食材明细
海绵蛋糕体鸡蛋4个低筋面粉100g糯米粉10g白糖120g
淋面和夹馅黄油20g牛奶100ml椰蓉适量黑巧克力83g
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
经典雷明顿蛋糕的做法步骤
1
海绵蛋糕做法:鸡蛋打入碗里,加入白糖,用电动打蛋器高速打发,打至体积变大,用面糊划出来的8字都不消失就行了,如图。2
低筋面粉和糯米粉过筛后分两次加入打发好的鸡蛋里,从底部往上翻拌,就像炒菜那样,翻拌均匀,不要划圈搅拌,以免消泡。3
把蛋糕糊倒入模具里,把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。把蛋糕糊送入预热好180度的烤箱,烤30—35分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕糊,就表示熟了。4
淋面和夹馅的制作:将巧克力、黄油和牛奶加热融化成巧克力酱。5
蛋糕横切成两片,在其中一片抹上巧克力酱,将另一片盖上。6
将蛋糕切成小方块。7
蛋糕裹上巧克力酱。8
再裹上椰蓉,搞定。相关推荐 更多 +