主料:低筋面粉145g,奶粉15g
辅料:奶油40g,糖粉40g,鸡蛋15g,黄油35g
牛奶方块小饼干的做法
步骤1:黄油切小块、隔水加热
步骤2:融化成液态
步骤3:加入15g打散的鸡蛋
步骤4:加入牛奶
步骤5:用打蛋器搅匀、成为混合的液体、冬天黄油一离开热水就会重新凝固、所以建议操作的时候盆下面放个装满热水的大盆、这样可以避免冬天黄油重新凝固
步骤6:加入糖粉
步骤7:加入奶粉
步骤8:继续搅拌均匀
步骤9:低筋面粉倒入混合液体、
步骤10:用手揉成一个光滑的面团
步骤11:把面团放在案板上、擀成厚约0.3cm的长方面片
步骤12:用切面刀把面片切成约1.8cm的小方块、不规整的边角料裁去、可以重新揉成团、再擀成面片继续切、
步骤13:把小方块排入烤盘、放入预热好的180℃的烤箱、烤箱中层、上下火、180℃、约12分钟、
步骤14:表面微金黄色即可取出~
牛奶方块小饼干烹饪技巧
1、第10步揉成光滑面团即可、不要揉过长时间、否则可能影响饼干的松脆程度、揉面团时因面粉吸水性不同以及称量误差、可能会导致面团软硬程度不同、一般来说没有太大影响,但如果面团太干不能揉成团或太湿导致粘手的话、可以适当减少或增加一些低筋面粉的用量、
2、这款饼干个头小、烤的时候注意火候、最后几分钟要盯住烤箱、不要烤过了~
《牛奶方块小饼干(烤箱做饼干)》主料明细
低筋面粉145克鸡蛋15克黄油35克牛奶40克奶粉15克
《牛奶方块小饼干(烤箱做饼干)》调料明细
糖粉40克
《牛奶方块小饼干(烤箱做饼干)》做法步骤
1
准备好材料2
黄油切成小块,然后隔热水融化3
将融化了的黄油倒入另外一个器皿,加入已经打散了的鸡蛋液(蛋黄+蛋清)4
再加入牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀5
分次放入奶粉搅拌均匀(建议分次并一边搅拌一边慢慢地一点点地加入)分次放入奶粉搅拌均匀(建议分次并一边搅拌一边慢慢地一点点地加入)6
分次放入糖粉搅匀(建议分次并一边搅拌一边慢慢地一点点地加入)7
筛入低筋面粉,搅拌成絮状后,倒在硅胶垫上再揉成光滑面团8
再用擀面杖擀成0.3厘米厚的饼状9
用刀切割成四边整齐的四方形,然后再切成方形小块10
烤箱180度预热10分钟,在预热的同时,把切好的方形小饼干整齐地排列在烤盘上(因为我的烤盘是不粘的,所以没有放油纸,如果你的是普通的烤盘,建议你先放一层油纸再放饼干上去)11
烘烤:180度,中层,上下火模式,15分钟(烘烤时间和温度仅作参考)12
可爱的小方块牛奶饼干就做好咯~牛奶方块小饼干怎么做好吃,牛奶方块小饼干的6步做法
牛奶方块小饼食材包含以下:
主料:低筋面粉140g,奶粉25g,牛奶50g
辅料:黄油35g,鸡蛋20g,细砂糖35g
牛奶方块小饼干的做法步骤图
1.黄油隔水化成液态
2.打散的鸡蛋液倒入黄油里面搅拌均匀
3.鲜牛奶倒入黄油里面搅拌均匀
4.放入低筋面粉、细砂糖、奶粉充分搅拌均匀
5.揉成面团后用擀面杖擀平成3mm厚
6.切成小方块
7.间隔空隙放入烤盘,第一次做,切得不是很均匀
8.预热烤箱,上下火180度,烤10分钟左右
小贴士
1、面揉成面团即可,不可以揉过度,不然会影响饼干的松脆程度
2、因为饼干很小块,所以火候一定要注意
3、参考分量70-80块。
《方块饼干》主料明细
低筋面粉145g奶粉15g鸡蛋15g牛奶40g黄油35g
《方块饼干》调料明细
糖粉40g
《方块饼干》做法步骤
1
黄油切成小块后,隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下,但注意时间不要过长)2
在黄油里加入打散的鸡蛋,继续加入牛奶3
用打蛋器搅拌均匀,成为混合液体,在第四步的混合液体里加入糖粉,奶粉,继续搅拌均匀4
低筋面粉倒入混合液体里,用手揉成一个光滑的面团5
把面团放在案板上,擀成厚约0.3CM的长方形面片6
把面片不规整的四边裁去,成为规整的长方形,把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块7
把小方块排入烤盘,把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤12分钟左右即可,冷却后密封保存《方块小饼干#百吉福芝士力量#》主料明细
低筋面粉140g奶粉18g黄油35g全蛋液15g牛奶40g
《方块小饼干#百吉福芝士力量#》调料明细
糖粉30g
《方块小饼干#百吉福芝士力量#》做法步骤
1
准备好食材;2
黄油隔热水融化成液态;3
把鸡蛋液、牛奶加入到黄油中,用手动打蛋器搅拌均匀;4
继续加入奶粉、糖粉搅拌均匀;5
倒入低筋面粉;6
戴上一次性手套用手揉成一个光滑的面团7
将面团擀成3毫米左右厚的面片;8
用刮板切成小方块;9
放入烤盘内,烤箱中层,165度,上下火,烤15分钟左右,烤至表面呈金黄色即可;10
;11
。小编教你椰香方块小饼干的制作方法
主料:低筋面粉120g,椰子粉17g,白糖40g,水40g,玉米油30g,泡打粉2g
步骤:
1.将椰子粉与泡打粉倒入面粉中。
2.将油、糖、水混合,搅拌均匀。
3.将面粉筛入(2)中。
4.将面团和成团后,放在案板上拌匀。
5.将面团擀成长方形。
6.切成小方块。
7.摆入烤盘,看我摆得多乱,因为着急吃。
8.放入烤箱,温度180度,17分钟左右即可。
《字母方块饼干》主料明细
低筋面粉80g黄油35g鸡蛋15g
《字母方块饼干》调料明细
糖粉30g
《字母方块饼干》做法步骤
1
黄油软化,加入糖粉2
打至颜色变浅,分次加入蛋液3
低粉提前过筛,倒入黄油里4
混合成面团,擀成簿片5
用模具压出形状,放在烤盘里6
烤箱预热175度,中层烤十分钟左右。材料:
蛋白:90克,椰蓉:80克,白糖:80克,低筋面粉:10克,黄油:20克
份量:36块
做法:
1、准备材料,黄油隔热水融化;
2、蛋白和白糖打散,加入椰蓉和面粉,混合均匀;
3、融化的黄油倒入混合物中;
4、再混合均匀,用保鲜膜包着搁置30分钟;
5、用勺子舀起一小团,整形成圆形的薄征;
6、150度,中层,8分钟,关火焖5分钟。
感谢您的阅读,希望《椰子方块小饼》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的椰子蛋糕的做法专题!
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