油。
4、面团加入室温水揉至光滑不粘手。
5、然后加入已经融合的黄油。
6、然后揉至出膜为止,这个过程手工时间较长,有面包机方便一些。
7、然后放入温暖处醒发至2倍以上。
8、将面团排气,分成8等份并揉圆,盖保鲜膜二次醒发10-15分钟左右。或者放烤箱45度,盘子放水醒发。
9、葡萄干用温水泡一下。
10、泡好的葡萄干控干用干净厨房纸去掉多余的水分。
11、醒发好的小面团按扁擀开放上葡萄干。
12、然后像这扇子一样折起面饼。
13、然后顺方向卷成卷就成了,然后放入抹了油的烤盘进行最后的醒发。这次还做了紫薯的,剩下一个放在一起了。
14、醒发20-30分钟,涨发好刷上蛋液即可。
15、烤箱预热200度烤15-20分钟左右至表面金黄即可。
小窍门:1、面包的面加入黄油后一定要揉至出膜。
2、葡萄干面包也可以做成其他自己喜欢的形状的。
3、本人喜欢稍微酥脆一些的,你要是喜欢软的,稍微上色即可盖上膜或者你用180-190度烤就不会上色很重了。
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紫薯花样面包
花样豆沙面包红乳烧肉夹饼
紫薯无论做什么都是那么诱人,最近做面包做了几款,看到薄灰的紫薯面包很好,想到家里还有紫薯,就改动一下做了紫薯花样面包,做好的面包虽然没有薄灰的做的好看,但是不但外面微微酥,吃起来也很松软可口,味道还真不错呢,这里非常感谢薄灰的分享,!
怡汝烘焙紫薯诱惑紫薯花样面包的主料:
高筋粉(300克)紫薯泥(适量)怡汝烘焙紫薯诱惑紫薯花样面包的调料:
全蛋液(50克)黄油(20克)干酵母(5克)糖(45克)盐(3克)水(120克)做怡汝烘焙紫薯诱惑紫薯花样面包所需厨具:
无怡汝烘焙紫薯诱惑紫薯花样面包的做法步骤
1、面粉加入除了黄油以外的所有配料。
2、紫薯花样面包馅料---紫薯泥。
3、紫薯花样面包配料----黄油。
4、面团加入室温水揉至光滑不粘手。
5、然后加入已经融合的黄油。
6、然后揉至出膜为止,这个过程手工时间较长,有面包机方便一些。
7、然后放入温暖处醒发至2倍以上。
8、将面团排气,分成9等份并揉圆,盖保鲜膜二次醒发10-15分钟左右。
9、把面团按扁,放上做好的紫薯馅。
10、包上紫薯馅,按扁成圆形。
11、在圆饼上切上中间连接的两个口子,然后再垂直的切同样的口子,在在以上口子上中间在开一个口子,就成为了均匀的口子8个口子。
12、然后把每个口子扭一下翻过来,就露出了紫薯了。
13、做好花瓣的紫薯面包放入烤盘做最后的醒发至2倍大左右。
14、然后烤箱预热200度烤15-20分钟左右至表面金黄即可。
15、做好的面包稍微晾一下味道非常好。
小窍门:1、面包的面加入黄油后一定要揉至出膜。
2、紫薯花样面包也可以做成其他自己喜欢的形状的。
3、本人喜欢稍微酥脆一些的,你要是喜欢软的,稍微上色即可盖上膜或者你用180-190度烤就不会上色很重了。
大枣可以补气养血,很适合冬天的补品呢。朋友送给我好大一袋子红枣,做粥吃做汤吃,还有很多呢,今天我用红枣做个面包吃,相信很多的人都是吃过枣糕,面包很少有人这样做的吧,我就尝试做了一下,别说面包出炉时候满屋子枣香,味道还挺不错的,我还编了辫子,上面有的撒了砂糖,一种吃起很很软,一种表面有点酥,一种面不同的做法口感完全不同呢,这个也是我的创新成果呢,这里给朋友们分享一下,喜欢的不妨动手一试!
怡汝烘焙初次尝试成功红枣辫子面包的主料:
高筋粉(280克)低筋粉(20克)大枣(80克)怡汝烘焙初次尝试成功红枣辫子面包的调料:
奶粉(20克)糖粉或者细砂糖(35克)植物油(15克)(或黄油)(20克)安琪酵母(3-5克)砂糖(少许)盐(1克)做怡汝烘焙初次尝试成功红枣辫子面包所需厨具:
电烤箱怡汝烘焙初次尝试成功红枣辫子面包的做法步骤
1、面粉加入除了黄油以外的所有配料。
2、蛋液搅拌后加入室温水搅拌。
3、面团加入调好的鸡蛋水揉至光滑不粘手,然后加入植物油。
4、反复揉至面团出模,没有拍照片了。
5、然后进行基础发酵,夏天室温就可以,冬天可以加温,可以烤箱放入一盘热水,放在烤箱发酵键,也可以大一号的盆子放入50度左右温水把面盆放入,可以中途加几次热水,很快就会发好。
6、在等待时候把大枣片用热水泡好然后去掉多余水分备用。
7、面蒸发2.5倍以上放入大枣碎揉至排好气,拓展10-20分钟。
8、然后搓成长条。
9、面团切成9段。
10、然后揉圆稍微醒发一下,10分钟左右。
11、一个辫子用三个,然后搓成长条。
12、把三个长条变成花辫子。
13、编好的辫子就是这样的了。
14、然后放入铺了锡纸或者油纸的烤盘,在上面装点了一些枣片进行最后的醒发需要30-40分钟。
15、醒发好的辫子面包刷上蛋液,我还在其中的两个上面撒了一些砂糖,这个喜欢可以撒也可以不撒。
16、然后放入烤箱200度烤20分钟左右。这个时候和温度看个人烤箱的脾气而定。
现在市面上的面包品种繁多,五花八门。记得小时候,最平常的就是那种什么都没加的老式面包,上小学那会,2毛钱1个。再后来,就有了豆沙面包,不但样子很漂亮,而且豆沙馅特别好吃。妈妈每次去县城,都会给我们带几个回来,那种喜悦啊,简直是无言以表。现在豆沙面包依然很常见,那软糯而香甜的夹馅依然那么诱人,不同的是,以前吃的面包是买的,现在一家人所吃的面包都是自己亲手做的。晚上边看电视边烤面包,满屋子都缭绕着诱人的香气。有了饱腹的面包,早上的早餐就不用担心了。只要十几分钟就能吃上营养的早餐。这次我打了紫薯奶昔、煎了荷包蛋,配上自己喜欢的水果,很是方便快捷。
豆沙面包的主料:
高粉(140克)盐1/4(小勺)细砂糖(20克)全蛋液(15克)奶粉(5克)干酵母(1小勺)黄油(15克)水(80克)豆沙面包的调料:
豆沙(120克)全蛋液(表面装饰)(适量)做豆沙面包所需厨具:
电烤箱、面包机豆沙面包的做法步骤
1、取出面包桶,依次加入清水、盐、糖、蛋液、奶粉、高粉,最后在高粉上挖个洞,放入酵母,然后用高粉埋起来,放入面包机。(
2、开启和面程序。(我的面包机一个和面程序为15分钟)
3、和面程序结束后加入黄油,再次启动一次和面程序。
4、此时取出一小块面团检测一下,面团已经到达扩展阶段,可以用来制作面包了。
5、揉好的面团团成圆形,放入较大的碗里。
6、盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大。(也可直接放在面包机里,在面包桶上盖上保鲜膜发酵)
7、取出排气,平均分成6份。
8、盖上保鲜膜二次醒发15分钟。
9、面团醒发期间,把豆沙馅准备好,120克平均分成6份,一份20克,揉圆。
10、取一份面团,稍微按扁后包入豆沙馅。
11、包起来,收后朝下放置,依次包好6个。
12、依次把包好馅料的面团擀成长条。(从第一个包好的先擀)
13、用锋利的小刀划上斜纹。
14、翻一面,从长边卷起来。
15、把2头接在一起,放入面包托里。(直接放在铺有油纸的烤盘里也可以)
以前做面包都不成功,后来看了美国恐怖故事2里面的人揉面做面包,看到面团的柔软度,就突然会了,其实手工面包主要是揉面的过程。
主料
面粉200g牛奶125g黄油30g糖.10g盐5g酵母适量豆沙适量蛋液少量豆沙面包的做法步骤
1.面粉中加入盐、糖、酵母
2.倒入牛奶调成絮状,放冰箱冷藏半小时
3.将面团揉光滑后加入黄油,这个过程大约二十分钟
4.加黄油继续揉大约三十分钟,放到密闭溫暖的地方发酵到原来两倍大小
5.发好是这样滴
6.发酵好里面的样子
7.把面团分成平均的小块
8.擀成小饼
9.放入适量豆沙馅
10.将豆沙包起来
11.擀成长条的饼
12.在面饼得中间划几刀,两端别划断
13.拿住两端扭几圈,再把两端扣起
14.烤盘底面刷油,把做好的面包放好,放进烤箱继续发酵,烤箱里再放一碗热水
15.发酵到原来的两倍大后表面刷上蛋液,放进烤箱,180度20分到25分钟就可以了。在烤制过程中要观察表面颜色,别烤糊了。
小贴士
1.揉面很枯燥,可以点自己喜欢稍电视剧看,一集的时间面也就揉好了。一2.豆沙馅很甜,面粉里可以少放点糖。
做面包方法很多,由编辑撰写的《怡汝烘焙第次的面包传统豆沙面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问豆沙豆沙面包的做法专题!感谢您的阅读!
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