这是个辛苦活儿——黑森林蛋糕（6寸）

食材明细

主料

面粉120克可可粉25克鸡蛋3个细砂糖65克黄油135克动物性淡奶油200毫升黑樱桃罐头适量巧克力屑适量水75克朗姆酒1大勺，约15ML

辅料

泡打粉4克小苏打1克

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

黑森林蛋糕的做法步骤

1

准备好原材料。

2

先制作巧克力蛋糕，把鸡蛋打入锅里，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

3

低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋液里。

4

用橡皮刮刀拌匀成面糊。

5

黄油切成小块，隔水加热融化，趁黄油温热的时候，倒进面糊里。

6

继续翻拌，使黄油和面糊混合均匀。

7

将三分之一的面糊倒入蛋糕模里，并用刮刀抹平。把蛋糕模放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤10分钟左右即可。将剩下的面糊用同样的方法烤出片状蛋糕，一共烤3片。

8

朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)。朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水，等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。

9

装饰材料（6寸）：动物性淡奶油200毫升，细砂糖30克，黑樱桃罐头，巧克力屑。

10

200ML动物性淡奶油加入30克细砂糖，用打蛋器打发，把动物性淡奶油搅打到图中所示的程度即可。

11

用毛刷粘朗姆酒糖浆刷在一片蛋糕片上。

12

用抹刀挖起打发的淡奶油，涂抹在刷过糖浆的蛋糕片上。

13

黑樱桃罐头滤干水分后，把黑樱桃对半切开，铺在抹好的淡奶油上。

14

再次涂抹上一层打发的淡奶油，把黑樱桃全部盖住。

15

铺上第二片蛋糕片。

16

重复这个过程，最后盖上第三片蛋糕片，并刷上朗姆酒糖浆，用打发的淡奶油涂抹蛋糕的顶部和侧面，使整个蛋糕都涂上一层淡奶油。

17

用橡皮刮刀铲起巧克力屑，粘在蛋糕的侧面及顶部。把裱花嘴放入裱花袋，掺入打发的奶油，做上奶油装饰，在奶油上放入黑樱桃。