这是一款让人非常满足的超级美味的汉堡包。此巨无霸非彼巨无霸，选用瘦肉馅制作的肉饼，特别加入洋葱、胡萝卜等蔬菜，低热量又营养丰富。配上生菜叶、酸黄瓜，一口咬下去，怎么就那么好吃呢？！
【双层肉饼吉士汉堡的做法】（参考分量：2个）
配料：
汉堡胚：高筋面粉120克，低筋面粉30克，水96克，干酵母1小勺（5ml，约3克），细砂糖6克，盐2克，橄榄油9克，牛奶少许（刷表面），白芝麻少许（表面装饰用）
煎肉饼：猪瘦肉馅150克，胡萝卜30克，洋葱30克，大蒜1瓣，姜末1/2小勺（2.5ml），橄榄油1大勺（15ml），盐1/2小勺（2.5ml），料酒1大勺(15ml)
其他材料：芝士片2片，圆生菜叶适量，酸黄瓜适量，沙拉酱适量。
双层肉饼吉士汉堡制作过程：
1、根据一般面包的制作方法，将除了刷表面的牛奶和白芝麻外的所有配料揉成面团，用力揉面，揉到能拉出薄膜的扩展阶段。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，进行基础发酵。详细手工揉面发酵步骤图请点击这里。
2、面团发酵到2倍大（发酵时间根据室温不同而不同，温度越高，发酵越快。25℃室温下约发酵50分钟左右），手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了。将发酵好的面团用力揉出空气，使它重新变小。将面团分成4份，揉圆。盖上湿布或保鲜膜，室温下醒发15分钟。
3、醒发好以后，用手掌压扁，用擀面杖稍稍擀开成圆饼状。
4、将擀好的面团放入4寸的汉堡模里（汉堡模内壁涂抹一层黄油防粘）。
5、在湿度75%，温度35℃的条件下进行最后发酵（面包发酵的温度和湿度怎么实现？点击这里）。发酵到面团涨满模具。在面团表面刷一层牛奶，撒上少许白芝麻。放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
6、冷却后脱模。这个配方可以制作4个汉堡胚，我们这次只需要2个。
7、将冷却后的汉堡胚横切成3片。
8、接着制作煎肉饼。将所有材料准备好，胡萝卜擦成细丝，洋葱切碎，大蒜切末，姜切末（另将洗干净的生菜叶切丝备用）。
9、在肉馅里加入葱姜、料酒、橄榄油、盐，搅拌均匀，再加入洋葱碎和胡萝卜丝，搅拌均匀。
10、将肉馅分成4份，取一份肉馅，包在保鲜膜里压成肉饼状（肉饼煎的时候会回缩，所以压成的生肉饼要比汉堡胚大一圈）。
11、平底锅烧热，里倒入少许油，放入肉饼，中火双面煎各煎2分钟，至金黄色。
12、接着，把汉堡胚中间的那层面包片放在烧热的平底锅里，小火双面煎2分钟左右，煎至金黄酥脆（此步可以省略）。
13、将汉堡胚底部的面包片放在烤盘上，面包片上铺一片芝士片。
14、将面包片放入预热好170℃的烤箱，烤3分钟左右，直到芝士片受热变软。
15、将烤好的面包底取出，在芝士片上放一些生菜叶，放一片肉饼，挤适量沙拉酱，盖上中间的面包片，铺一层酸黄瓜片，放第二片肉饼，挤适量沙拉酱，放一些生菜，盖上顶部的面包片，香喷喷的汉堡就完成了！
烘焙小贴士：
1、制作肉饼要使用瘦肉馅，口感筋道，不油腻，热量低。猪肉馅可以换成牛肉馅，做出来的就是牛肉饼汉堡了。
2、在汉堡里加入酸黄瓜，可以让味道层次更丰富，简直可以看做肉饼汉堡的标配。如果你没有酸黄瓜，请把沙拉酱换成千岛酱。
3、肉饼煎熟后会回缩，所以生肉饼要压得比汉堡胚大一圈。
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一道非常非常好吃的咖啡面包。松软的面包，香酥的外壳，还有那让人沉醉的咖啡香味。浓郁、可口。在有着明媚阳光的下午，用它来陪伴吧！
食谱中的揉面过程是用厨师机完成。如果你没有厨师机，就多费点力气，用手揉吧，整体的制作流程是一致的。
【咖啡面包】（参考分量：4个）
配料：
面包配料：高筋面粉150克，水65克，热水15克，纯速溶咖啡粉4克，细砂糖25克，盐2克，干酵母3克，奶粉7克，鸡蛋（全蛋液）15克，黄油15克。
酥皮配料：低筋面粉35克，糖粉15克，黄油18克，全蛋液8克，奶粉10克，纯速溶咖啡粉2克，开水5克。
1、首先，将4克咖啡粉溶解在15克热水里，成为咖啡液（注意这里所用的是纯的速溶咖啡粉，不是那种加了糖和植脂末的咖啡粉）。
2、在厨师机的搅拌盆里加入除了黄油以外的所有面包配料（包括第一步做好的咖啡液）。
3、厨师机用2档揉5分钟，使面团成团。加入软化的黄油以后，继续用2档揉7分钟。这时候面团已经基本成型了。之后将厨师机调成4档，高速揉2分钟左右，使面团出膜（不同面粉吸水性不一样，请根据实际情况调整水量，揉成一个柔软的面团，面团不能太软粘在底部，也不要太硬）。
4、揉好以后，切一块面团检验一下出膜程度。当可以慢慢扯出透光的薄膜，就可以了（揉面时间会因为客观条件而有所不同。如果揉完还没有出膜，可以继续用4档高速揉面，直到出膜为止）。
5、揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜，在温暖的室温下进行第一次发酵。
6、发酵到面团变成2倍大即可。发酵时间根据温度而不同，25℃下可能需要1个小时左右。
7、发酵变大的面团放在台面上，压扁挤出空气，并用擀面杖擀开，使内部的气体尽可能都排出来。
8、然后将面团分成4份，分别揉圆（如果面团回缩厉害不易揉圆，可以松弛15分钟后再进行）。
9、接下来看看酥皮怎么做（酥皮的制作可以第五步面团发酵的时候进行）。软化的黄油加入糖粉，用打蛋器搅打至蓬松。黄油量比较小，所以可以用一个小一点的碗来打发。
10、咖啡粉溶解在开水里成为咖啡液。带咖啡液冷却后倒入黄油里搅打均匀，再加入蛋液，继续搅打均匀。
11、搅打完成后的黄油质地如图。
12、低筋面粉过筛，连同奶粉一起加入黄油里。
13、用刮刀拌匀，即成酥皮面糊。如果拌好的面糊太过稀软，可以放入冰箱冷藏使它变硬。
14、待第8步的面团做好以后，将酥皮分成4等份。取一份酥皮，夹在两张保鲜膜之间擀开，擀得薄薄的，大小要大概可以将面团包住（因为酥皮比较粘，用保鲜膜才方便操作）。
15、撕去表面的保鲜膜，将面团放在酥皮上。
16、提起底部的保鲜膜将酥皮粘在面团四周，并揭掉保鲜膜，这样，薄薄一层酥皮就包裹在面团上了。
17、最后可以用手适当整形，使酥皮均匀包住面团，并收口。
18、收口朝下，面团完全被酥皮包覆。
19、依次做好所有面团，放在铺了油纸的烤盘上，进行最后发酵。推荐发酵温度30℃，湿度85%（发酵的温度湿度怎么办？点击这里）。
20、发酵到面团变成两倍大，就可以进行烘烤了。放入预热好上下火175℃的烤箱，中层，烘烤15分钟左右，至表面金黄酥脆出炉（不同烤箱情况不一样，请根据实际情况调整烘烤温度和实际）。
TIPS：
1、要用纯的速溶咖啡粉，才可以让面包具有足够的咖啡香哦。如果不喜欢咖啡味的同学，可以将咖啡粉省略（但溶解咖啡粉的水不要省略，还是要加入进去）。
2、面包的制作过程和菠萝包类似，都是要单独制作酥皮并将面团包起来。但菠萝包的酥皮更厚，可以直接包。而这道面包的酥皮很软很薄，所以要借助保鲜膜才能更方便的将面团包起来。
做面包方法很多，由编辑撰写的《双层肉饼吉士汉堡的做法---让人无比满足的“巨无霸”》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问双层蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！
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