下午茶点心奶香吐司棒

吐司是每星期必烤的面包，除了早上直接涂奶油或果酱食用，还可以做三明治，吐司布丁等等，这些都是美美的最爱，当然还少不了今天做的这款奶香吐司棒。冷空气的来袭让昨天还吹空调避暑我们，现在可以舒舒服服地坐在阳光里，在洒满阳光的房间放首老歌捧杯热茶，在微风拂面的凉爽中细细地品味这10分钟就可享受到的香脆甜。

下午茶点心奶香吐司棒的主料：

吐司(2片)

下午茶点心奶香吐司棒的调料：

无盐黄油(30g)白砂糖(10g)

做下午茶点心奶香吐司棒所需厨具：

无

下午茶点心奶香吐司棒的做法步骤

1、将吐司均匀切成条。

2、将黄油放于耐高温的盘中，用微波炉加热1分钟至溶化。

3、将吐司条均匀沾上溶化的黄油。

4、再将沾好黄油的吐司条在白糖里滚一圈，抖掉多余的白糖。

5、摆在垫了锡纸的烤盘中，放入预热好200度的烤箱中烤8-10分钟即可。

小窍门：1、白糖用颗粒的口感会更好。
2、沾黄油时只要表面浸湿就可以了，不用浸泡。
3、烤箱温度请依各自情况酌情调整。

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雀巢下午茶时光---淡奶小面包

前两天说最近天气太热，很多甜点做起来不那么容易了，比如千层酥皮，比如淡奶油裱花。但面包发酵还是挺快。留言的童鞋纷纷表示，如今这个天气，做面包巨爽！几乎天天都在做面包！

所以，童鞋们，今天咱们也来一个面包？

这款小面包，从外观上就很讨喜，小小的十分可爱。一两口就能干掉一个，而且它不使用我们常用的水或牛奶来和面，而是使用更浓郁的淡奶，因此口感非常细腻、奶香浓郁，是一款十分适合作为下午茶的点心，搭配红茶或者咖啡都是非常非常不错的哦！

【淡奶小面包】（参考分量：12个）

配料：高筋面粉120克，细砂糖30克，三花全脂淡奶65克，鸡蛋（全蛋液）15克，干酵母2克，盐2克，黄油10克。

烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右

制作过程：

1、首先将除了黄油以外的所有配料都混合在一起，揉成面团。这个面团不加水，使用淡奶来和面。因为面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整淡奶的用量，揉成一个柔软的面团（可以比我们平时做甜面包的面团稍硬一些）。

2、将面团在碗里揉到成团以后，就可以拿出来，在案板或者操作台上继续揉了。

3、揉到出筋以后加入软化的黄油，继续一直揉到可以抻出薄膜的扩展阶段（揉面及发酵的流程和一般面包相同，请点击这里参看更详细的步骤图）。

4、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜进行第一次发酵。

5、发酵到面团变到2-2.5倍大，手指沾面粉慢慢捅进去再拔出来，洞口不会回缩也不会塌陷，就发酵好了。

6、发酵好的面团，用手压扁，排出空气，盖上保鲜膜松弛醒发15分钟以后，在台面上擀开成为长方形面片。

7、擀开后，从一头向另一头卷起，卷成一个长条。

8、将长条均匀切成12份。

9、切好的小面团盖上保鲜膜，再松弛十分钟。

10、将小面团整形成圆形，放在铺了烤盘纸的烤盘上，每个面团之间留出足够空隙。

11、将面团进行最后发酵，直到变成2倍大（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%。发酵的温度和湿度怎么创造？点击这里）。

12、放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，面团表面上色以后即可取出（面团表面不用刷蛋液）。烤好的小面包，冷却后放入密封盒或放入保鲜袋，放置一段时间后再食用，口感最佳。

TIPS：

1、三花全脂淡奶是一种将牛奶去除部分水分以后的奶制品，它比牛奶更浓缩，味道更浓郁，颜色比牛奶要黄，经常被用来制作港式奶茶。这款小面包使用淡奶和面，使做出来的小面包不仅充满了浓郁奶香，而且拥有非常致密的组织和柔软细腻的质地，口感非常棒。

2、因为使用了淡奶，面团的颜色要比我们平时做面包的面团黄一些，一开始揉面的手感也会稍有不同，不过它和我们做其他面包的流程是一样一样的哈，耐心慢慢揉，扩展阶段就会出现的~

3、这款小面包烤之前没有刷蛋液，烤出来亚光的感觉。如果你喜欢其他甜面包那种表面亮亮的色泽，可以在烤之前表面刷一层蛋液。

下午茶：面包盒子

手头有什么吐司都可以拿来用，喜欢什么水果就放什么水果，十分简单的步骤，轻松拿出一份自信的下午茶，就这么容易！

下午茶：面包盒子的主料：

北海道吐司(1条)各类水果(适量)

下午茶：面包盒子的调料：

葡萄干(适量)融化的黄油(60g)细砂糖(适量)细砂糖(适量)

做下午茶：面包盒子所需厨具：

无

下午茶：面包盒子的做法步骤

1、把吐司切成近似正方体，中间挖空。

2、把挖出来的吐司切成小块，撒上细砂糖，放在烤盘上。

3、180度，烤箱中层，把面包丁烤脆，大约8分钟就好了。同时撒上的白糖会被烤成“焦糖”。

4、面包盒子内部涂上黄油，撒上一层白糖，烤箱中下层，180度，烤大约10分钟，至表皮焦脆即可。

5、最后把面包丁、水果、葡萄干等等摆入面包盒子，再挖两个冰激凌球放上头，就大功告成啦。

小窍门：1、面包丁也可以直接放烤箱烘烤香脆，但那样就木有焦糖风味了；
2、水果什么的完全随个人喜好，不喜欢冰激凌或者没有，不放也可以；
3、吐司最好是方形或者长方形的，比较好切，不过这个也还是根据家里的存货状态啦，我这次就用了一条北海道。

奶香吐司

家里的面包机，买回来差不多也有两年了，还从来没有用它来正式做过一次面包。之前都是只用它来揉面，然后就拿出来发酵、整形，最后放到烤箱里面烤。最近变懒了很多，不想整理什么花样，所以就想着好好研究一下这个面包机的功能。做面包的程序有好几种，尝试了很多次才终于做出这么个像样些的大吐司来，借此记录一下。材料：高筋面粉350g，即发酵母4g，细砂糖56g，盐4g，蛋液44g，水131g，淡奶油70g，黄油35g

奶香吐司的主料：

高筋面粉(350g)细砂糖(56g)蛋液(44g)水(131g)淡奶油(70g)黄油(35g)酵母(4g)盐(4g)

奶香吐司的调料：

无

做奶香吐司所需厨具：

面包机

奶香吐司的做法步骤

1、把除黄油外的所有材料倒入面包桶中，启动4.甜味面包，设置浅烧色、重量900g，启动程序倒计时2小时50分开始，让机器进行自动操作

2、剩余时间为2小时25分时，面包机发出哔哔的响声，此时面团变得光滑且能抻出易破的薄膜来

3、加入已经在室温下软化了的黄油

4、面包机会继续揉面，最后将揉到完全阶段

5、可以抻出手套膜来

6、将面团整形好放回面包桶中，程序继续开始发酵、烘烤

7、待程序时间剩余30分钟时，打开面包桶的盖子，在面包表面刷一层蛋液

8、撒些芝麻

9、待程序结束取出面包即可

小窍门：1.第一步倒入材料程序开始约5分钟后，如果还有没有揉进面团的干粉，需要拿刮刀把干面粉稍微往桶中央推一推；
2.剩余时间为40分钟时，面包机将开始烘烤，这时如果面团还没有发酵好，可以暂时终止程序，待面团发酵完毕再开始烘烤；

做面包方法很多，由编辑撰写的《下午茶点心奶香吐司棒》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问香奶棒面包的做法专题！感谢您的阅读！