说起榴莲，想想总想笑。前些年，买了一个榴莲想尝尝味道，结果，火星和Thomas一时门就大叫：太臭拉，快拿走。而我，最终在吃过一小口以后，以和想像不一样为由转送了超喜欢吃榴莲的邻居。
近日，总是有朋友说，你会不会做榴莲蛋糕拉。于是乎，纠结几天后还是忍不住买了一大榴莲来初试喜欢榴莲的人都叫好的榴莲蛋糕。没想到，一试竟是惊喜呀，连火星都叫好的意外。只是，Thomas小朋友还是连连拒绝呀但总算也是吃过几口榴莲蛋糕卷了。
主料
芝士250克奶油200克鱼胶片10克榴莲肉150克蛋黄1个酸奶60克糖40克柠檬汁1大勺辅料
蛋黄130克（8个蛋黄）130克（8个蛋黄）白砂糖40克盐1.5克油40克炼乳65克杏仁粉12克低筋面粉150克泡打粉2.5克蛋清300克（8个蛋清）白砂糖70克柠檬汁1大勺榴莲芝士蛋糕--简单的幸福的做法步骤
1.戚风蛋糕底的做法：
1.分别将蛋白和蛋黄用两个干净无水的盆装好。
2.蛋黄砂糖、盐用搅拌机混合打发至产生黏性。（图2）
3.等到材料会黏附在搅拌机的搅拌器上时，加水再打发至材料尖会端竖起的程度。（一定要打到如图3的那个程度哦）
4.加入油，降低搅拌机的转数，打发至膨胀松软的状态。（要一边加一边搅拌）
5.关掉搅拌机加入炼乳（可以用牛奶代替），混合均匀。
6.将过筛好的面粉泡打粉杏仁粉等加入蛋黄液，用刮刀切拌到无颗粒的细腻状态。图5(搅拌时请注意要用类似抄菜的方式搅拌，而不是打圈的方式）
2.7.蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打到起粗泡后，分三次加入细砂糖（打匀后再加下一次），打到偏干性发泡（也叫硬性发泡），即提起打蛋器时，带起的蛋白会有一个尖挺的小三角。
8.烤箱上下火预热至160度。少量黄油隔水融化。
9.分三次，将蛋白糊加入蛋黄面糊中，用刮刀像炒菜般的轻轻的翻拌均匀，将混合好的蛋糕面糊迅速倒入模具（模具内预先铺好烘焙纸，并用融化好的黄油涂在边上，这样很容易脱模），马上放入烤箱中，160度上下火烤35-40分钟，看表面颜色变深，可关掉烤箱拿出烤盘，用牙签插一下，快速拨出，如不粘牙签，便表示蛋糕烤好了，反之要继续再烤。
10.取出后，迅速倒扣在烤架上以防止回缩。待凉后，脱模。
3.榴莲芝士糊准备工作：
1.将蛋黄搅拌均匀
2.将芝士切小块
3.将奶油中加入糖和柠檬汁打发（打到六成就可以了，不要打太发）
4.将榴莲肉按量准备好，先用搅拌棒搅拌均匀
5.将鱼胶片放入足量的水泡软