提子贝果怎么做，提子贝果简单制作

教你提子贝果怎么做好吃

天然葡萄酵母系列----提子贝果

原料：金像高筋面粉380g,美玫低筋面粉220g,自制天然葡萄酵母240g(100%水粉比例，做法在这里)，海盐10.8g,太古细沙糖30g,英国特级麦芽精10g,水260g,提子干120g，燕子酵母3g，橄榄油15g,

煮贝果：1大勺小苏打，1大锅水

烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

面包机：柏翠PE8002

提子贝果的做法

1.面包机内加入水，糖，盐，麦芽精，天然酵母,面粉,在面粉上面用指头按个小洞放入酵母，启动揉面功能揉面30分钟至扩展。松弛10分钟。

2.取出松弛好的面团，分割12等份。

3.滚圆松弛后盖保险膜，松弛15分钟。

4.取出一个面团擀成牛舍状，放入酒渍提子干，将两边1/3分别向中间折叠。再将折好的面团向中间折叠将口捏紧，用手搓成23-25cm的长条，然后一头用擀面杖擀扁，把另一头包住捏紧封口(做法在这里)。

5.放到烤盘放到冰箱发酵12-24小时。将面团放入一大碗冷水中，能飘起即证明发好了，如果不能浮起，继续发至可浮起即可

6，将小苏打和水，煮至沸腾，转小火。

7.预热烤箱上下管200度，预热10分钟。

8.将贝果放入水中每一面各煮15-30秒，用笊篱捞出沥干水放在烤盘上。

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贝果面包怎么做？贝果面包的20步做法

#美的绅士烤箱#贝果面包

贝果面包，贝果

贝果面包是一款有嚼劲的面包，喜欢这种感觉，也包括欧包、法棍。。。山东人吃馒头的嘛!最喜欢的面包就是这几种了，有嚼劲的面包能让下颚充分运动并促进血液循环，防止老化。关键是低卡、零胆固醇等优点，更是健康及减肥食品哦!

主料：

高筋面粉250g酵母粉3g盐2g白砂糖8g水140g无盐黄油5g

辅料：

清水1000g白砂糖50g小苏打2g

做法步骤：

1.称好所有主料。

2.高筋面粉中加酵母、盐、糖。(要对角放)

3.加水。

4.搅成面絮。

5.和成团。

6.将面团揉至扩展阶段，加入黄油。

7.揉至表面光滑，盖保鲜膜，醒发十分钟。

8.取出面团，分成四份，松弛2分钟。

9.醒好的面团揉匀，擀成椭圆形。

10.将椭圆形面饼横放，如图中折过去，每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气。

如何制作贝果面包

小编为你介绍如何制作贝果面包

主料：牛奶，160ml，高筋面粉260g，酵母粉3g，鸡蛋液少许，白糖12g，盐3g，老面80g，黄油14g

步骤：

1.准备食材

2.面包桶内加入牛奶，白糖和盐，把老面撕成小块加入

3.倒入面包粉中间埋入酵母

4.和成光滑的面团之后加入黄油

5.搅拌至能拉出膜

6.发酵至2倍大

7.取出排气滚圆分成八等分盖上保鲜膜静置15分钟

8.取一个面团在面团中央用手指开一个洞，一边旋转慢慢的使孔变大成为面包圈

9.放入垫上防沾纸上二发约35度处，发酵至2倍大

10.锅内水开后把连带纸的面坯一起加入锅中，每一面各煮30秒(防粘纸在锅内会自然剥落)

11.捞起放入烤盘，控干水分后刷上蛋液(我用的是不沾烤盘，沾的烤盘要垫油纸)

12.烤箱180度预热放入烤箱烘烤15至18分钟即可出炉

13.上桌

贝果的做法，如何制作胚芽红提贝果

胚芽红提贝果的图解做法

胚芽红提贝果

食材：高筋面粉250克、小麦胚芽15克，即发干酵母(低糖)2.5克、细砂糖8克、盐5克、水140克、黄油5克、美国红提干55克。煮贝果用糖水：水1000克、细砂糖50克。

胚芽红提贝果做法

1.将除黄油、红提干以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。

2.加入黄油揉至面团有良好延展性后加入红提揉匀，立即分割成80克/个，滚圆后松弛5分钟。

3.面团松弛后擀成椭圆形，翻面后将上面1/3翻下来压紧，再将下面1/3翻上去压紧，对折后压紧封口处。

4.将面条搓至25cm左右，一头用擀面杖压扁，圈起来将另一头放在压扁的面团上，包好并捏紧收口处。

5.将整形好的面团放在垫了烘焙纸的烤盘上，放烤箱内30发酵50-60分钟(原方子中是：温暖湿润处发酵30分钟)。

6.发酵过程中煮糖水：将水和糖放在一起，煮至沸腾。

7.糖水煮好后，取出发酵好的贝果胚，同时预热烤箱200℃，

8.将发酵结束的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒后，翻面再煮30秒。

9.煮好的贝果沥去水分，排在烤盘上。

10.立即送入预热200℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。

小提示

1.看网上评论，有同学说贝果胚下水煮的那一刻全沉水底了，这是因为面包发酵不到位，面团内空气少，水力无法将其浮起，所以，判断面团发酵的状态千万不可拘泥于方子中的情况，要视自己做面包时候的环境而定，总而言之温暖湿润这四个字里是大有文章的，要学会变通。

2.都说贝果面团比较干，不好揉，可是是我预期的太干，所以自己揉的时候觉得还好啊，面团量不大，食材倒在容器中，用筷子先将其混合成絮状，然后下手将其和成团，面团表面不平整，疙疙瘩瘩，这时候可以将面团稍放置两三分钟再将其揉匀，水面会融合的更快，加入黄油后，手的温度会让黄油快速融入面团，面团变得更柔软，揉好后，面团更光滑。

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贝果怎么做，全麦香葱肉松贝果的营养做法

全麦香葱肉松贝果的8步制作方法

全麦核桃面包

食材：高筋粉180g、全麦粉90g、白糖30g、水180g、盐4g、酵母2.5、黄油18g、核桃仁50g、葡萄干50g

全麦核桃面包的做法

1.先将核桃仁烤熟或者炒熟，葡萄干洗净。

2.将除黄油外的食材按照先将液体倒入面包桶内，将白糖盐分别放置液体对角，将面粉倒入，在面粉最上挖一小坑倒入酵母。

3.将面粉揉成团后静置大约30分钟，然后继续搅拌面团至光滑，放入黄油继续搅拌25分钟至面团有韧劲，这时将核桃仁和葡萄干放入。

4.继续搅拌至果料均匀(大约2分钟左右)就可以了。然后进行第一次发酵，发酵至2-2.5倍大。

5.第一次发酵完成后取出面团，轻轻按压排气，将面团一分为二，分别滚圆，松弛10分钟。擀成1厘米的圆片后如图整形成橄榄形。

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全麦贝果怎么做，低卡全麦贝果的健康做法

低卡全麦贝果的超详细做法

低卡营养的健康面包全麦贝果

面团：高筋面粉200克、全麦粉50克、干酵母粉2.5克、红糖10克、盐5克、水140克、黄油10克

煮贝果糖水：水1500克、白砂糖75克

全麦贝果的做法

1.将面团材料中除黄油外所有材料倒入厨师机中;

2.开2档搅拌2分钟，然后5档搅拌3分钟，至面团成团出筋;

3.取一小块面团可以拉出比较厚的膜即可;

4.停止搅拌，加入切碎的软化黄油;

5.先2档搅拌2分钟至黄油均匀揉和进面团，再转5档2分钟，然后9档7分钟;

6.搅拌至面团至扩展阶段，即取一小块面团慢慢撑开，可以拉出比较薄的膜，撑破后，破口边缘不太光滑的状态;

7.将面团滚圆放入大盆中，包上保鲜膜;蓝莓果酱贝果的做法带图

8.送入三十度左右烤箱或者发酵箱一发至面团两倍大;

草莓贝果怎么做好吃

小编教你草莓贝果怎么做好吃

主料：高筋面粉170g，低筋面粉80g，牛奶170g，草莓干50g，砂糖20g，盐3g，黄油15g，酵母2.5g

步骤：

1.准备材料

2.将除黄油和草莓干以外的所有原料混合，揉成光滑面团

3.加入黄油揉至扩展阶段

4.放置温暖处发酵1小时

5.发酵好的面团拿出，分割成6份，滚圆松弛15分钟

6.取一块面团按扁，擀成椭圆形

7.将切成丁的草莓干包入

8.从下至上沿着长边卷起来，捏紧收口，略微搓长条

9.把条状的一头压扁

10.另外一头搓细放入包裹好，捏紧收口，

11.在油纸上醒发20分钟

12.500克水溶解100克麦芽糖，开火煮沸转小火

13.把贝果放入糖水中，两面各煮20秒

14.煮好后捞出，沥干水放在烤盘上，表面撒一些白芝麻

15.放进预热200度的烤箱，烤20分钟即可

双色贝果的制作教程

一款适合做的快手面包----双色贝果的制作教程与您分享

双色制作过程时间短。不需要二次发酵。即便在冬天都可以快速完成的面包。还可以横切后涂上酱，夹生菜西红柿和培根，把它做成汉堡的味道。

贝果(Bagel)这个单词起源于意第绪语，是一种传统的犹太面包圈。正宗的贝果面包圈是将面团揉成环状，然后在热水中稍煮一会，再进行烘烤。贝果内部组织致密，有嚼劲，外皮呈棕黄色，略硬，微微发脆

冬天的快手面包---双色贝果

材料：高筋面粉240克，紫薯粉10克，白糖20克，盐5克，水140克，酵母4克，黄油8克

双色贝果的做法

1、准备好所用食材。

2、除黄油之外，将所有材料混合放入面包机桶中。

3、启动自主揉面程序。程序完成后加入黄油，再启动一个揉面程序。

4、揉至扩展阶段。

5、将面团分成2份，取一份加入紫薯粉。揉匀。

6、搓圆，醒发10分钟。

7、将2种面团各分成6分。

8、取一白色小面团和一紫色小面团.分别擀成圆形。将紫色面团放在白色面团上。

9、从一边紧紧地卷起来。

10、封口处捏紧。

11、揉成长约20CM左右的条形.一段擀扁。

12、如图将扁的一端覆盖在另一端上,捏紧。

13、所有的面团都逐个做完，饧至约30分钟，进行第二次发酵。

14、第二次发酵完毕后，这个时候烤箱开始预热200度。取一锅注入清水,放一勺糖,加热至沸腾前状态。

15、将做好的贝果坯逐个放入,一面约煮30秒，一个贝果两面合计约煮一分钟。

16、煮好的贝果放在烤盘里。

17、放入预热好的烤箱里，200度烤15分钟。

18、取出后，晒晾即可。

小贴士：烘烤时间和温度需要根据自己的烤箱来调整。

原味贝果&贝果汉堡------做个汉堡带去踏青吧

原味贝果贝果汉堡------做个汉堡带去踏青吧

最初爱上贝果是因为它萌萌的小圈圈造型，后来是因为它的口感和味道！

记得第一次做贝果的时候做得不太好，表皮皱巴巴的，不过这丝毫不影响我对它的喜爱，

做好我掰了一个试试，“哇！怎么会有这么有嚼劲的面包啊”不知不觉就吃了一个，

刚出炉的贝果是真的太太太好吃了，表皮香脆，内里松软，嚼劲十足！

贝果最能体现面粉的香味，低糖低油甚至是无油，

更符合现代人健康饮食的要求，吃起来负担小，

而且制作起来也比普通面包快捷，我这次用直接法，揉好面直接整形发酵，

发酵好后就煮贝果，最后进烤箱烘焙，全程也就是两三个小时。

一个基础方子做好了，可以再加些辅料，变出很多花样。

做好的贝果除了直接吃，可以切开夹些其他食材，

我加了些家里现成的食材，把它做成汉堡，我更喜欢这种有嚼劲的汉堡，

连平时对外面餐厅汉堡都没兴趣的暖暖都非常爱吃，

还提议做这个带去郊游吃，想法挺好的，可以满足！

经验分享：

1、这个配方面粉和液体的比例和馒头一样是2:1，做的时候要根据面粉的吸水量稍微调整，我用这个面粉吸水性不强，自己减少了一些水，揉好的面团和馒头差不多，因为揉的时间长些，会比馒头的面团柔软一点点，一开始揉会有点干，但是要有耐性不要轻易加水，我一开始的失败就是因为水多了；

2、煮贝果每面煮30秒，时间不要长，否则会影响口感，我是煮的时候再心里默默数数；

3、吃的时候放烤箱烤热会比较好吃，200度不用预热，直接盖锡纸放中层烤10分钟。

4、配方是吴宝春师傅的，书中原来的做法是揉好面先发酵30分钟，然后分成6份后醒发10分钟再整形，整形好后再发酵一个小时，我省略了第一次发酵直接整形，时间充足的话可以按原来的方法做。

【原味贝果】（配方来自《吴宝春的面包秘籍》一书）

材料：高筋面粉300克细砂糖21克盐4.8克干酵母4克全蛋液15克

水115克（原方135克）黄油12克

煮贝果的糖水：水1000克细砂糖50克

成品：6个

烘焙：220度中层18分钟

做法：

1、将除黄油外的所有材料混合揉至光滑，加入软化的黄油继续揉，揉至黄油完全吸收，面团光滑就可以了（贝果的面团比较干，不好扯膜，也不需要揉到完全阶段，面团非常光滑没有疙瘩就可以了，如果你觉得不好把握，那就面团光滑以后多揉一小会）---图1；

2、揉好的面团平均分成6份，滚圆---图2；

3、取一份小面团擀成长舌状，翻面后旋转90度横向放置，下边用手指压薄，从下至下卷起，收口捏紧，将其搓成约20cm长的条状，收口朝上，将一端掀开压平，包住另外一端成一个圈圈形，收口捏紧---图3-7；

4、整形好的贝果垫上油纸放在烤盘里盖上保鲜膜发酵，做的当天室温25度，发了1个小时---图8-9；

5、差不多发酵好了就开始预热烤箱和煮糖水，240度预热，贝果入炉后转220度烘焙，1000克水加50克糖煮开，将发酵好的贝果正面朝下（有油纸的那面朝上）放进沸腾的糖水里，入锅后撕掉油纸，煮30秒后翻面再煮30秒，煮好捞起沥干水放在烤盘里，进烤箱中层烤18分钟，记得上色均匀后要加盖锡纸再继续烤，最后出炉放在冷却网上晾凉，刚出炉一定要吃一个，超级好吃！---图10-12

【贝果汉堡】

材料：原味贝果2个鸡蛋2个芝士片2片火腿4片水果青瓜1条番茄酱适量

做法：

1、每个贝果横切成2片，鸡蛋煎熟，火腿片过一下热锅，青瓜洗净切成约0.5厘米的厚片---图1-2；

2、取一片贝果，摆一层青瓜片，摆两片火腿片，挤上适量番茄酱，再摆上鸡蛋、芝士片和另外一片贝果，完工！---图3-5

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