食材：鸡蛋2个、低粉30克、玉米淀粉6克、甜橙汁20克、橙皮碎少许、白砂糖30克、食用油20克、话梅瓜子仁适量做法：1、橙子用盐搓洗表皮清水冲净后，把表皮橙黄色部分擦成细丝，橙肉榨成汁待用。2、蛋黄分别加入油、橙汁，用手抽搅打至乳化状，也就是微微发白。3、筛入粉类z字搅拌均匀后加入橙皮碎。4、蛋白用电动打蛋器搅打至中性发泡或干性发泡后，用翻拌手法将蛋白糊与蛋黄糊搅拌均匀。5、硅胶模具内涂抹少许黄油，摆放些话梅瓜子仁。6、把搅拌好的蛋糕糊倒入模具8分满，我这个糊有些多，不想浪费就全部倒上了。7、模具放入预热好的烤箱中层，上下火150度烘烤30分钟，拿出倒扣再放架子上晾凉。8、来几张美美的成品照吧！
精选教程
瓜仁，薄片
主料低粉(35克)瓜子仁(45克)鸡蛋(一个)白糖(30克)色拉油(10克)厨具电烤箱
这是一款葵花子仁做的的香脆小饼干，含油量很少吃起来没负担啊!
鸡蛋加入白糖和10克的色拉油搅拌均匀。
加入过筛后的低筋面粉。
加入葵花仁。(也可以把面粉拌匀了再加葵花仁，我就一起给了)
用打蛋器拌匀。
用勺子舀一勺面糊放入烤盘，用勺子压薄一点，大小厚薄尽量一样(勺子用水打湿就不会沾)
烤箱预热，180中层15分钟左右。后几分钟注意观察，不要烤糊了。根据自己烤箱的温度操作。
冷却后密封保存。
小窍门：
烤好后，可以在烤箱里焖几分钟再拿出来。你也可以把油换成10克的黄油。不是不沾烤盘，记得铺锡纸。
如何制作瓜仁脆脆饼，瓜仁脆脆饼的简单做法
主料：中筋面粉400克，植物淡奶油200克，糖70克，泡打粉5克，鸡蛋2个，瓜仁200克，奶粉200克
瓜仁脆脆饼的做法步骤
1.配方：(1)奶油200克，糖70克(2)鸡蛋2个(3)中筋粉400克，奶粉150克，泡打粉5克，瓜子仁150克
2.制作流程：1.将(1)混合搅拌至奶白色2.分次加入材料(2)搅拌至完全均匀。
3.将材料(3)加入，搅拌均匀。
4.直至完全混合成面团，将拌好的面团搓圆放冰箱冷冻。
5.将冷冻的面团取出分切成小片状。
6.放入烤盘摆放整齐后入烤箱，上火180，下火170的温度烘烤20分钟，熟透后出炉。
3.烤了20分钟的瓜仁饼
4.烤好后盛在篮子里的瓜仁饼
材料：中等大小鸡蛋12个，鲜奶120克，色拉油150克，糖130克，蛋糕粉180克，蜜豆2大匙，盐1克，
柠檬汁或白醋几滴。
做法：
1.鸡蛋分蛋清和蛋黄。
2.蜜豆加一勺面粉，使其均匀的粘上并抖去多余的粉。
3.?8寸方形蛋糕模用烘培纸垫上，四边要高出蛋糕模。
4.色拉油加热至有纹路后关火，面粉过筛加入，搅拌成烫面。
5.鲜奶加入拌匀，蛋黄分次加入拌成蛋黄糊。
6.蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器打成鱼眼状加白糖。
7.白糖分3次加入，电动打蛋器分低速、中速、低速打蛋白，最后打成硬性发泡。
8.烤箱140度预热。
9.取1/3蛋白糊加到蛋黄糊里拌匀，倒回蛋白糊，充分拌匀成蛋糕糊。
10.蜜豆放入，轻拌均匀，倒入蛋糕模里，震去气泡。
11.蛋糕模放入烤盘，烤盘里加1/3温水，放入烤箱。
12.上火130度，下火140度烤150分钟。
13.取出烤好的蛋糕，撕去烘培纸，放凉切块。
1.取大麦若叶青汁粉22g
2.将大麦若叶青汁粉与40g低粉混合均匀
3.200g全蛋液中加入120g细砂糖
4.隔热水搅拌均匀
5.当蛋液温度达到37℃左右时，离开热水
6.用电动打蛋器高速搅打5分钟左右，提起打蛋器蛋糊滴落有纹路即可
7.继续用电动打蛋器低速搅打3分钟左右，让蛋糊更细腻，用牙签头部1cm插入蛋糊中，牙签呈缓慢倒下的状态即可
8.筛入低粉和大麦若叶粉
9.翻拌均匀后倒入牛奶
10.继续翻拌均匀后倒入铺好烘焙纸的烤盘（我用的28*28cm烤盘），轻震几下，烤箱160度，20min左右
11.烤好出炉晾凉
12.反扣在干净的烘焙纸上
13.撕去烘烤时的烘焙纸，均分切成四等份
14.240g淡奶油加入20g糖粉，搅打成奶油霜
15.取一片蛋糕，抹上奶油霜
16.一层蛋糕一层奶油霜
17.表面放上草莓装饰
18.切开即可享用这美美的春色～
【巧克力淋面蛋糕】
材料1（巧克力戚风7寸中空加高模一个）：
鸡蛋4个（带壳约60克/个）低筋面粉60克可可粉13克细砂糖60克
牛奶60克玉米油50克柠檬汁几滴
材料2（巧克力淋面）：法芙娜66%黑巧克力70克100克淡奶油
（实际只用了一半，剩下一半用做他用了）
材料3（夹层及抹面奶油）：淡奶油550克细砂糖50克
材料4（水果及装饰材料）：草莓300克蓝莓适量金沙巧克力两个椰蓉少许
生日快乐插牌一个
做法：
1、戚风做法可以参考之前的博文，请点击戚风做法。
2、将材料2的黑巧克力和淡奶油放在碗里隔水加热融成巧克力浆，撤离热水加盖保鲜或者盖子放在一旁备用---图1-2；
3、材料3中的淡奶油加糖打至9-10分发---图3；
4、材料4的草莓、蓝莓洗净（蓝莓忘了拍），草莓留几颗要用于做表面装饰的（后面根据装饰需求再切），其余的切片用来做夹层，每个切三片---图4；
5、将戚风蛋糕平均横切成3片---图5；
6、将蛋糕盒的底托放在转台上，放上一片蛋糕，抹适量奶油，摆上草莓片，中间的洞洞用奶油和草莓填满，再放适量奶油抹平，再放一片蛋糕，同样的做法直到放上第三片蛋糕---图6-8；
7、取一个裱花袋装入奶油，剪一个口，在蛋糕侧面以“1”字挤满奶油---图9-10；
8，随后用抹刀将旁边的奶油抹平---图11；
9、蛋糕顶部放适量奶油，抹平，再整理一下蛋糕边缘---图12-13；
10、取出提前准备好的巧克力浆，用勺子淋在蛋糕表面，让其自然流开，也可以用勺子轻轻抹开，边缘的地方慢慢加巧克力浆，有些地方淋多点，有些地方淋少点，让其呈现出随意的自然低落的状态，要特别注意，不要一下子淋太多导致巧克力浆滴落到蛋糕底部就不好看了，最后摆上水果、巧克力和生日快乐插牌，再撒点椰蓉即可---图14。
1.食材准备
2.全蛋液和糖粉（25克）、杏仁粉搅拌至无干粉状态
3.改用电动打蛋器高度搅打至整体顺滑并颜色泛白，蛋黄糊制成
4.蛋白加30克细砂糖，搅拌均匀
5.用电动打蛋器高速打发至硬性发泡（起有弯钩状即为硬性发泡）
6.蛋白霜取一半加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
7.筛入低筋面粉（25克）翻拌均匀，再加入剩余的蛋白霜再次翻拌均匀，制成面糊
8.烤盘铺上烘焙纸，倒入面糊，用刮板抹平
9.烤箱预热好，设置200℃，10分钟
10.将放置了面糊的烤盘放入，开始烘焙
11.烘焙好取出放凉，模具切好两片蛋糕片备用
12.香草荚用小刀剖开，与牛奶加热至沸腾
13.蛋黄和细砂糖（40克）搅拌至糖化，即无明显颗粒状
14.筛入低筋面粉搅拌均匀，制成蛋黄糊
15.煮好的香草牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，边倒边不停搅拌
16.搅拌均匀，倒回奶锅，小火加热并不停搅拌至局部凝固；离火，继续搅拌直至粘稠，制成卡仕达酱
17.紧贴卡仕达酱的表面覆盖保鲜膜，室温冷却备用
18.黄油切成小块室温软化，稍稍打发，加入一半卡仕达酱，高速打发
19.加入另外一半，继续打发直至整体呈现轻盈的奶油状
20.加入朗姆酒，打发均匀，制成香草卡仕达奶油
21.将香草卡仕达奶油装入裱花袋中备用
22.草莓洗净去蒂，其中一半对半切开，另一半直接切掉底部，用厨房纸吸干表面水分备用
23.樱桃力娇酒和纯净水（15毫升）混合制成糖酒液，刷在蛋糕片上色的一面
24.蛋糕片放置于模具底部，草莓切面紧贴模具内部围满一圈
25.把卡仕达奶油挤入模具第一层（模具三分之一高度），注意草莓之间的空隙要挤满
26.把去掉底部的草莓均匀插在卡仕达奶油上
27.继续挤上卡士达奶油霜直至基本盖住草莓，用刮板抹平
28.盖上另一片蛋糕片，上色的一面向上
29.剩余的卡仕达奶油霜均匀涂抹在第二片蛋糕片顶部，抹平，一起送入冰箱冷藏2小时至表面的奶油霜变硬
30.提前泡发吉利丁片
31.将纯净水（50毫升）、覆盆子果泥、镜面果胶和糖粉（25克）一起放入锅内加热
32.沸腾后放入软化的吉利丁片一起搅拌，搅拌均匀冷却备用
33.冷却好将其均匀地淋在蛋糕片上
34.放入冰箱冷藏30分钟，使表面凝固
35.取出脱模即可，美味的法式草莓蛋糕就做好了（顶部可撒少量坚果碎及摆放草莓点缀）
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配方：
蛋黄糊：内酯豆腐120g、玉米油20g、低粉70g、蛋黄40g、香草精少许
蛋白霜：蛋白240g、细砂糖50g、柠檬汁少许
模具：28*28方盘一个、同尺寸硅胶垫一张(油布也可以)
做法
1、准备好的蛋黄糊材料
2、准备好的蛋白霜材料
3、烤盘内垫好硅胶垫
4、内酯豆腐倒入干净的容器里，用蛋抽搅拌3分钟左右，直至细腻无颗粒的状态
5、然后倒入玉米油，搅拌至完全融合
6、再滴入几滴香草精，继续搅拌至完全融合
7、筛入低筋面粉,用蛋抽画一字形拌匀
8、加入蛋黄
9、继续画一字形拌匀
10、做蛋白霜。蛋白内加入柠檬汁，分三次加糖用电动打蛋器打至干性发泡。提起打蛋头，蛋白呈小尖角状
11、开始混合。取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
12、然后再全部倒回蛋白霜中
13、继续翻拌均匀
14、从高处倒入烤盘里，用刮板刮平整
15、在桌面上震两下模具，放入预热好的烤箱，上下火160度30分钟。(根据自家烤箱习性调整温度和时间)
16、烤好后立即取出，用脱模刀划开四周
17、连油布一起取出，正面朝上晾凉
18、然后撕掉硅胶垫，切半之后叠在一起。光面上色的部分在中间，看起来像有夹心一样
19、再切成小方块
开始享用了~~
1.隔水融化椰子油。
2.将椰子油、鸡蛋黄、一小撮盐和牛奶搅打至完全融合，不会有油花浮在蛋液上。
3.筛入低筋面粉，随意搅几下，不均匀没关系。
4.将蛋黄糊过筛，用刮刀使面粉疙瘩化掉。顺便称出蛋黄糊的重量，然后分成均等的两份，分别加入抹茶粉和可可粉，搅拌均匀。
5.蛋白分三次加入糖粉打发，老司机按照平常戚风蛋糕的做法，打至湿性发泡就行了。像我这种实在没有做戚风天赋的就把蛋白霜稍微打得硬一点（如图中状态）。
6.把蛋白霜分成均等的两份。先取1/3的蛋白霜混入抹茶或可可糊，然后再将抹茶或可可糊倒回剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。
7.在15cm＊15cm的烤盘里铺好烤纸，把蛋糕糊再均匀地分成两份。烤箱预热到170-180度左右，烤7-10分钟。烤好后你将会获得两片抹茶蛋糕和两片可可蛋糕。
8.把烤好的蛋糕片放在烤架上晾凉，然后再修整成12cm*12cm的蛋糕片。
9.在蛋糕片上涂抹事先准备好的奶油霜或奶油（巧克力甘那许也行）,再盖上另一片不同颜色的蛋糕片。
10.四片蛋糕片粘合好后，把整块蛋糕分成四条宽3cm的蛋糕条。
11.将蛋糕条如图中粘合，四条蛋糕全年和好后，应该能组成一个两面是正方形的长方体。
12.把蛋糕用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏15-30分钟。
13.从冰箱拿出后再用刀修整不平整的地方。
14.再来给蛋糕抹面，先涂抹好底部。
15.把其他面也抹好，然后重新放回冰箱冷藏15-30分钟。
16.顺便插播下我前几次实验品，第一次做小了，第二次做厚了，走的是危楼风……其实还有第三次，第三次基本上已经成型了，就是拍照拍砸了，心累……
17.做好的蛋糕你可以装饰，也可以不装饰，反正切开有惊喜。
感谢您的阅读，希望《瓜仁蛋糕》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的蛋糕粉蛋糕的做法专题！
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