燕麦小面包的做法
1.除黄油外,把所有食材放进面包桶。
2.面包机启动和面功能,设置30分钟。
3.剩余最后5分钟加入黄油,和面完成。
4.取出面团,手工搓揉摔打5分钟,使面团光滑细腻起来。
5.装入容器中,放温暖处自然发酵或用机器加温发酵(天气冷时,建议用烤箱或面包机的发酵功能加速发酵)
6.待发酵至原来两倍大,取出再手工搓揉两分钟。
7.把面团称重分成12等份。
8.搓成小圆球,排列整齐,每个之间留点小缝隙。
9.放进烤箱调到发酵功能,让面团发酵至原来的两倍大,并连在一起。
10.烤箱调至160度,放中层烤15分钟,直至面包表面金黄色。
11.打一个鸡蛋进碗,用筷子搅散。
12.取出面包,涂上鸡蛋液,然后放回烤箱继续再烤5分钟。
13.出炉啦!
14.再来张美美哒!
15.内部组织挺松软的。
海参燕麦面包的做法
1.准备所需食材,糖,奶用量杯计量,面粉称重备用,把材料除了黄油外,都放入面包桶,顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放,然后放面粉,酵母挖个坑放在里面再盖上
2.启动面包机自动和面档
3.第一次和面结束放入黄油继续重新启动面包机自动和面档
4.经过两次36分钟和面团的达到扩展阶段了,再次启动面包机自动发面可能显示耗时为90分钟
5.90分钟后面团明显发酵超过两倍大
6.将面团取出排气,分成四份盖上保鲜膜醒发面团15分钟
7.燕麦片装在平盘子里
8.将醒好的面团用擀面杖擀成片
9.放上燕麦片
10.由下向上卷起,两侧捏紧收口
11.在面包胚表面沾水放在燕麦片盘里滚一圈
12.面包胚表面已经沾满了燕麦片,放在温暖的地方发酵
13.发酵至两倍大后放入中层,烤箱上下火160度18分钟,中途需要上色满意后需要加盖锡箔纸,以免表皮烤焦
14.烤好后在面包表皮刷上一层玉米油
15.新鲜出炉,香喷喷,加了燕麦片的面包像极了海参,营养更丰富,早餐再来一杯牛奶就妥妥的啦!
将水、红糖、鸡蛋、酵母放入面包桶、搅拌一分钟,静置2分钟,然后放入冷却的汤种、高粉、黑麦粉搅拌一分钟后,再加入切碎的核桃仁、燕麦、盐,揉20分钟后再加入黄油揉20分钟。将面包桶取出,上面盖湿布,室温发酵大约一个半小时,发酵至2.5倍大左右,取出,排气,分割成两份,醒10分钟。
取一个面团擀开。
从一端折叠。
另一端也折叠。
擀一下,以同样的方式,从一端折叠。
另一端也折叠。
然后将烤盘放入烤箱,底放盘热水,大约发酵一个小时。
然后用刀片在上面划几刀,烤箱预热190度,上下火,中下层烤20分钟,中途盖锡纸。
做面包方法很多,由编辑撰写的《燕麦酸奶面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问燕麦面包的做法专题!感谢您的阅读!
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