《浓浓麦香---消化饼干老少皆宜》主料明细
低筋面粉75g全麦面粉75g黄油65g蛋液50g
《浓浓麦香---消化饼干老少皆宜》调料明细
红糖30克麦芽糖10克泡打粉1/2小勺
《浓浓麦香---消化饼干老少皆宜》做法步骤
1
面粉、泡打粉混合后过筛备用2
黄油软化后,加入红糖、麦芽糖用打蛋器打发至蓬松。3
分两次倒入蛋液,加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次搅拌均匀4
将面粉和全麦面粉倒入黄油中用塑料刮刀搅拌均匀5
揉好面团放入冰箱冷藏1小时6
冷藏好的面团,用擀面杖擀成薄片7
用圆型模具压出形状8
将压好的饼干摆在烤盘上,在饼干上用叉子叉一些小孔9
放入预热好的烤箱,上下火170度,烤20分钟左右,当颜色变深时就可以了。10
出炉啰!《椰子&葡萄干饼干》主料明细
(薄力粉)或低筋面粉125g无盐黄油60g鸡蛋1个葡萄干40g椰条25g
《椰子&葡萄干饼干》调料明细
细砂糖50g泡打粉1g
《椰子&葡萄干饼干》做法步骤
1
将常温下软化后的黄油放入容器中用打蛋器打成奶油状2
将细砂糖放入奶油状的黄油中,搅拌均匀3
将鸡蛋用打蛋器打至出鱼泡状4
将蛋液分三次倒入砂糖黄油中,每一次都要搅拌均匀5
将(薄力粉)或低筋面粉和泡打粉放进容器中,搅拌均匀至看不到粉粒,最后加入椰条和葡萄干搅拌均匀(低筋面粉和泡打粉提前先混合过筛)这个时候就可以预热烤箱了,170°就好。然后将面团做成自己喜欢的形状,最后放入预热后的烤箱烤18分钟(视自己烤箱定时间)6
这里有点小失败就是把葡萄干混合的太过了,导致开裂了!不过味道不错材料:
低筋面粉:180克,椰蓉:70克,芝麻:15-20克,黄油:150克,糖:70克,鸡蛋40克
做法:
1、黄油室温软化,加入70克的糖打发至羽毛状。分三次加入鸡蛋液,打发均匀;
2、加入椰蓉和低粉;
3、拌均匀,再加入芝麻,拌均匀;
4、整形成长方体,冷冻半小时;
5、取出来,切成0.8厘米左右厚的小片;
6、170度,中层,13-15分钟。最后几分钟得看着点,椰蓉的最后上色特别快。喜欢焦香的一点的就烤久一点,看着上色情况来控制时间吧。
主料:鸡蛋液30克,红糖60克,低筋面粉120克,椰子粉30克,黄油80克
制作步骤:
1、准备材料,黄油软化,鸡蛋打散。
2、黄油和红糖放进打蛋盆里,用刮刀拌匀,再用打蛋器搅拌均匀。
3、分两次加入蛋液,搅拌均匀至蓬松的奶油糊。
4、倒入椰子粉,拌匀。
5、低筋面粉过筛加入,拌匀成面糊。
6、分成12份,用手滚圆放在烤盘上,再用手掌轻压扁,直径约4公分,摆放好。
7、放进预热到150度的烤箱,中上层,烘烤25分钟。
8、出炉后放到网架上晾凉即可。
《浓浓爱意太妃糖夹心饼干》主料明细
低粉150g中粉120g鸡蛋(全蛋液)40g太妃糖夹心黄油75g
《浓浓爱意太妃糖夹心饼干》调料明细
玉米淀粉30g白砂糖50g
《浓浓爱意太妃糖夹心饼干》做法步骤
1
黄油软化,加白砂糖,手动打发至颜色变浅2
加全蛋液搅拌均匀3
加面粉揉成团4
擀成3mm厚薄片,用喜欢的模具扣出形状。我用的是易拉罐自制版的桃心型模具。另一半桃心中间抠出一块圆形区域。5
上下火,中层,180度。镂空顶片13分钟,底片16分钟。烤好后,取出晾凉。6
夹心的制作:炼乳,黄油,红糖混合,在小奶锅中加热融化混合均匀。《椰子油蔓越莓饼干》主料明细
黄油35g低粉130g蔓越莓50g雄鸡标椰浆20ml
《椰子油蔓越莓饼干》调料明细
椰子油35g白糖35g
《椰子油蔓越莓饼干》做法步骤
1
准备材料,好的食材必须有好的味道2
椰子油,黄油室温软化,打到膨胀,这一步孩子可以代劳了。3
面粉过筛,糖,椰浆,加入打好的椰子油黄油里4
将面团和好包上保鲜膜,放入冰箱冷冻一个小时5
冷冻一个小时后的面团切0.5厘米的片,165℃,上下火20分钟《椰子方块小饼》主料明细
黄油100克低粉110克奶粉10克全蛋液25克椰子粉20克
《椰子方块小饼》调料明细
椰蓉40克细砂糖40克
《椰子方块小饼》做法步骤
1
1、先把黄油室温软化,到用手指头能戳出一个坑的状态,然后加入细砂糖。2、用电动打蛋器打发均匀,到黄油蓬松的状态。3、分三次倒入全蛋液4、每倒一次都要打发均匀,防止蛋油分离,一直到蛋液和黄油完全融合2
5、之后筛入低筋粉、奶粉、椰子粉。6、椰子粉可以用同量的椰蓉来代替,我是把椰蓉用干磨杯又磨细了一些加进去的。7、用刮刀将粉类与黄油充分拌匀,到没有干粉的状态。8、之后将面团装入保鲜袋中,整形成一个长方条状,有这种饼干模的可以放到模具里整形,没有的可以用一个保鲜膜的纸盒来协助。不介意形状的,也可以搓成长条状,之后将饼干面团放进冰箱冷冻室,冻大约1-2个小时,到面团变硬。3
9、这是冻好的面团,已经硬梆梆的了,可以切片了。10、切成每篇厚约0.6-0.8cm的片。11、将椰蓉倒入碗中,然后把饼干片两面均匀的裹上一层椰蓉12、放入烤盘中摆整齐,记得中间要留出一定得空隙来,防止过会烘烤的时候黏连。4
13、烤箱预热180度,然后放中层,上下火,烤20分钟,表面上色即可。5
出炉后要等到完全凉了后再密封保存。6
来个特写《奶香椰蓉脆》主料明细
面粉200g甜奶粉10g砂糖30g黄油片30g牛奶80g淡奶油50g
《奶香椰蓉脆》调料明细
盐3g食用油20g椰蓉10g
《奶香椰蓉脆》做法步骤
1
牛奶甜奶粉盐20克糖拌匀2
淡奶油,搅打至大泡沫。3
筛入面粉,翻拌4
食用油,翻拌均匀5
将翻拌好的面,团成团6
面团压扁,放入一片黄油,用一边盖住,再放一片黄油,用另一边盖住。7
赶开,再折三折,再赶开,多重复几次8
此时,面已光滑,细腻,放冰箱静置10分钟,再重复以上一步骤。再放置冰箱冷藏,反复,共三次。忘拍了~9
取出,赶成长方形,刷牛奶液另取,撒砂糖10克和椰蓉10
卷起来,包边向下,冰箱冷藏10分钟11
切成圆片,轻轻压一下,放烤箱中层,上下200度30分钟,上色后加盖锡纸.烤箱不同,略有差异。我用的是海氏六管加热的那个。感谢您的阅读,希望《浓浓椰子香——椰蓉饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题!
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