食材明细
主料低筋粉50克鸡蛋2个细砂糖20克玉米油15克香草精2克牛奶巧克力150克榛子巧克力酱适量白巧克力少许
甜味口味烤工艺廿分钟耗时普通难度
巧克力夹心蛋糕的做法步骤
1
低筋粉先过筛两遍备用。(要想蛋糕细腻,一定要提前过筛面粉)2
鸡蛋2个加入20克砂糖,隔40°左右的热水打发,打发至划线不会很快消失。3
筛入低筋粉,翻拌。4
翻拌至看不到干面粉时,分两次加入15克玉米油,拌匀。5
将蛋糕糊倒入铺有油纸的方模中,轻轻震几下,震出大气泡。放入预热好的烤箱,170°,上下火,中层,烤15分钟左右。6
蛋糕冷却后,撕去油纸,将蛋糕的四个边切掉。7
将蛋糕切成16块。8
取一块蛋糕,抹上适量榛子巧克力酱。9
盖上另一片蛋糕。10
做好所有的蛋糕。11
牛奶巧克力150克,隔水融化。12
将一块夹心蛋糕放入巧克力液中,均匀地裹一层巧克力。13
用牙签或水果叉取出蛋糕,用勺子轻轻刮掉多余的巧克力。14
放在油纸上,蛋糕上的小洞用水果叉抹一下巧克力,补起来。15
做好所有的蛋糕,放在油纸上。(我这一步放入冰箱冷藏了,拉白巧克力线条时,白巧克力很快就变脆了,所以建议大家这一步不要冷藏,拉好线条后字放冰箱冷藏)16
取适量白巧克力,装入裱花袋,隔水融化后,剪一个很小的口,在蛋糕上拉线条,再放入冰箱冷藏至巧克力凝固。17
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