肉松紫薯面包卷的13步制作方法

小编教你肉松紫薯面包卷的13步制作方法

主料：高筋面粉220g，紫薯120g，玉米油15ml，盐1.5g，牛奶110ml，白糖20g，鸡蛋1个，酵母粉3g，肉松适量

步骤：

1.紫薯去皮，切成小块蒸熟后捣成泥，冷却，面包机内桶中放入所有原料，鸡蛋打散后放入大部分，留少许刷蛋液

2.搅成面团，一次发酵

3.准备芝麻、鸡蛋液、肉松

4.从面包机内取出一次发酵好的面团

5.排气，均匀分割成12个

6.擀成长方形

7.在一端放入适量肉松

延伸阅读

肉松奶油卷的13步制作方法

肉松奶油卷

肉松，奶油卷

这款奶油卷用的是直接法，制作起来非常简单，奶油卷我加了肉松，吃起来好好吃哦!

主料：

高筋面粉160g低筋面粉40酵母粉1/2+1/4小匙奶粉1大匙鲜奶100g鸡蛋30g

辅料：

细砂糖25g盐1/2小匙葵花子油32g

做法步骤：

1.除盐和色拉油外(这个是后盐、后油法)把材料倒入面包机桶内，我是懒得拿手揉，直接面包机揉面(材料是6份的，不过我做的是12份)

2.面团揉好后取出进行轻摔，如此反复摔打，直至面团表面略光滑，能拉出稍厚的薄膜，重新放入面包机桶内，加入盐和色拉油继续揉面

3.盐和油被吸收后，取出面团放在案板上，继续摔打，面团逐渐产生筋性，此时要加大力度和速度，继续摔打，直至面团可拉出透明不破裂的薄膜(自己在家，无人拍照，薄膜步骤只好省略了)

4.取一干净的盆，盆底涂上油，放入面团，保鲜膜进行发酵，发酵至2-2.5倍就可以了，用手指蘸干面粉插入面团内，孔洞不立即回缩就是基本发酵面团(着急做就没有拍照哦，不好意思了，呵呵)

5.发酵好的面团分割成12份，盖上保鲜膜松弛10分钟

6.取一张面团擀成圆饼形，将面皮从上向中间对折，再由下向中间对折

7.所有面团折好后盖上保鲜膜再进行松弛5分钟

8.用手将面团的一头搓细，搓好的面团再盖上保鲜膜松弛5分钟，

9.用擀面杖擀薄，擀成20CM长就可以了

10.我加入了自做的肉松(也可以不加，采用个人喜好)，面皮从上向下卷起

11.卷好后的是这样，尖角要放在最底部哦

12.面团放在烤盘中，盖上保鲜膜进行最后的发酵，直至原来的2倍大就可以了

13.发酵好的面团取出，表面刷上蛋液。烤箱预热180℃，中层烤20分钟(每个烤箱的温度不同，根据自己的烤箱温度来定，这个仅做参考)

小贴士：

面团揉至表面光滑，再加入油揉至扩展阶段

香葱腊肠肉松面包卷的13步制作方法

小编为你分享香葱腊肠肉松面包卷的13步制作方法

主料：高筋面粉200g，砂糖20g，鸡蛋1个，腊肠1根，葱花适量，肉松适量，酵母3.5g，清水90g，盐1/4小匙，黄油20g

步骤：

1.把材料(黄油除外)放入面包机按揉面25分钟

2.加入软化的黄油继续揉面25分钟停止

3.揉成光滑面团

4.发酵2倍大

5.发酵好的面团取出压扁排气，再重新揉搓面团滚圆

6.再把面团放在抹上黄油的锡纸上擀开

7.用叉子插上小孔，进行二次发酵约40分钟

南瓜肉松面包的13步制作方法

小编为你介绍茄酱肉松面包卷的10步做法

主料：高筋面粉260g，南瓜泥100g，酵母3g，盐2g，糖20g，黄油30g，鸡蛋1个，肉松适量，沙拉酱适量

步骤：

1.准备好所需要的材料

2.把除黄油、沙拉酱和肉松外的所有材料都放进面包机桶内，酵母放在面粉上面

3.柏翠PE6800面包机，选择菜单2启动面包机开始揉面工作

4.20分钟的时候投入软化的黄油，继续揉面至出膜

5.发酵至两倍大

6.取出排气分小份，揉成水滴状松弛十分钟

7.用擀面杖擀开

8.上面放肉松挤沙拉酱

9.卷起来收口捏紧成型

10.依次做完全部的面包，排入烤箱

11.二次发酵至两倍大时刷蛋液撒芝麻

12.入180度的烤箱中层20分钟完成

13.出炉后放凉了再吃

紫薯奶酥面包的12步制作方法

紫薯奶酥面包

紫薯，奶酥面包

紫薯诱惑的颜色和面包上金黄的奶酥都让这个面包增色不少!香酥可口的小面包~

主料：

高筋面粉130g低筋面粉30g牛奶95g全蛋液(用于面团)30g白砂糖25g黄油20g食盐1g(约四分之一小勺)酵母2g(约三分之二小勺)

辅料：

黄油(用于奶酥)20g低筋面粉(用于奶酥)30g椰蓉(用于奶酥)5g白砂糖(用于奶酥)10g奶粉(用于奶酥)5g全蛋液(用于刷面包)适量紫薯200g白砂糖2汤匙食用油2汤匙

紫薯奶酥面包的做法步骤：

1.紫薯上锅蒸熟，去皮压成紫薯泥，下锅加糖、油，小火炒成紫薯泥。

2.除黄油外的面团材料混合，揉成粗糙面团。继续揉到能拉出粗糙的薄膜后，加入软化的黄油，继续揉到能拉出完整的薄膜(无需到拓展阶段)。

3.揉好的面团室温下醒发到两倍大。

4.给面团揉压排气，分割成四小份，滚圆松弛5-10分钟。

5.取一个小面团，压扁，包入紫薯馅。

6.收口滚圆，再压扁，用擀面杖擀圆。

7.先用刮刀在面团上均匀地割四道口子。

8.再均匀地割四道口子。将面部放到烤盘中，放入烤箱中，二次醒发(此时烤箱没有通电)。

9.黄油提前软化，加入低粉，白糖，椰蓉，奶粉，揉搓成奶酥粒。

10.等待面团醒到约为1.5倍大。

11.刷上全蛋液，洒上奶酥粒

12.烤箱170度预热，烤18分钟左右。

小贴士：

1、面团的液体用量预留5-10g，看情况调整。

2、用不完的奶酥粒可以冰箱冷冻保存。

3、紫薯馅的甜度可以根据喜好调整，用不完的冰箱冷冻保存。

紫薯炼乳面包的17步制作方法

小编为你介绍紫薯炼乳面包的17步制作方法

主料：黄油50g，鸡蛋1个，酵母6g，食盐6g，白糖60g，牛奶265g，低筋面粉100g，高筋面粉400g，炼乳2勺，紫薯90g，全蛋液适量，黑白芝麻适量

步骤：

1.紫薯煮熟压成泥，其它食材秤好备用

2.将主料中除黄油以外的食材全部放入面包桶

3.启动一个揉面程序后加入软化的黄油粒

4.再启动一次揉面程序结束后，检查下面团扩展情况

5.搓圆后盖膜放至烤箱内发酵至2.5倍大

6.取出发酵好的面团秤重后：按30克/份：8份、35克/份：9份(此扇形面包的剂子)、40克/份：9份

7.取2勺炼乳放至紫薯中拌匀

8.按8克/份，搓成小球

9.取一份小面团压扁，放入紫薯球

栗蓉面包卷的13步制作方法

栗蓉面包卷

栗蓉，面包卷

栗子的季节，俺也来凑个热闹~

主料：

高筋面粉280g黄油或植物油25g汤种100g全蛋液40g奶粉10g糖40g盐少许酵母5g淡奶油35g牛奶或水25g

辅料：

栗子50g黄油10g全蛋液(刷表面用)20g芝麻(可不用)少许蜂蜜水(可不用)少许

栗蓉面包卷的做法步骤：

1.先做汤种，如果嫌麻烦，可以用等量面粉和少量水代替(大约20g面粉)。制作汤种时把面粉和水以1:5混合后小火加热，不断搅拌至像酸奶的状态。我用了30g面粉，多出来的汤种放冰箱下次用。

2.把除了油之外的所有主料混合，揉面!

3.揉至拓展阶段后加黄油，继续揉至均匀，开始发酵。发酵到手指插入不回缩即完成。

4.把面团排气后分成九分，擀成牛舌状后卷起，醒发15分钟。

5.栗子成熟去壳后用勺子压成泥状，有块状也可以。可加入少许黄油搅拌。

6.面团再次擀开后铺上板栗，卷起。

7.在模子里排好。没有方形模的话原型的也可以。

8.二发。二发的最佳条件是38度和85%的湿度，没钱买发酵箱就自己创造啦。一种方法是烤箱里放上一碗开水，隔一段时间换一次。自己想了另一招，烤箱用最低的温度加热一会(我的烤箱最低100度，所以几秒钟就够了，不然就开始烤面包了。。)，用喷雾装水各种喷。喷雾瓶是很常见的化妆品小瓶，一般超市就有卖。隔十五分钟左右喷上一次，也可以再加热几秒。

9.二发的时间根据湿度和温度而不同，等面团大约发酵到两倍大就可以了。

10.表面刷上蛋液。

11.喜欢的话可以洒点芝麻。

12.烤箱170度预热，大约烤25到30分钟，至面包表面金黄。完成啦~

13.开吃!大半夜地，趁热吃了仨。。。罪过罪过啊。。。

小贴士：

出炉的时候立刻淋上蜂蜜水，会让面包的颜色更好看。

坚果紫薯面包的制作方法

小编为你分享坚果紫薯面包的制作方法

主料：高筋面粉520g，酵母粉8g，糖45g，盐5g，鸡蛋1个，牛奶200ml，水100ml，黄油40g，核桃仁120g，葡萄干100g，熟紫薯丁60g，杏仁片适量

步骤：

1.将主料中除黄油外的其他材料一起放入面包机中揉面20分钟后，加入黄油揉10分钟

2.取出手工摔打5分钟，至出膜，接近完全阶段即可

3.核桃仁要提前烤熟晾凉;葡萄干最好是用酒浸葡萄干;紫薯丁我用的是以前切丁、蒸熟后冷冻保存的。

4.把面团和核桃仁、葡萄干、紫薯丁一起放入面包机中启动揉面5分钟停止

5.基本揉匀就好，不要过度，让紫薯一部分还能保持颗粒状最好

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可可肉松餐包的13步制作方法

小编为你介绍可可肉松餐包的13步制作方法

主料：麦芯粉300g，牛奶125g，葵花籽油30g，砂糖60g，鸡蛋1个，酵母4.5g，沙律酱适量，肉松适量，可可粉5g

步骤：

1.依次把牛奶、鸡蛋、油、糖、面粉、酵母放入面包机启动揉面键40分钟

2.揉好后取出，把面团分成两份，一份加入可可粉揉均匀

3.两个面团擀开

4.白色面团放在可可面团上擀开

5.再捏起来滚圆

6.进行一次发酵

7.发酵到2倍大

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